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Trattoria Capelli

Delegation: 
PARMA TERRE ALTE
Comune: 
LESIGNANO DE' BAGNI
Provincia: 
Parma
Indirizzo: 
Via Fossola, 10 - Rivalta di Lesignano de' Bagni
CAP: 
43037
Telefono: 
0521 350122
Giorno di chiusura: 
gio
Ferie: 
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale): 
dal 1991 Cristina Capelli e Vincenzo Gussoni
In cucina: 
Maria Cristina Capelli
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
75
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
una bella casa rustica di collina, con veranda, elegante e curata. Sale e salette, tavoli ravvicinati, atmosfera calda, servizio cordiale. Cucina genuina, radicata nel territorio, capace di rappresentare in maniera molto ampia la tradizione culinaria parmense, anche in piatti che non è più facile trovare. Nel ricco menu primeggiano le paste all'uovo fatte in casa e la carne alla cacciatora, con condimenti ricchi e porzioni abbondanti. Interessante la possibilità di allestire portate bis e tris da scegliersi tra i vari tortelli, tagliatelle, gnocchi di patate. Ampia carta dei vini
Piatti tipici: 
prosciutto crudo "Sant'Ilario", parmigiano reggiano 30 mesi di Bardi
anolini e passatelli in brodo
savarin di riso ai funghi
tradizionali tortelli verdi con la spalla cotta, di erbette, zucca e patate al soffritto rosso
tagliatelle e gnocchi di patate al fagiano, soffritto rosso, funghi, salsiccia, tartufo (secondo stagione)
punta al forno ripiena
coniglio arrosto ripieno
ossibuchi
filetti
brasati
dolci di produzione propria
formaggi della Selezione Guffanti
Piatto da non perdere: 
carni (coniglio, galletto, cinghiale, capriolo, lepre) alla cacciatora con polenta
Valutazione: