Da Riccardo
Delegation:
ROMA EUR
Comune:
ROMA
Provincia:
Roma
Indirizzo:
Vicolo dell'Annunziatella, 60
CAP:
00100
Telefono:
06 5032124
Genere del locale:
Trattoria
Giorno di chiusura:
dom
Ferie:
ago
Apertura:
Solo a pranzo
Gestione (Nome/ragione sociale):
Massimo e Simonetta Battarelli
In cucina:
Simonetta Battarelli
Costo:
€ - fino a 35 euro
Coperti:
60
Coperti in più all’aperto:
40
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Trattoria a gestione familiare con piatti tipici della cucina romana, collocata in un casale dei primi del '900 ormai completamente inglobato nel tessuto urbano. Massimo (in sala) e Simonetta Battarelli sono gli esponenti della terza generazione della famiglia che gestisce ininterrottamente con grande passione il locale dal 1935. Caratteristici gli interni: si pranza su tavoli e sedie di legno originali degli anni '50 con tovaglie e tovaglioli di carta e in una grande veranda d'estate.
Piatti tipici:
carciofi alla romana e alla giudia
tonnarelli cacio e pepe
spezzatino di vitella alla romana
trippa alla romana e tutta la cucina del quinto quarto
tiramisù
crostata di ricotta e cioccolato
tonnarelli cacio e pepe
spezzatino di vitella alla romana
trippa alla romana e tutta la cucina del quinto quarto
tiramisù
crostata di ricotta e cioccolato
Piatto da non perdere:
sedanini alla carbonara
Nome della ricetta:
spezzatino di vitella alla romana
Ingredienti:
1 kg di muscolo di vitello (noce)
Olio extra vergine d’oliva
1 peperoncino
½ bicchiere di aceto
1 bicchiere di vino bianco
500 g di pomodori
2 spicchi d’aglio tritati finissimi
1 rametto di rosmarino
200 g di olive snocciolate
Sale: q.b.
Olio extra vergine d’oliva
1 peperoncino
½ bicchiere di aceto
1 bicchiere di vino bianco
500 g di pomodori
2 spicchi d’aglio tritati finissimi
1 rametto di rosmarino
200 g di olive snocciolate
Sale: q.b.
Procedimento:
Prendere dello spezzato di vitella (preferibilmente noce ), tagliarla a pezzi (bocconcini),
mettere la carne in una larga padella, con olio extra vergine di oliva con aggiunta di peperoncino frantumato e sale.
Far rosolare il vitello, mescolandolo di frequente, aggiungere una salsa di aceto, vino bianco, aglio, rosmarino e far sfumare il tutto,
Aggiungere le olive e il pomodoro fino a coprire lo spezzato, lasciare completare la cottura e servire ben caldo
mettere la carne in una larga padella, con olio extra vergine di oliva con aggiunta di peperoncino frantumato e sale.
Far rosolare il vitello, mescolandolo di frequente, aggiungere una salsa di aceto, vino bianco, aglio, rosmarino e far sfumare il tutto,
Aggiungere le olive e il pomodoro fino a coprire lo spezzato, lasciare completare la cottura e servire ben caldo
Valutazione:
