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D.O.C.

Delegation: 
ALBENGA E DEL PONENTE LIGURE
Comune: 
BORGIO VEREZZI
Provincia: 
Savona
Indirizzo: 
Via Vittorio Veneto, 1
CAP: 
17022
Telefono: 
019 611477
Giorno di chiusura: 
lun, mar
Ferie: 
variabili
Apertura: 
Solo a cena
Gestione (Nome/ragione sociale): 
dal 1983 Paolo Alberelli e Cinzia Mattioli snc
In cucina: 
Paolo Alberelli
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
25
Coperti in più all’aperto: 
10
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Da oltre 30 anni Paolo Alberelli e Cinzia Mattioli propongono una cucina di alto valore culturale con rispetto del territorio e delle materie prime di stagione, in un ambiente elegante, con tavoli ben distanziati e con un arredamento che predispone al benessere a tavola. Cinzia, sommelier professionista, segue personalmente la sala e consiglia i vini dalla ricca carta, ben armonizzandoli
con le proposte della cucina di Paolo, che varia giornalmente, alla carta e con un menu degustazione. Il giardino permette di mangiare all’aperto in estate e di apprezzare colori e profumi del Ponente ligure.
Piatti tipici: 
croxetti di pasta matta (senza uova) con ragù di crostacei ed erbe fini
risotto piccante con seppie e pomodoro essiccato
pescatrice in panpepato, purea di anice stellato e machetto di bottarga
fagottino di mormora al vapore con maionese al lime
pesce bezugo al forno in meringa di olive taggiasche
le tre creme bruciate (cacao e Rum, mele e Calvados, rabarbaro e amaretti)
Piatto da non perdere: 
lasagnetta di mare al basilico
Valutazione: