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Osteria di Chichibio

Delegation: 
BARI
Comune: 
POLIGNANO A MARE
Provincia: 
Bari
Indirizzo: 
Largo Gelso 12
CAP: 
70044
Telefono: 
080 4240488
Giorno di chiusura: 
lunedì
Ferie: 
gennaio
Gestione (Nome/ragione sociale): 
fratelli Bianchi
In cucina: 
Vito Bianchi
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
80
Parcheggio: 
Scomodo
Notizie di particolare interesse: 
La verandina si affaccia su una piazzetta che guarda il mare, vicino al borgo antico. Gli ambienti, rustici ma eleganti, sono ampi e confortevoli, il servizio è attento e professionale, sotto la guida di Giacomo Bianchi. Il fratello Vito, in cucina, dà ai piatti concretezza e territorialità. Sempre fresco e ben selezionato il crudo: tra scampi, carpacci e filetti di triglia all’olio di frantoio. Non da meno gli antipasti cotti, dai moscardini in umido a una dorata frittura di gamberi. Inoltre, tante valide idee per gli abbinamenti delle verdure con il pesce o della pasta fatta in casa con i crostacei. Dolci artigianali e cantina di buon livello,con un occhio ai piccoli produttori.
Piatti tipici: 
carpacci di triglia e di scorfano
cavatelli fatti in casa con frutti di mare
lagane con gamberi, verdure e scaglie di canestrato
tagliolini gamberi e porcini
moscardini in umido
scorfano gratinato cotto nel forno a legna
Piatto da non perdere: 
frittura di calamari
Valutazione: