La Delegazione ha dedicato una visita-degustazione a uno dei panifici della città, Sorelle Astone, con tradizione ultraquarantennale nelle specialità di panificazione, rosticceria, focacceria e gastronomia. Gli Accademici hanno assaporato tre “rustici” della tradizione popolare e dell’incontro di culture: l’arancino, il pitone o pidone e la focaccia. L’arancino messinese, dalla caratteristica forma a punta e inserito tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT), è stato apprezzato per la panatura croccante e l’equilibrio tra riso, ragù e zafferano. Considerata la qualità della frittura, friabile nel pitone e croccante nell’arancino, si è aperto un dibattito sulla farcitura, soprattutto sulla scelta del formaggio a pasta filante e sulla quantità delle acciughe, oggi meno richieste dai giovani. La focaccia, diffusasi all’inizio del Novecento, ha diviso gli Accademici sulle preferenze relative allo spessore dell’impasto e alla cottura in teglia al forno. Ad accompagnare i rustici, l’esperienza brassicola di 15 mastri della Birra dello Stretto, espressione della tradizione locale. In apertura, la nuvoletta di pane farcita di caponatina e, a conclusione, i conetti gelato di produzione propria, hanno preceduto la consegna della vetrofania e del guidoncino, suggello di un’insolita esperienza gastronomica, omaggio alla rosticceria messinese, elemento identitario della città, difesa con merito anche dalle giovani generazioni.