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Delegations News

Delegazione Chieti - webinar

8 April 2021,

Il giorno 8 aprile, sulla piattaforma Microsoft Team e in diretta streaming su You Tube e sulla pagina Facebook dell’Istituto Alberghiero di Villa S. Maria (CH) si è tenuto un Webinar organizzato dall’Istituto stesso in collaborazione con la Delegazione di Chieti dal titolo “Cucromia, i colori della natura in cucina! Ricette e segreti con fantasia e allegria”. Questo incontro fa parte di un ciclo di Webinar dedicato all’azione educativa e didattica di Digital Exsperience e programmato dall’Istituto in collaborazione con Istituzioni e personalità significative del territorio. Ospiti della Delegazione teatina, oltre a numerosi Accademici, sono stati: il Presidente onorario Giovanni Ballarini, il Vice Delegato Vicario Mimmo D’Alessio, il Delegato di Atri Antonio Moscianese Santori e l’Accademico enologo ed esperto di olio Leonardo Seghetti. In apertura dell’incontro la prof.ssa Marta D’Amico ha tenuto una relazione sui nutraceutici e i relativi effetti sulla salute; è seguita, quindi, la preparazione di due piatti realizzati dagli studenti sotto la guida dei docenti in diretta dalle cucine. Una vastissima platea di follower ha seguito con interesse l’attività degli studenti e i numerosi e qualificati interventi degli Accademici.
Foto 1. Il saluto del Delegato Nicola D'Auria. Foto 2. Gli studenti nei laboratori. Foto 3. L'intervento dell'Accademico Segehetti.

Delegazione Vercelli - incontro on line

1 April 2021,

Nell'impossibilità di ritrovarsi in presenza e riprendere l'attività conviviale, la Delegazione di Vercelli ha organizzato un incontro su Google Meet dal titolo "Le carni di Pasqua" . Ospite Claudio Limberti, titolare della RistoMacelleria Rosso 27, presidente provinciale e consigliere nazionale Fida Confcommercio, che ha illustrato direttamente dal suo bancone le carni e i tagli più adatti al pranzo di Pasqua: capretto, agnello e agnello. “La carne ha sempre avuto un ruolo centrale nella storia e nello sviluppo della società umana", racconta la Delegata di Vercelli Paola Bernascone Cappi. "Inizialmente la carne è stata la soddisfazione di un bisogno alimentare, nel corso della storia però è diventata anche un piacere e un alimento costitutivo di una determinata appartenenza sociale". Claudio Limberti nel corso dell’incontro sì è anche esibito nella dimostrazione di una battuta al coltello di cui è campione italiano. L’incontro on line si è chiuso con lo scambio degli auguri di una serena Pasqua “sperando – ha concluso la Delegata - sia veramente foriera di rinascita”.

Delegazione Imola - riunione conviviale virtuale

27 March 2021,

Per lo scambio degli auguri pasquali la Delegazione di Imola si è ritrovata tra le mura domestiche in diretto contatto video da una tavola all'altra. L'asporto offerto dall'Osteria Callegherie, cui nel 2019 venne attribuito il Diploma di Buona Cucina, ha soddisfatto appieno le aspettative partendo dalla crostatina con l'uovo in camicia e dai fusilli di acqua e farina fatti in casa col ragù abruzzese di biancostato. Buona anche la seconda parte col lombo di vitello accoampagnato da godibilissimi carciofi alla maggiorana e da una torta morbida al cocco. In apertura non sono sono mancati gli interventi del gestore Leonardo Mantovani sul difficile periodo attraversato dalla ristorazione e del cuoco Antonio Di Cesare sulla  presentazione dei piatti. Foto 1. Panoramica video. Foto 2. Crostatina ai funghi porcini con uovo in camicia e tartufo nero. Foto 3. Fusilli fatti in casa al ragù di biancostato. Foto 4. Lombo di vitello con carciofi ripieni alla maggiorana.

Delegazione Pescara - convegno online

26 March 2021,

Si è svolta sulla piattaforma digitale Zoom la seconda sessione del convegno “A tavola con consapevolezza” organizzato dalla Delegazione di Pescara. Estremamente interessanti e ricche di spunti di riflessione le relazioni di Angelo Cichelli, Presidente del corso di laurea in Scienza dell’alimentazione Ud’A Chieti-Pescara e  Accademico di Pescara, su “L’analisi sensoriale tra scienza e impostura”; Massimo Di Cintio, giornalista enogastronomico e Accademico di Pescara, su “Nuove tendenze gastronomiche e stili di consumo”; Giovanni Ballarini, Presidente onorario dell'Accademia, su “La cucina in un cambiamento di era”. Coordinamento, moderazione e conclusioni di Mimmo D’Alessio, Vice Presidente vicario.

Delegazione Singapore-Malaysia-Indonesia - riunione conviviale

24 March 2021,

La Delegazione si è ritrovata presso il ristorante D.O.C. per una riunione conviviale sul tema della pizza, articolata su cinque diverse sere (16, 17, 18, 23 e 24 marzo), con la presenza di otto Accademici per evento. I Simposiarchi sono stati Elena Simmen, seguita da Roberto Fabbri, Michele Rossi, Chiara Randi e Renato Sirtori. Il comun denominatore degli interventi è stato il riferimento ai parametri tecnici per la valutazione della pizza estrapolati dal Disciplinare Internazionale dell'Associazione Pizza Verace Napoletana. Roberto Fabbri ha approfondito il tema relazionando sulla pizza nel mondo della musica e del cinema dove la pizza a volte appare come "comparsa" e a volte come "protagonista" ma sempre come ambasciatrice della cuicina e gioia di vivere napoletana. Da Enrico Caruso a Pino Daniele, da "Manhattan" di Woody Allen a "Mangia, Prega e Ama" interpretato da Julia Roberts, al classico e indimenticabile "Oro Di Napoli" di Vittorio De Sica con Sofia Loren, la pizza “è da tempo un fenomeno mediatico importante e ricco di citazioni che ha aiutato la crescita e la conoscenza dell'Italia e della cucina italiana nel mondo. Sia che si parli di sostenibilità, di "street e fast food", di vegeterianismo o veganismo, la pizza ha una risposta per tutto ed è sempre una risposta semplice fatta di quattro ingredienti chiave, di passione e di una tecnica che si tramanda da generazioni".  Molte le curiosità e note storiche fornite dagli altri Simposiarchi. Il pizzaiolo Davide Tanda, ha spiegato la sua procedura di lievitazione e di lavorazione dell’impasto oltre a servire pizze che a Singapore oggi sono le considerate tra le migliori. La serata ha visto la gradita partecipazione di Rossella Gentile, First Secetary and Deputy Head of Mission dell’Ambasciata di Singapore. 

Delegazione Chieti - incontro on line

21 March 2021,

Si è tenuto il 21 marzo, su piattaforma Zoom e in diretta streaming su YouTube e sulla pagina Facebook della Delegazione, l'incontro on line "Pasqua con chi vuoi...a tavola" organizzato dalla Delegazione di Chieti. Un viaggio virtuale, appassionato e suggestivo, in alcune regioni italiane, alla scoperta delle eccellenze gastronomiche tipiche delle festività pasquali. Ospiti della Delegazione teatina sono stati: Mons. Lo Giudice dalla Sicilia, Marinella Currè Caporuscio dalla Liguria, Marta Villa per il Trentino Alto-Adige, Anna Rita Mele dalla Puglia, Sergio Corbino per la Campania e il nostro Segretario Generale Roberto Ariani da Firenze. Una graditissima sopresa il collegamento del Presidente Onorario, Giovanni Ballarini, che si è confrontato con il Vice Delegato Vicario, Mimmo D'Alessio, in veste di moderatore, sull'importante tema della conservazione delle tipicità territoriali, contro un appiattimento delle ricette. Più di sessanta gli Accademici e gli ospiti collegati sulla piattaforma dall'Italia e dal mondo, che hanno seguito con attenzione e curiosità i racconti dei nostri relatori e le immagini evocative di piatti e tradizioni. Foto 1. Accademici in riunione su Zoom. Foto 2.  Delgato di Chieti Nicola D'Auria. Foto 3. Marta Villa DCST Trentino Alto-Adige. Foto 4. Graziella Soldato DCST Abruzzo.

Delegazione Tel Aviv - consegna premi nazionali

10 March 2021,

La Delegazione di Tel Aviv, dopo un anno, si è ritrovata per un evento in presenza organizzato nella Residenza dell'Ambasciatore d'Italia S.E. Gianluigi Benedetti. Occasione dell'incontro, la consegna dei Premi nazionali 2020: il Premio "Giovanni Nuvoletti" alla chef Emanuela Panke, il Premio "Massimo Alberini" alla ditta di produzione di formaggi italiani Gad consegnato al presidente sig. Ezra Cohen e il Diploma di Buon Cucina ad Andrea Magi proprietario del ristorante "Calata 15". L'evento, il primo in presenza realizzato dall'Ambasciata d'Italia dopo la riapertura, ha visto la partecipazione di tutte le istituzioni del Sistema Italia in Israele e di importanti personalità israeliane. Il ricco buffet è stato cucinato personalmente dall'Accademica onoraria Sabina D'Antonio. Foto 1 (da sinistra). Ezra Cohen presidente della Gad, la chef Emanuela Panke, la Delegata di Tel Aviv Cinzia Klein, Andrea Magi proprietario del Ristorante Calata 15 e l'Ambasciatore d'Italia in Israele S.E. Gianluigi Benedetti. Foto 2. Un momento della consegna dei premi. Foto 3. Cinzia Klein, Emanuela Panke, Sabina D'Antonio. 

Delegazione Imola - riunione conviviale virtuale

6 March 2021,

Il fattore della vicinanza virtuale ha giocato un ruolo importante per una riunione conviviale che ha offerto un felice connubio di un ristorante del territorio imolese, la Vivanderia, con la cucina siciliana interpretata dal cuoco Filippo La Mantia. I riscontri della novantina di partecipanti hanno testimoniato l'alto gradimento dei piatti e la convivialità, pur ristretta tra le mura domestiche, ha giovato al mantenimento dei contatti e dei legami d'amicizia. Foto 1. Il saluto alla Delegazione del nuovo Sindaco di Imola Marco Panieri (in alto, in basso Delegato Antonio Gaddoni). Foto 2. Accademici in collegamento. Foto 3-4. Arancino di riso; cannolo e cassata.

Delegazione Miami - riunione conviviale

2 March 2021,

La riunione conviviale della Delegazione di Miami si è tenuta presso il ristorante "La Giulietta", immerso in un giardino tropicale, vera riserva naturale nel cuore del MiMo District. Il tema della serata "Quando Eros cucina" è stato ispirato ai sapori della cucina afrodisiaca, con uno spirito dal serio al faceto. Lo chef Andrea Marchesin ha così giocato con gli ingredienti e i titoli delle portate del menu. Dopo l'introduzione del Delegato Antonio Pianta e dello chef, l'Accademico Camillo Ricordi, diabetologo, ha intrattenuto gli ospiti con una lezione tra cultura medica e giocosità, ponendo l'accento sugli alimenti che possono migliorare la salute e aumentare l'aspettativa di vita, facendo omaggio del libro "Longevità" del dr. David Sinclair di cui ha curato l'edizione italiana. Una serata speciale per contenuti e atmosfera, che ha deliziato gli ospiti intervenuti.

Delegazione Biella - consegna Diploma di Cucina Eccellente e riunione conviviale

27 February 2021,

Una rappresentanza di Accademici biellesi (foto 1-2) si è ritrovata al ristorante "Il Patio" di Pollone per la consegna del Diploma di Cucina Eccellente 2020 a Sergio Vineis (in foto 3 con la Delegata Maria Luisa Bertotto). Per l'occasione lo chef, con la sua consueta maestria, ha allestito un menu armonioso, ricco di profumi e di sapori. L'ospite è accolto da una ouverture di piccoli pre-antipasti prima di iniziare la grande avventura culinaria. Si è iniziato con dei fagottini di fassone accompagnati da brodo di carne aromatizzato con alghe e sambuco, seguito da un carciofo caramellato, decorato con una chip di parmigiano e menta. Ottimo il risotto mantecato con una crema a base di olio, olive taggiasche e cubetti di baccalà. Non da meno il trancio di sottofiletto con spinaci freschi. Equilibrato e piacevole il dolce a base di diverse preparazioni di mela. Giusto accoppiamento con i vini proposti dalla sommelier Michela Rosco.

Delegazione Pescara - convegno online

26 February 2021,

Si è tenuta sulla piattaforma digitale Zoom, la prima sessione del convegno “A tavola con consapevolezza” organizzato dalla Delegazione di Pescara. Dopo i saluti del Delegato Giuseppe Fioritoni e del Coordinatore territoriale Giovanni Maria D’Amario, il Vice Presidente vicario Mimmo D’Alessio, moderatore e coordinatore dell’evento, ha introdotto le interessanti e coinvolgenti relazioni della psicologa Roberta Necci su “La mente in tavola: un percorso di consapevolezza alimentare”, della nutrizionista Maria Grazia Carbonelli su “Le diete: ossessione o necessità” e del giornalista Sergio Grasso su “La gastrosofia: la scienza del buon mangiare”. In chiusura, i saluti del Presidente onorario Giovanni Ballarini, che sarà relatore nella seconda sessione del convegno, in programma per il prossimo 26 marzo.

Delegazione Lugo di Romagna - consegna Premio "Massimo Alberini"

24 February 2021,

Il Delegato di Lugo di Romagna Fabio Monducci ha consegnato, con grande soddisfazione, il Premio Massimo Alberini al Bar Pasticceria Tazza d’Oro di Lugo. Si tratta di un riconoscimento riservato ad attività che offrono, da tempo, prodotti lavorati artigianalmente e di qualità, nel rispetto della tradizione del territorio. È la prima volta che la Delegazione di Lugo ha questa opportunità, ora riservata alla Tazza d’Oro, che fin dal 1968, nelle varie generazioni della famiglia Medri è sempre stata riferimento per un prodotto di elevato pregio, dove tradizione e innovazione si fondono con ottimi risultati nella produzione di paste dolci e salate e nei rinomati panettoni e uova di Pasqua. Un riconoscimento che assume un particolare rilievo nel particolare momento che stiamo vivendo, anche come segno di vicinanza da parte degli Accademici nei confronti di una realtà da tutti conosciuta e apprezzata, che è riuscita a crescere e svilupparsi senza mai abbandonare le radici lughesi. Nella foto il Delegato Fabio Monducci e gli Accademici proponenti Loredana Landi, Guido Rosi Bernardini e Giorgio Grandi insieme ai titolari Domenico e Cristian Medri.

Delegazione Singapore-Malaysia-Indonesia - riunione conviviale

17 February 2021,

Il primo appuntamento conviviale del 2021 si è tenuto presso il ristorante "Da Valentino", particolarmente amato dai Singaporiani per la sua atmosfera familiare e cucina tradizionale. Nel rispetto delle norme, la riunione conviviale è stata organizzata in tre diverse serate (15, 16 e 17 febbraio), con la presenza di otto Accademici per evento. Il tema “La Cucina Lombarda”, è stato brillantemente affrontato dal Simposiarca e Vice Delegato Alberto Martinelli che ha ripercorso la storia della famosa Cassoeûla con preziosi documenti storici e simpatici aneddoti. Lo chef Valentino Valtulina ha saputo interpretare al meglio il tema della serata: oltre che con una fumante e profumatissima Cassoeûla, gli ospiti sono stati deliziati con un tenerissimo carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano, strozzapreti al ragù di cervo e pere al vino rosso con salsa al gorgonzola. L’atmosfera delle serate è stata sempre molto cordiale e amichevole e ha riscontrato la piena soddisfazione degli Accademici e degli ospiti durante ogni serata. L’Ambasciatore Raffaele Langella, Accademico onorario, ha preso nell’occasione l’opportunità per rispondere sullo status quo della fattibilità di importare carne italiana a Singapore, carenza ancora lamentata dagli operatori di cucina italiana.

Delegazione di Vicenza - webinar

16 February 2021,

Il giorno 16 febbraio, su piattaforma Zoom, si è tenuto il webinar dedicato ai  dolci del Carnevale e agli abbinamenti con alcuni vini del territorio. Ospite della Delegazione di Vicenza è stato Carlo Cambi, uno dei massimi esperti di comunicazione dei prodotti territoriali, che ha animato la sera con una serie di dotte considerazioni sull'origine dei dolci del Carnevale e che ha poi effettuato una degustazione guidata con quattro vini tipici del territorio (Cartizze Canevel - Torcolato Miotti - Dindarello Maculan - Fior d'Arancio Colli Euganei) che solitamente vengono abbinati ai crostoli, frittelle, castagnole. La serata si è arricchita con la proiezione di due videoricette realizzate dagli Accademici Roberta Melli e Stefano Chiaramonte nelle quali hanno presentato la preparazione dei crostoli di polenta (video e foto 1 e 2) e delle lattughe di Carnevale (video e foto 3 e 4). Il webinar si è chiuso con una dotta lettura dell'Accademico Fausto Maculan dedicata ai "Serenissimi vini dolci" e che ha affrontato la storia della diffusione dei vini dolci nei territori della Serenissima Repubblica di Venezia dove ancora oggi, ad ogni attuale zona a denominazione d'origine controllata, corrisponde un vino dolce: dal Picolit al Verduzzo di Ramandolo in Friuli ai vari Vin Santi in ogni zona, dai Recioti bianchi e rossi del veronese al Torcolato a Breganze, per finire con il Torchiato di Fregona e il Marzemino di Refrontolo o una straordinaria presenza di un Moscato rosso in provincia di Bergamo: il Moscato di Scanzo. Più di trenta gli Accademici e gli ospiti collegati sulla piattaforma, che hanno seguito con attenzione e curiosità gli interventi dei relatori e che hanno apprezzato con soddisfazione le videoricette.

Delegazione Chieti - riunione conviviale in presenza e incontro on line

15 February 2021,

Un esperimento di "Conviviale Diffusa", nel breve intervallo di zona gialla in Abruzzo di soli 14 giorni, i primi di febbraio, durante i quali gli Accademici hanno visitato a turno un ristorante scelto dalla Consulta, il Ristorante La Neviera a Bucchianico, degustando un menu concordato ad hoc con i giovani gestori del locale e uguale per tutti. Al termine dell'intervallo di tempo stabilito per le visite, il consueto dibattito si è svolto invece in un incontro on line tra tutti gli Accademici. Particolarmente apprezzata, oltre all'esperienza gastronomica, è stata la formula scelta, che ha permesso e permetterà di essere accanto ai ristoratori in questo momento di grande difficoltà, e al contempo garantire agli Accademici di godere dell'atmosfera accademica in totale sicurezza e serenità. Foto 1. Paolo Albanese Vice Delegato e Mimmo D'Alessio Vice Presidente vicario e Delegato onorario. Foto 2. Accademici con congiunti in visita. Foto 3. Tavolo riservato per gli Accademici.

Delegazione Borgo Val di Taro - Consulta della Delegazione e riunione conviviale

12 February 2021,

La Consulta delle Delegazione di Borgo Val di Taro, nel rispetto della tradizione del periodo, ha celebrato nella trattoria Flopa da Gelsy la "maialata", anche se in tono minore. È stata una riunione che pur nelle difficoltà del momento, ha fatto rivivere ai presenti una convivialità da tempo persa. Durante l'incontro i membri della Consulta hanno deciso l'assegnazione del Diploma di Buona Cucina e l'attività da predisporre per la celebrazione del 60° della Delegazione. Foto 1. Il Delegato Giovanni Spartà con la titolare Giusy e i Consultori. Foto 2. Cotechino con purè; tagliatelle con pasta di salame; salamino fritto; polenta stesa con salsiccia.

Delegazione Pescara - consegna Premio "Massimo Alberini"

9 February 2021,

La Delegazione di Pescara ha assegnato il Premio “Massimo Alberini” edizione 2020 a Giacomo De Acetis titolare della trentennale pasticceria “La Cremeria”. Erede di una dinastia di pasticcieri, Giacomo non è più un artigiano, è un vero artista. Il più piccolo dei suoi pasticcini è un capolavoro. In ogni cosa che fa ci mette la sua esperienza, il suo amore, la sua firma. “La Cremeria” è una pasticceria della tradizione che non indulge al richiamo delle mode e non si è fatta tentare dal virtuosismo tecnologico esagerato. Nel laboratorio di De Acetis non si producono né cake designcupcakes. Ogni cosa lì ha il suo sapore, nulla sa di finto: i pasticcini, le torte, le chiacchiere al rum e miele, le zeppole fritte e al forno o il semplice cornetto del mattino, preparati con prodotti di qualità, con tecnica e metodi antichi. A causa della perdurante situazione pandemica, la consegna del premio è avvenuta nella Sala Giunta del Municipio di Pescara, per mani del Sindaco Carlo Masci e del Delegato Giuseppe Fioritoni, alla presenza di una piccola rappresentanza della Delegazione pescarese composta dai Consultori Alessandro Atalmi, Giuseppe Di Croce e Licio Pardi e dagli Accademici Paolo Toppetti, Giampaolo Sciarretta, Alessandra D’Attilio e Rosanna Della Vecchia.

Delegazione Imola - riunione conviviale virtuale

30 January 2021,

A dare il via al nuovo anno per rinvigorire la fratellanza accademica, è stata una riunione conviviale con consegna a casa dei pasti tenutasi il 30 gennaio. Nonostante l'assenza della vicinanza, gli scambi di opinioni, i colloqui, le proposte, i commenti sui piatti hanno animato il collegamento video raggiungendo l'obiettivo di cementare ulteriormente l'amicizia tra gli Accademici imolesi (foto 1). Con un plauso finale all'Osteria del Vicolo Nuovo. Foto 2-4. Tortino con funghi; coscette di galletto disossate; zuppa inglese.

Delegazione Chieti - incontro on line

28 January 2021,

Per il primo appuntamento del 2021 la Delegazione di Chieti si è riunita, per cause di forza maggiore, ancora una volta su una piattaforma virtuale (foto 1 e 2). Nell'incontro, dal titolo "Fare Accademia nelle zone arcobaleno", è stato fatto il punto circa la situazione della ristorazione a quasi un anno dall'inizio della pandemia, focalizzando il ruolo dell'Accademia e degli Accademici nel supportare ristoranti e ristoratori, così duramente colpiti dalle norme di contenimento del contagio. A tal proposito la Consulta ha presentato una formula innovativa, in vista della zona gialla che da lunedì 1° febbraio riguarderà la regione Abruzzo, per adempiere a tale importante compito senza esporre i propri Accademici al rischio del contagio. L'idea è stata accolta con entusiasmo dagli Accademici, che dal 1º febbraio torneranno nei nostri ristoranti a "fare Accademia". Foto 3. Il Delgato Nicola D'Auria.

Delegazione Cesena - consegna Premio "Dino Villani"

26 January 2021,

Una rappresentanza della Delegazione di Cesena ha consegnato il Premio Villani al Presidente e al Direttore della Centrale del latte di Cesena per il prodotto "Fiocco di Latte di Romagna". La ricotta “Fiocco di Latte” si è distinta per la rilevante e specifica qualità organolettica, lavorata con ingredienti locali, come il sale dolce delle Saline di Cervia e l’acqua salsobromoiodica delle Terme di Fratta, oltre all’utilizzo di solo latte vaccino del territorio. A causa della perdurante situazione pandemica, la cerimonia di consegna del diploma è avvenuta presso la sede aziendale. Foto 1 (da sinistra). Il Segretario della Delegazione Oreste Di Giacomo, il Direttore Daniele Bazzocchi, il Delegato Claudio Cavani, il Presidente della Centrale del latte Renzo Bagnolini, il past Delegato Gianluigi Trevisani, l’Accademico Marco Dalla Rosa. Foto 2. Bazzocci, Cavani, Bagnolini. Foto 3. Il “Fiocco di latte di Romagna”.

Delegazione Miami - riunione conviviale

25 January 2021,

La Delegazione di Miami ha visitato il ristorante "Via Emilia Garden" di Miami. Il proprietario e chef Giancarlo " Wendy" Cacciatori, in collaborazione con la moglie Valentina, dopo il successo dell'omonimo ristorante a Miami Beach, ha avviato la nuova attività anche in Midtown Miami. Ottima la scelta dei prodotti italiani, nel rispetto della qualità e della tradizione dei sapori emiliani. Il locale, oltre ad una accogliente sala interna con cucina a vista, offre un'ampia e rilassante zona giardino. Elegante la scelta del vasellame e delle tovaglie di lino grigio. Il menu servito è stato molto apprezzato dagli ospiti che hanno ritrovato i sapori di casa, soprattutto gustando le tagliatelle fatte a mano e lo gnocco fritto. La serata è stata arricchita anche del simpatico intermezzo offerto dall'ex giocatore di serie A di calcio Massimo Marazzina, che ha illustrato le abitudini alimentari degli sportivi italiani prima e dopo le gare.

Delegazione Cefalù - riunione conviviale virtuale

16 January 2021,

La Delegazione di Cefalù ha onorato il centenario della nascita di Leonardo Sciascia con la riunione conviviale virtuale “Leonardo Sciascia e la Civiltà della Tavola”, rapporto ampiamente presente nelle opere dello scrittore come indicatore di molteplici condizioni sociali. Lo chef Angelo Daino del ristorante “Il caffe letterario-la Galleria” ha preparato alcuni dei piatti che Sciascia amava preparare in proprio e in particolare “lo stufato di rognone” e “la caponata”. Il convivio e la preparazione dei piatti, sviluppata sotto la guida di Vito Catalano e recapitati a domicilio agli Accademici di Cefalù, sono stati trasmessi sulla piattaforma Zoom. Durante la cena sono intervenuti: Marina Castiglione (prof.ssa Ordinaria di Linguistica Italiana presso l’Università di Palermo), Anna Maria Sciascia e Vito Catalano (rispettivamente figlia e nipote di Sciascia), Matteo Collura (scrittore, amico e biografo di Sciascia), Salvatore Vullo (scrittore) e Nella Vigliante (Accademica di Cefalù). Sono stati graditi ospiti della conviviale virtuale i Delegati di: Palermo (Daniela Nifosi), Palermo Mondello (Giuseppe Barresi), Marsala (Antonella Cassata), Agrigento (Claudio Barba),  Parigi (Luisa Polto) e La Spezia (Marinella Curre Caporuscio).

Delegazione Chieti - auguri in videocollegamento

31 December 2020,

Un brindisi virtuale, in videocollegamento con le case degli Accademici di Chieti e alcuni ospiti, tra cui i Delegati di Avezzano e della Marsica, Atri, Ancona, Macerata, New York e Sofia, alle ore 23, un’ora prima di salutare il 2020: bicchieri alzati, la Delegazione di Chieti ha ascoltato la divertente e dotta relazione dell’Accademico Maurizio Adezio (foto 2) che in 10 minuti ha sintetizzato la storia del Capodanno in molte culture, con alcuni brevi e divertenti aneddoti. Il tempo di ascoltare un intermezzo musicale dell’Accademica di Avezzano e della Marsica Ileana Lucci (foto 3), e mezz’ora prima dello scoccare del 2021, i calici hanno tintinnato e “…Capodanno con chi vuoi”, il titolo di questa originale iniziativa, ha lasciato il posto all’attesa della mezzanotte. Foto 1. Il Delegato di Chieti Nicola D'Auria, la Delegata di Sofia Penka Nesheva, il Vice Presidente Vicario Mimmo D’Alessio, l’Accademico Paolo Rullo. Foto 4. La Delegata di New York Roberta Marini De Plano, il Delegato di Ancona Sandro Marani.

Delegazione Campobasso - webinar

28 December 2020,

Particolare iniziativa della Delegazione di Campobasso in occasione delle ultime festività natalizie: gli Accademici del Molise si sono riuniti in un incontro a distanza, per condividere un'esperienza culturale, con un tema inerente la rappresentazione del cibo come fonte di ispirazione e soggetto nella pittura, dal titolo: “Mangiar con l’arte: il cibo nella pittura”. La dott.ssa Fiorella Paino, storica dell’arte presso l’Università di Camerino, ha guidato tutti gli intervenuti in un appassionante viaggio “dalla tavola alla tela” durante il quale si è parlato non solo di cibo ma di tutto ciò che ruota intorno ad esso: dai cambiamenti sociali ai gusti, dalle mode alla religione, dalle scoperte geografiche ai commerci. Quindi i dipinti come documenti visivi di un’epoca: prima semplici raffigurazioni naturalistiche, poi opere dal grande valore simbolico, poi nature morte che ci parlano della vita vissuta, delle prelibatezze che arrivano da lontano, ma in ogni caso fedeli testimonianze artistiche di un periodo storico. Un’ottima occasione non solo per accrescere il proprio bagaglio culturale ma anche per sentirsi di nuovo tutti vicini e rinsaldare lo spirito di appartenenza. Tra le opere analizzate: immagine 1. Cristo in casa di Marta, Maria e Lazzaro di Jacopo e Francesco dal Ponte detti I Bassano e bottega (data 1576-1577, a Firenze, Palazzo Pitti); immagine 2. Lotta tra Carnevale e Quaresima di Pieter Bruegel il Vecchio (1559 ca., a Vienna, Kunsthistorisches Museum).

Delegazione Cosenza - webinar

21 December 2020,

"Oggi si cucina a casa, in tandem con lo chef", è l'iniziativa della Delegazione di Cosenza dell'Accademia Italiana della Cucina che si è svolta in modalità a distanza. Salvatore Branda, chef del ristorante-guest house "La Sosta" Swellendam in Sudafrica (foto 1) ha preparato insieme agli Accademici in collegamento da casa (foto 2), una tartare di gamberi marinati agli agrumi e liquirizia di Calabria Amarelli, acqua di finocchietto selvatico, ricotta e cialda corallo allo zafferano (foto 3). Informati per tempo circa la lista degli ingredienti e gli utensili utili all’esecuzione della preparazione, sono stati numerosi gli Accademici che, seguendo i consigli dello chef, hanno realizzato il piatto in contemporanea. A conclusione della serata lo chef ha preparato anche un filetto d'agnello del Karoo con patata diversamente 'mpacchiusa, frigitelli e flan di spinacino selvatico (foto 4).