Il pranzo di Natale della Delegazione di Novara si è svolto a Soriso, al ristorante Al Sorriso, insignito del diploma di Cucina Eccellente dell’Accademia e tra i locali italiani più blasonati e conosciuti all’estero. I coniugi Valazza, Angelo in sala con grande tatto e signorilità e Luisa in cucina, hanno ancora una volta conquistato gli ospiti con piatti di altissimo livello e materie prime eccellenti. Tra i presenti Elisabetta Cocito, consigliere di Presidenza, Fiammetta Fadda, vice Delegata di Milano, ed Enzo Vizzari, Accademico di Milano, che oltre a commentare i piatti hanno ricordato il recente riconoscimento Unesco alla cucina italiana. Vizzari, per oltre vent’anni direttore delle Guide de L’Espresso, ha illustrato i vini e i loro abbinamenti, elogiando la capacità di Luisa Valazza di proporre da quarant’anni una cucina italiana concreta e dai sapori unici. Il menu ha proposto gamberi di Mazara con cuori di carciofo, patata con uovo colante gratinata al parmigiano e tartufo di Langa (preparata per 45 persone), bottoni di pasta al papavero ripieni di faraona e il piatto principe: petto di pernice scozzese su crostone di foie gras e composta di nespole “puciu”. Dessert al lime e bergamotto e panettone. In accompagnamento Extra Brut Riserva Lunelli 2016, Chablis Grand Cru, Monferrato Rosso “Sul Bric Martinetti” e Moscato Paolo Saracco. Omaggi ai convitati e un pacco speciale agli ospiti d’onore hanno suggellato una giornata di autentica amicizia accademica.