Giovedì 19 marzo alle ore 20:00, al Ristorante Rivoli dello chef e proprietario Massimo Funari, la Vice Delegata Floria Orsini e la Segretaria Patricia Angelini hanno accolto i partecipanti, ringraziando per la presenza l’Ambasciatrice d’Italia S.E. Valeria Biagiotti e il marito Andrea Tappi, la Direttrice ICE Eliana Zappalà, la Direttrice dell’Istituto Italiano di Cultura Cristina Di Giorgio e il Presidente della Camera di Commercio Luciano Marocchino. È stato celebrato, a 12.000 Km di distanza dall’Italia, il riconoscimento UNESCO della Cucina Italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, rendendo omaggio alle custodi della tradizione: bisnonne, nonne, zie e anche nonni e padri. Figure immaginate con il mattarello in valigia ed un vecchio libro di cucina, oggetti sacri per non dimenticarsi mai delle proprie radici. Sono state ricordate cucine domestiche, ragù in cottura, profumi della domenica e tavole imbandite, in Italia e in Cile, dove il cibo era condivisione e memoria. Le generazioni precedenti hanno trasmesso con resilienza ricette e tradizioni, adattandosi ai contesti senza perdere identità. Oggi, con prodotti italiani facilmente reperibili e ricette online, il Made in Italy resta storia di tradizione, eccellenza e qualità. Durante l’evento è stato ringraziato il Presidente dell’Accademia Paolo Petroni, il cui messaggio video trasmesso ha ispirato i presenti a promuovere e tutelare la cucina italiana nel mondo con orgoglio. La serata si è conclusa con soddisfazione per il riconoscimento e per chi mantiene viva questa eredità.