Lorenzo
Delegation:
VERSILIA STORICA
Comune:
FORTE DEI MARMI
Provincia:
Lucca
Indirizzo:
Via Carducci, 61
CAP:
55042
Telefono:
0584 874030
Giorno di chiusura:
lunedì, martedì a pranzo. Lunedì e sempre a pranzo (dal 15 giugno al 15 settembre)
Ferie:
15 dic - 31 gen
Gestione (Nome/ragione sociale):
Lorenzo e Chiara Viani
In cucina:
Gioacchino Pontrelli
Costo:
€€€€€ - oltre 100 euro
Coperti:
50
Parcheggio:
Scomodo
Notizie di particolare interesse:
Lorenzo, affiancato dalla figlia Chiara, accoglie i clienti con stile e discrezione in un clima rassicurante. Il meglio del Mar Tirreno passa direttamente dalle mani dei pescatori a quelle di Lorenzo. In cucina, Gioacchino sa esaltare tutte le materie prime, non solo il pesce, con maestria e sapienza. Servizio preciso ed elegante e piena disponibilità nell'accontentare ogni esigenza. Grande cantina. Piccolo dehors in estate.
Piatti tipici:
sandwich di triglia e scarola su gazpacho di pomodoro verde
spaghetti Versiliese (animelle di frutti di mare: arselle, cannolicchi, cozze, pomodoro fresco)
risotto carnaroli gran riserva, mantecato allo Champagne, nudo di astice blu
l'ultima cala di scampi al naturale aperti in forno o al vapore con la sua maionese espressa
scaloppa di fegato d'oca, uva passita, ristretto di Porto Bianco
cremoso alla mela verde, spuma di Calvados
spaghetti Versiliese (animelle di frutti di mare: arselle, cannolicchi, cozze, pomodoro fresco)
risotto carnaroli gran riserva, mantecato allo Champagne, nudo di astice blu
l'ultima cala di scampi al naturale aperti in forno o al vapore con la sua maionese espressa
scaloppa di fegato d'oca, uva passita, ristretto di Porto Bianco
cremoso alla mela verde, spuma di Calvados
Piatto da non perdere:
bavette sul pesce (pasta risottata con scampetti, totanini, seppiette, gamberetti biondi)
Valutazione:
