05/11/2021
È attorno alla presenza dell'amaro in cucina che è ruotata la proposta dell'Osteria da Noi e Vini con un esito che ha sorpreso oltre le aspettative l'intera compagine accademica (foto 1). I piatti si sono via via succeduti nella semplicità delle preparazioni ma lasciando un'impronta di gran gusto e di pregevole concretezza. E vale rammentare alcuni dei piatti come la tagliatella al grano arso (foto 3) con ragù di coniglio e il filettino di maiale in salsa di Amaro Lucano e finocchi alla liquirizia (foto 4). La sfida sull'amaro ha premiato il lavoro dell'Osteria. Foto 2. La consegna del guidoncino alla brigata di cucina.