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Sadler

Delegation: 
MILANO NAVIGLI
Comune: 
MILANO
Provincia: 
Milano
Indirizzo: 
Via Ascanio Sforza, 77
CAP: 
20100
Telefono: 
02 58104451
Social: 
IG ristorantesadler | FB @ristorantesadler
Genere del locale: 
Ristorante
Giorno di chiusura: 
domenica
Ferie: 
n.d.
Gestione (Nome/ragione sociale): 
dal 1986 Claudio Sadler
In cucina: 
Claudio Sadler
Costo: 
€€€€€ - oltre 100 euro
Coperti: 
45
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Diverse sale, collegate e arredate con stili differenti in un ambiente elegante e raccolto; un privé per cene romantiche e una sala eventi nella vicina Chic’n Quick, la Trattoria Moderna di Claudio Sadler. Cucina creativa basata sulle tradizioni della cucina regionale italiana. Piatti in continua evoluzione e mutazione. Tre menu degustazione: creativo, vegetariano, tradizione&innovazione. Cantina importante. Prezzo alla carta sui 120 euro.
Piatti tipici: 
Padellata di crostacei con zucchine trombetta, patate cristallo e zabaione al dragoncello
Cipolla arrostita con crema di peperone crusco
Pan cotto all’acqua di funghi porcini, uovo cotto nel ghiaccio e croccante di verza cappuccio
Ravioli di farina di grano saraceno farciti di patate e casera con coste al burro e bresaola tonica a julienne
Risotto carnaroli con cipollotto dolce, caprino, olio alla menta e mela verde
Scaloppa di ricciola in fili di patate croccanti con salsa al rafano e ketchup di barbabietola
Guancetta di vitello stufata alla vaccinara con purè di favette e puntarelle
Piccione arrosto con salsa vadouvan, erbe amare saltate, patè di fegatini e caprino.
Sacher scomposta con sorbetto di albicocca
Spirale di zucca, uva fragola, bignole di farina di castagne, gelato alla vaniglia e soffice di nocciole
Piatto da non perdere: 
Evoluzione della Costoletta d’agnello farcita di tartufo nero e foie gras in crosta di pane e mandorle tostate
Valutazione: