Accademia del Gusto
Delegation:
ZURIGO
Comune:
ZURIGO
Indirizzo:
Rotwandstrasse 48
Telefono:
44/2416243
Email:
Sito web:
Giorno di chiusura:
sabato a pranzo, domenica
Ferie:
n.d.
Gestione (Nome/ragione sociale):
Stefano e Mariana Piscopo
In cucina:
Stefano Piscopo
Costo:
€€€€ - da 66 a 100 euro
Coperti:
60/80
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Il ristorante, che ora si definisce mediterraneo, è riaperto dal 2008 e segna un distacco dal precedente e storico locale Accademia Piccoli, che presentava una cucina tipica del nord Italia. L’interno, classico ed opulento, è stato disegnato dall’architetto Theo Hotz, figura di riferimento a Zurigo. La brigata conta in totale 12 membri tra cucina e sala. Il proprietario pone in primo piano la freschezza e la qualità dei prodotti impiegati, differenziando l’offerta a seconda della stagione.
Piatti tipici:
Doppio raviolo farcito di burrata e pappa di pomodoro con salsa al parmigiano
Agnolotti alla piemontese con salsa barolo
Duo di filetto di vitello e fegato d’oca con crema dolce di cipolle e parmigiano
Fegato di vitello alla veneziana .
Reale di merluzzo con crema di fave e caponata
Tortino al cioccolato caldo con salsa vaniglia e sorbetto ai lamponi
Agnolotti alla piemontese con salsa barolo
Duo di filetto di vitello e fegato d’oca con crema dolce di cipolle e parmigiano
Fegato di vitello alla veneziana .
Reale di merluzzo con crema di fave e caponata
Tortino al cioccolato caldo con salsa vaniglia e sorbetto ai lamponi
Piatto da non perdere:
Torta Saint Honorè
Valutazione:
