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San Marco (da Zenà)

Delegation: 
FERMO
Comune: 
SERVIGLIANO
Provincia: 
Fermo
Indirizzo: 
Via Garibaldi, 6
CAP: 
Telefono: 
0734 750761
Giorno di chiusura: 
gio
Ferie: 
una set a gen, una set a lug
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Cristian Cordari
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Coperti: 
120
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Cristian Cordari rappresenta la sesta generazione dei gestori di questo ristorante, aperto nel 1891, come locanda-trattoria. L’ambiente è caldo e accogliente e la salettina è connotata dal camino con l’imponente spiedo dal quale passano tutte le migliori carni del territorio. Vari gli antipasti caldi e freddi fra cui i salumi tipici, ma anche zampetti di maiale, trippa in umido, cicerchia, verdure fritte in pastella. Fra i primi piatti, numerosi utilizzano le paste lavorate a mano, che, in stagione, vengono proposte anche con funghi porcini o tartufo dei Sibillini. Ottimi i dolci della casa. La cantina è fornita con i migliori rossi del territorio
Piatti tipici: 
ravioli (ricotta del pastore e borragine) con burro e salvia
spaghetti con sugo di spinaci e gambetto di prosciutto frullati
maialino allo spiedo
agnello farcito con lardo e porcini allo spiedo (in stagione)
fagioli in umido con le cotiche
coratella di agnello pomodoro e cipolla
Piatto da non perdere: 
tagliata di scottona marchigiana alla brace
Valutazione: