Accademia Italiana della Cucina | fondata da Orio Vergani nel 1953

bimestrale_eng

TEMA XI SETTIMANA

XIII VOLUME BIBLIOTECA

https://accademia1953.it/en/content/food-culture-library-0

Piatto dell'anno 2026

Nuova Legazione Girona-Costa Brava

Chianti Fiorentino

Accademia Oggi

The new Academician’s Manual is attached to the magazine

A precious tool for understanding and sharing the Academy’s goals.

Newsletters archive

News

21st Bancarella Culinary Literature Prize assigned

In Delegations and bookshops

Interview with President Petroni

New Girona-Costa Brava Legation presented

Events

ROVERETO E DEL GARDA TRENTINO

Decennale della Delegazione e convegno "Le nuove frontiere e la promozione della cucina italiana dopo l’importante riconoscimento ottenuto dall’Unesco"

28 January 2027

BUDAPEST

Seminario “Il riconoscimento UNESCO alla cucina italiana come testimonianza di una visione comune ed espressione di un linguaggio culturale universale” (XI SCIM)

19 November 2026

PARIGI MONTPARNASSE

Evento "La Cucina Italiana, Patrimonio dell'UNESCO: territori e filiere d'eccellenza. I sapori dell'Italia: storia di un popolo, dei suoi territori e della sua convivialità" (XI SCIMI)

19 November 2026

MONACO DI BAVIERA

Incontro "Cucina italiana patrimonio UNESCO: territori e filiere d’eccellenza" (XI SCIM)

17 November 2026

MALTA

Conferenza "La lunga marcia delle spezie" e altri eventi (XI SCIM)

16 November 2026 to 18 November 2026

FORLÌ

Settantennale della Delegazione

14 November 2026

Venticinquennale e convegno "Dai tratturi alle vie consolari romane" (Delegazioni Roma Eur-Ostiense, Roma Appia-Castelli, Roma Aurelia-Cassia, Isernia)

14 November 2026 to 15 November 2026

PRATO

Quarantennale e convegno "Quarant'anni per la tutela e la valorizzazione della tradizione e della cultura gastronomica pratese"

13 November 2026

Restaurants guide

Latest restaurants:

Aeroscalo Ristro (PONTEDERA VALDERA)
Al Capitano ristorantino di pesce (FERMO)
Al Pilota (ALESSANDRIA)
Alla Vittoria da Renato (ALTO MANTOVANO E GARDA BRESCIANO)
Hosteria Ara (CASERTA)

Recipes

Latest recipes:

ABBACCHIO AL FORNO CON PATATE
ABBACCHIO ALLA CACCIATORA
ABBACCHIO BRODETTATO ALLA ROMANA
ACCIUGATA
ACCIUGHE AL FORNO

Magazines

Latest magazines: