La Delegazione di Terre Modenesi ha visitato l’ameno agriturismo Podere Diamante posto sulle colline all’interno dell’omonima Riserva Agrifaunistica, nel cuore delle Terre dei Castelli, sul crinale che congiunge gli abitati di Castelvetro di Modena e Levizzano Rangone. Ospitati nella fresca terrazza (foto 1) con vista sulle vigne di Lambrusco Grasparossa, degustato successivamente durante il convivio, gli Accademici hanno assaporato le specialità del locale, ricette tradizionali riviste e allargate di sapori per renderle più appetibili ai palati contemporanei e agli estenuanti climi estivi. Riconoscimento e brindisi con il proprietario-chef Leone Monticelli sotto un rasserenato cielo di stelle, in un buio silenzio da gustare (foto 2). Foto 3. Tortelloni del podere. Foto 4. Petto di faraona al forno farcito.