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Romano

Delegation: 
VIAREGGIO VERSILIA
Comune: 
VIAREGGIO
Provincia: 
Lucca
Indirizzo: 
Via Mazzini, 120
CAP: 
55049
Telefono: 
0584 31382
Giorno di chiusura: 
lun
Ferie: 
gen
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Romano Franceschini e famiglia
In cucina: 
Franca Checchi
Costo: 
€€€€ - da 66 a 100 euro
Coperti: 
50
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
In cucina, Franca la moglie del patron, affiancata dal giovane chef Andrea Papa, propone grandi classici della cucina viareggina e alcune proposte più innovative, utilizzando materie prime di assoluta freschezza e qualità. La spesa viene fatta giornalmente per reperire il meglio sul mercato. L’eccellente servizio in sala è garantito da Romano e dal suo staff, affiancati dal figlio Roberto, esperto sommelier. Menu degustazione a 110 euro. Cantina molto ampia.
Piatti tipici: 
calamaretti ripieni di verdure e crostacei
Triglie, battuto di melanzane, stracciatella di bufala e origano
spaghetti alla chitarra al peperone crusco con cicale e ostriche
gnocchetti di patate, fonduta di scoppolato di Pedona e olive nere
tegamino di pesce alla viareggina
sparnocchi al miele di castagno
carré di agnello della Garfagnana, indivia belga e granella di cacao
cilindro di liquirizia ed eucalipto, finocchio e sablé Breton
Piatto da non perdere: 
fritto di pesce
Valutazione: