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Sorpasso

Delegation: 
FERRARA
Comune: 
Ferrara
Provincia: 
Ferrara
Indirizzo: 
Via Saraceno 118/120
CAP: 
44100
Telefono: 
0532 790289
Cellulare: 
320 6718668
Genere del locale: 
Trattoria
Info utili: 
Accettano cani
Giorno di chiusura: 
lunedì sera e martedì
Ferie: 
6 - 26 agosto
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Beatrice Callegaro
In cucina: 
Saro Mantarro
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
50
Coperti in più all’aperto: 
10
Parcheggio: 
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse: 
Trattoria dal 1996. In sala Beatrice Callegaro. Il locale si distingue e caratterizza per una grande attenzione alla cucina della tradizione del territorio ferrarese, paste fresche tirate a mattarello frutto di attento studio per perfezionarne il risultato. Cucina di "prodotto" che seleziona le materie prime con grande scrupolo e che riserva particolare cura alla loro manipolazione per esaltarne le caratteristiche. Cucina di "territorio" e consequenzialmente di stagione. Selezione di vini effettuata con gli stessi parametri di qualità e di salubrità (biodinamici/biologici).
Piatti tipici: 
polpettine di alici
cappellacci di zucca tradizionali
tagliatelle con porcini, goletta e pomodorini secchi
polpo e cipolla fondente
involtini di pesce spada
gusci di limone interdonato con cialda al mais
Piatto da non perdere: 
Botoli (carciofi novelli in varie cotture) nel periodo febbraio-aprile
Valutazione: