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Delegations News

Delegazione Tel Aviv - riunione conviviale

14 December 2021,

Gli Accademici di Tel Aviv si sono ritrovati per gli auguri di buone feste al ristorante Calata 15 dove Alessandro Conficconi, unico chef toscano residente a Tel Aviv,  ha preparato un menu classico toscano. Tema della serata, Dante Alighieri e il cibo nella Divina Commedia. Durante la cena, alcuni ospiti e Accademici hanno declamato i versi della Divina Commedia contenenti richiami al cibo. Alla fine del convivio dantesco, la sommelier ed esperta di storia del cibo Emanuela Panke ha proposto ai presenti un quiz dantesco e letterario con domande sul cibo nella letteratura. La vincitrice dott.ssa Giordana Tagliacozzo ha ricevuto come premio il piatto accademico 2021. Foto 1. L'Accademico Massimo Lomonaco legge il girone dei Golosi. Foto 2. Le Accademiche  Alda Chen, Giustina Rachmanoff, Anat Carlquist e Francesca Torrini. Foto 3. Da sinistra: l'Accademico Stefano Ventura, la Delegata Klein, l'Accademico Roberto della Rocca con la moglie Letizia, la dott.ssa giordana Tagliacozzo, la dott.ssa Claudia Fellus. Foto 4. Flan di pecorino; ribollita; paccheri alla fiorentina; pesce in umido; cantucci e profiteroles.

Delegazione Carpi-Correggio - riunione conviviale

13 December 2021,

La Delegazione di Carpi-Correggio ha consegnato il Diploma di Buona Cucina (2021) al ristorante “L'anatra di cortile” di Carpi gestito da Susanna Guidetti e da Luigi Musmeci, come riconoscimento per il lavoro svolto nel tramandare le tradizioni culinarie della zona senza rinunciare all’innovazione e alla sperimentazione. La sobria cerimonia di premiazione ha avuto luogo nel corso del tradizionale convivio di fine anno che la Delegazione di Carpi-Correggio ha naturalmente voluto tenere presso il ristorante premiato (foto 1). Nel consegnare la targa del premio ai ristoratori, il Delegato Pier Paolo Veroni (foto 2), ha sottolineato la qualità dei piatti offerti e la passione profusa in cucina dai titolari e da tutto lo staff del ristorante che si è conquistato negli anni uno spazio di rilievo nel mondo della ristorazione locale. La riunione conviviale degli auguri si è conclusa con la consegna ai presenti di alcuni doni, tra cui i preziosi volumi donati dal Direttore del Centro Studi territoriale Elisabetta Barbolini e dal Consultore Fabrizio Stermieri. Foto 3. Maccheroni al pettine con ragù di anatra in bianco. Foto 4. Coscia di anatra in confit con patate arrosto.

Delegazione Miami – riunione conviviale

13 December 2021,

L'albero di Natale, le ghirlande alle pareti e le luci hanno accolto gli Accademici di Miami presso il ristorante Palat situato nell'area Buena Vista, già visitato e molto apprezzato dalla Delegazione. Molti gli amici intervenuti che hanno trovato accanto al piatto un sacchetto di dolci italiani tipici natalizi e la scheda della tombola. La cena preparata dallo chef Mimmo d'Amore si è basata su di un pairing menu con una scelta di ottimi vini molto graditi dagli Accademici. Una serata festosa e gioiosa che ha visto la partecipazione di ottanta commensali.

Delegazione Terre Modenesi - riunione conviviale

13 December 2021,

13 dicembre, Santa Lucia, Osteria Novecento: luogo scelto dalla Delegazione di Terre Modenesi per il convivio augurale, proprio nel centro di Marano sul Panaro. Luci e fiammelle per trascorrere la serata felici di stare insieme con ricca semplicità, in un luogo che passa dall’essere l’importante Mulino Montecuccoli risalente al 1600, a Centrale Idroelettrica, dall’inizio del ‘900, per produrre magicamente luce per la sua particolare posizione di confine tra pianura e prima montagna. Ora è un bell’edificio dall’elegante porticato di recente ristrutturazione che ospita negozi e residenze. Qui si trovano anche il Museo di ecologia e storia naturale di Marano e il Centro di Documentazione "Energie di un Territorio”. Laura Farina, Consultrice della Delegazione, ha ripercorso le origini storiche del comune di Marano sul Panaro, scandendo il menu concordato dal Simposiarca Fabrizio Corradini con l’oste, che propone piatti tradizionali con inserimenti innovativi e suggerimenti di cucina italiana provenienti da fuori regione. Foto 1. Apertura serata. Foto 2. L’intervento di Laura Farina. Foto 3. La Consegna del guidoncino al ristoratore. Foto 4. Piatti e menu.

Delegazione Imola - riunione conviviale

12 December 2021,

La tradizionale riunione conviviale degli auguri nel ristorante San Domenico di Imola ha suggellato l'anno del cinquantenario della Delegazione in un clima riscaldato dal profondo senso di amicizia e di fraternità accademica. Ad aprire la serata natalizia, cui ha preso parte il sindaco di Imola Marco Panieri, è stata la cerimonia di ingresso del nuovo Accademico Andrea Ragagni. Ripetuti plausi hanno poi costellato il commento sui piatti presentati dal cuoco Massimiliano Mascia affiancato dal maître Natale Marcattilii e dal personale di sala e di cucina. Foto 1. Il tavolo del Delegato (al centro) con alla sua destra il sindaco di Imola Marco Panieri. Foto 2. Il nuovo Accademico Ragagni con Accademici presentatori. Foto 3. Il commento sui piatti con il cuoco Massimiliano Mascia. Foto 4. L'uovo in raviolo "San Domenico".

Delegazione Siracusa - riunione conviviale

12 December 2021,

Numerosi gli Accademici siracusani presenti per il pranzo degli auguri al ristorante Olimpia del Grande Albergo “Alfeo”, alla presenza del Consigliere di Presidenza Ugo Serra, della Presidente Nazionale UNICEF-Italia prof.ssa Carmela Pace, del Direttore del Parco Archeologico di Siracusa arch. Carlo Staffile, del Magistrato del Tribunale di Siracusa dott.ssa Giuliana Catalano e del Redattore-Capo del Quotidiano LA SICILIA ed. di Siracusa dott.ssa Laura Valvo. Ha dato il benvenuto il Delegato di Siracusa Angelo Tamburini (foto 1) con un brindisi ed ha presentato la relatrice prof.ssa Avv. Veronica Giorgianni (foto 2) che ha brillantemente relazionato sul tema “Tutela del Made in Italy agroalimentare tra frodi alimentari e Italian Sounding”. Una parentesi benefica ha previsto la donazione all’UNICEF di 1.500 bustine di Alimento Terapeutico contro la malnutrizione. A seguire, il pranzo - una sequenza di pietanze tipiche della tradizione natalizia siracusana - ben confezionato dalla maestra di cucina Angela Ganci con l’utilizzo di materia prima a Km.0 e proposto in tavola in maniera impeccabile dallo staff di sala guidato dal maestro Concetto Figura. Una foto di gruppo degli Accademici (foto 3) con la cassata siracusana decorata artisticamente con il logo e accompagnata dagli auguri, per le prossime festività natalizie, del Consigliere di Presidenza Ugo Serra, anche a nome del Presidente Paolo Petroni. Infine, la consegna del guidoncino accademico e della vetrofania al direttore del Grande Albergo “Alfeo” ed allo staff di sala e di cucina (foto 4).

Delegazione Versilia Storica – riunione conviviale

12 December 2021,

Nella meravigliosa cornice di uno dei ristoranti più rappresentativi della Versilia, il “Bistrot”, si è svolta la riunione conviviale degli auguri della Delegazione della Versilia Storica. Il menu proposto per la serata da Andrea Mattei, executive chef dei quattro ristoranti della famiglia Vaiani, ha particolarmente colpito per la scelta di piatti preparati con prodotti biologici, stagionali e a km zero della fattoria padronale situata in Lucchesia. Alla serata era presente il Presidente Paolo Petroni con la signora Roberta e il Sindaco di Forte dei Marmi, Accademico Bruno Murzi. Dopo il saluto iniziale ai presenti da parte delle Delegata Anna Ricci, la serata si è svolta in modo ineccepibile con i complimenti del Presidente Petroni, a fine serata, rivolti per la loro professionalità sia alla brigata di cucina sia al personale di sala. La serata ha ottenuto un alto gradimento da parte di tutti i presenti per il cibo e per la location. Foto 1. Presidente Petroni e Delegata Ricci. Foto 2. Il Tavolo del Presidente con il Sindaco Murzi. Foto 3. Foto di gruppo con il personale. Foto 4. Menu e alcuni piatti.

Delegazioni Novara e Verbano-Cusio - riunione conviviale

12 December 2021,

Le Delegazioni di Novara e di Verbano-Cusio si sono riunite al ristorante Milano di Pallanza per la riunione conviviale di Natale. Una bella giornata di sole ha accolto, nella elegante veranda sul Lago Maggiore, i numerosi partecipanti. Il Ristorante Milano è gestito dal 1935 dalla medesima famiglia e oggi lo conduce lo chef-patron Agostino Sala (in foto 2 con i Delegati Piero Spaini ed Eros Barantani). Un convivio che ha avuto lo scopo di far incontrare, in un luogo incantato, amici di Delegazioni diverse. Foto 2. Veduta sul Lago Maggiore. Foto 3. Dal menu, curato dal Delegato di Verbano-Cusio Eros Barantani: flan di cardi con fonduta di Bettelmatt dell’Alpe Forno; Fassone al mosto d’uva americana con cialda alla fava di cacao.  

Delegazione Alessandria - riunione conviviale

11 December 2021,

Riunione conviviale degli auguri organizzata dalla Delegazione di Alessandria presso il ristorante “I Caffi” di Acqui Terme (AL). Molti gli ospiti, gli Accademici e i loro familiari che hanno partecipato a questo importante evento che, in assenza del Delegato Luigi Bussolino, è stato gestito dal vice Delegato Adriano Benzi e dal Segretario Matteo Pastorino che ha svolto anche la funzione di Simposiarca. Applausi per tutti i gustosi e meravigliosi piatti, applausi per il servizio discreto, preciso e veloce e alla signora Sara che non ha lascito niente al caso.

Delegazione Benevento - trentennale e riunione conviviale

11 December 2021,

La Delegazione di Benevento ha celebrato il Trentennale della fondazione con una speciale riunione conviviale svoltasi presso il Circolo Unione Sannita di Benevento. Gli Accademici, squisitamente accolti nell'antico palazzo Bosco-Lucarelli dal Presidente del Circolo Bruno Camilleri, hanno ripercorso, con la Delegata Danila Carlucci, le tappe fondamentali dell'attività svolta a partire dalla sua fondazione, avvenuta presso il Castello Ducale di Faicchio ad opera di Massimo Fragola. All'intervento sono seguiti il racconto di episodi significativi di Maria La Peccerella e Milly Pati Chica, del periodo in cui hanno ricoperto la carica di Delegate. La cena, che successivamente è stata offerta agli Accademici e agli ospiti presenti, ha visto protagoniste le pietanze natalizie della tradizione beneventana a cominciare dalle zeppole di pasta cresciuta, realizzate con una maestria da fare invidia a Donna Amalia ‘a Speranzella descritta nei versi di Salvatore di Giacomo, fino ad una superba zuppa di cardone. A conclusione della serata, per la riuscita della quale un particolare ringraziamento è stato tributato alle Accademiche Maria Tiso, Maria La Peccerella e Angela Di Paola, è stato donato un piatto con falda da parete con la riproduzione del logo dell’Accademia.

Delegazione Budapest - riunione conviviale e passaggio della campana

11 December 2021,

La Delegazione di Budapest quest'anno ha rinnovato la tradizione del “Gala degli Auguri 2021” presso il prestigioso Grand Hotel Royal Corinthia. Di risonanza nell’ambito delle festività natalizie a Budapest come preminente occasione di eleganza “all’italiana”, l’evento ha richiamato anche quest’anno una straordinaria partecipazione di Accademici e ospiti tra i quali S.E Manuel Jacoangeli Ambasciatore d’Italia e S.E Michael Blume Nunzio Apostolico. È stata questa la cornice nella quale, attraverso il tradizionale passaggio delle campana, Michele Fasciano ha assunto il ruolo di Delegato, seguendo nella guida della Delegazione Alberto Tibaldi che ha svolto il suo importante ruolo per più di undici anni coronati da molteplici attività di grande impatto e di indubbio valore (foto 1 da sinistra Tibaldi e Fasciano). Dopo i tradizionali saluti dell’Ambasciatore e l’apostolica benedizione impartita dal Nunzio, è stato ufficialmente introdotto il nuovo Accademico Simon Skottowe (foto 2 da sinistra: S.E. Ambasciatore Manuel Jacoangeli; Accademico Skottowe e Delegato Fasciano). La serata ha riscosso un enorme successo grazie anche alla collaborazione preziosa della Vice Delegata Maria Carmela Gaetani Aronica e del general manager dell’Hotel Jonathan Pace e del suo staff che, con assoluta disponibilità e dedizione, hanno dato un vero tocco di classe alla serata. Il menu presentato, raffinato e di alta cucina, si è articolato in diverse portate di pesce e di carne con una combinazione di sapori veramente sopraffina. Il tutto, abbinato all’eccellenza dei vini presentati ed al servizio impeccabile, ha reso il Gala degli Auguri un evento che ha suscitato il plauso incondizionato di tutti i presenti (foto 3 e 4).

Delegazione Fermo - riunione conviviale

11 December 2021,

L'occasione dello scambio degli auguri di Natale rappresenta uno dei momenti più sentiti per la Delegazione fermana. Per celebrare l'evento è stata scelta una location di grande fascino e prestigio, VIlla Bonaparte, che Gerolamo Bonaparte fece edificare per il proprio soggiorno a Porto San Giorgio. Al calar della sera Accademici e amici si sono dati appuntamento presso il salone delle feste finemente adorno degli addobbi natalizi per un aperitivo e un primo brindisi beneaugurante in attesa di comporsi tutti a tavola. Menu di pesce coordinato e studiato dal Simposiarca Cristofaro La Corte e ottimamente eseguito dallo staff di Gianni Lamponi titolare della Top Catering e ristorante Minonda. Gradimento dei convenuti per le crudità servite cui sono seguite triglie marinate, carpaccio di polipo e mazzancolle al vapore. Dopo i maccheroncini di Campofilone al ragù bianco di pesce e i ravioloni al sugo di canocchie, grandissimo apprezzamento dei commensali per l'ottima spigola al sale. Amandovulo, dolce della tradizione sangiorgese, per finire, e brindisi con l'ottimo Mont'illì, offerto dal Simposiarca insieme a dolcetti siciliani a tradire le sue origini. La buona tavola, la bellezza dell'ambiente e la finezza dell'apparecchiatura e degli addobbi sono stati solo degni complementi del caldo clima di convivialità e di amicizia che ha pervaso la serata rendendola speciale e, come nelle aspettative, perfettamente interprete dello spirito del Natale.

Delegazione Messina - riunione conviviale

11 December 2021,

Le Delegazione di Messina si è incontrata, per lo scambio degli auguri, presso l’ultratrentennale ristorante Antica Filanda di Capri Leone a un centinaio di chilometri da Messina. Anche per quest’anno il regalo per gli Accademici sarà l’offerta del pranzo di Natale a più di cinquanta persone meno fortunate. Vastissima è stata la partecipazione di Accademici (Foto 1) ospitati in tutta sicurezza nella vasta e accogliente sala riservata alla Delegazione. La riunione conviviale è stata onorata dall’intervento del Consigliere di Presidenza Ugo Serra (Foto 2) accompagnato dalla sua gentile consorte e ha riscosso un gradimento unanime che ha toccato, specie per gli innovativi antipasti - quali il cannolo di tartare, il flan di porcini e l’uovo panato al tartufo nero dei Nebrodi - valutazioni unanimi di assoluta eccellenza. Il tartufo nero (foto 4) ha profumato ed esaltato le accurate preparazioni cucinarie, tutte unanimemente apprezzate e costruttivamente discusse da molti degli Accademici. L’Antica Filanda riesce a mantenere costante nei decenni la sua altissima qualità, sancita dalla consegna del piatto d’argento a Nunzio Campisi da parte della Consulta (Giovanni Rossi, Trimarchi, Ragusa, Faranda, Borda Bossana) e di Ugo Serra (foto 3).

Delegazione Sulmona - presentazione volume "Storia della cucina italiana a fumetti"

10 December 2021,

Il libro edito dall’Accademia Italiana della Cucina “Storia della Cucina Italiana a fumetti. Dalle tagliatelle etrusche al tiramisù” è stato presentato dalla Delegazione di Sulmona agli studenti dell'istituto Alberghiero E. De Panfilis di Roccaraso. Dopo i saluti del dirigente scolastico Cinzia D'Altorio, del Delegato di Sulmona Gianni D'Amario (foto 1) e del Coordinatore Nicola D'Auria (foto 2), il Direttore del Centro studi territoriale dell’Abruzzo, Maurizio Adezio, ha illustrato il libro. Ha moderato l’intervento l'Accademia Rosa Giammarco (Adezio e Giammarco in foto 2). Il Vice Presidente vicario Mimmo D'Alessio ha concluso l'incontro. Una giornata intensa, a contatto con il cibo e la gastronomia, nel luogo giusto dove si studia, si impara, si fa pratica e ci si prepara alla professione.

Delegazione Valdarno Fiorentino - riunione conviviale

10 December 2021,

Si è svolta al ristorante Il Borroncino di Reggello la riunione conviviale degli auguri della Delegazione del Valdarno Fiorentino, organizzata dal Simposiarca Roberto Livi. Il tema è stato la cucina tradizionale toscana, in armonia con lo spirito dell'evento natalizio che evoca la famiglia e la tradizione. Il percorso della serata ha riportato dunque ai sapori e agli aromi della "cucina di casa", come la chiamava Pellegrino Artusi. Dopo il brindisi di benvenuto con crostini, affettati misti e bollicine, si sono susseguiti ravioli con burro e salvia, tagliatelle al ragù, un apprezzatissimo gran girarrosto magistralmente preparato dallo chef Timoteo Cherici con patate di Avezzano e verdurine fritte e, per finire, zuppa inglese servita con un ottimo Aleatico di Gradoli. Al termine della serata il Delegato Sandro Fusari, il Simposiarca e Ruggero Larco hanno consegnato a Luciano e Timoteo Cherici alcuni volumi dell'Accademia. Foto 1. Un momento della serata. Foto 2. Da sinistra, Sandro Fusari, Luciano Cherici, Timoteo Cherici, Ruggero Larco, Roberto Livi. Foto 3. I primi piatti e il dolce. Foto 4. Il gran girarrosto.

Delegazione Garfagnana-Val di Serchio - riunione conviviale

9 December 2021,

Per la tradizionale festa degli auguri della Delegazione è stato scelto il ristorante "Il Pozzo" a Pieve Fosciana (LU), tra i più affidabili del territorio, che offre un’ampia scelta di specialità garfagnine, rivisitate con un tocco di modernità. La Simposiarca Vassiliki Lambrou ha organizzato la serata con la presenza di una presentatrice-attrice, Paola Tognini, che ha declamato alcune poesie sulla Garfagnana. Tra le varie portate il Delegato Ezio Pierotti ha ricordato gli incontri effettuati nell'anno, con gli auguri per un 2022 migliore. Tra i presenti Franco Milli, Direttore del Centro Studi territoriale Toscana ovest.

Delegazione Mugello – riunione conviviale

9 December 2021,

Per l'atteso scambio degli auguri la Delegazione del Mugello si è ritrovata presso l’Antica Osteria di Montecarelli, in località Montecarelli a Barberino di Mugello (FI), dove un tempo si trovava una vecchia stazione di posta. Gli Accademici hanno potuto degustare piatti della tradizione preparati con passione e grande abilità da Paola Giovannardi insieme al figlio Samuele. Il menu è stato accuratamente selezionato dal Simposiarca Renzo Bartoloni che durante il convivio, in qualità di membro del Centro Studi della Toscana Est, ha presentato il tema del nuovo anno. Una serata molto piacevole che gli Accademici in compagnia dei coniugi e di alcuni ospiti hanno potuto trascorrere nelle accoglienti salette con i camini accesi dell’Antica Osteria, immersi nell’atmosfera di una volta. Foto 1. Un momento della serata. Foto 2. Il Simposiarca Bartoloni illustra il menu. Foto 3. La consegna della vetrofania e del volume "Storia della cucina italiana a fumetti" ai ristoratori. Da sinistra la Delegata Monica Sforzini, Paola Giovannardi e il figlio Samuele.  Foto 4. Alcuni dei piatti serviti (zuppa di ceci, tortellini fatti in casa in brodo di gallina; baldanzoni con salsa di porri e caprino; brasato con purea di patate). 

Delegazione Rovereto e Garda Trentino - riunione conviviale

9 December 2021,

Conviviale natalizia della Delegazione di Rovereto e del Garda Trentino presso il Ristorante “Il Re della Busa” dell’Hotel Lido Palace a Riva del Garda, con la presenza della Delegata della Spezia Marinella Curre Caporuscio, del Vice Delegato di Alto Milanese Ivo Andrea Bergamo Andreis, del Commissario del Governo per la Provincia di Trento Prefetto Gianfranco Bernabei, del Sindaco del Comune di Riva del Garda Cristina Santi, del Direttore dell’APT Garda Dolomiti SpA Oskar Swhwazer e del Direttore del quotidiano “l’Adige” Alberto Faustini. Nelle foto, l’investitura delle due nuove Accademiche Donatella Mattano e Angela Romagnoli; due piatti, molto apprezzati: crema di zucca con speck e burrata; guancetta di vitello brasata al San Leonardo su spuma di patate e finferli.

Delegazione Sabbioneta-Terre Destra Oglio – riunione conviviale, consegna Premi e iniziativa

9 December 2021,

La Delegazione di Sabbioneta-Terre Destra Oglio ha inteso dare particolare risalto alla riunione conviviale di dicembre che tradizionalmente rappresenta l’occasione per lo scambio di doni e auguri di Natale. L’evento si è tenuto presso il Ristorante di Villa Cantoni Marca, una residenza storica già sede di albergo e annesso ristorante, ristrutturato di recente. In questa location molto piacevole il giovane chef Francesco Ricciuto e la compagna Miriam, maître di sala, hanno accolto entusiasti la prima visita dell’Accademia Italiana della Cucina. Oltre alla presenza di tutti gli Accademici e di gran parte dei famigliari, la serata ha visto la partecipazione di numerosi ospiti. Si è voluto infatti celebrare in un’unica occasione i destinatari dei vari premi assegnati nel 2021: Premio “Massimo Alberini” a Massimo Danini di “Danini Carni” per l’eccellenza e la costanza dei prodotti; Premio “Dino Villani” a Mario Valli di “GAM S.r.l.” per la Mostarda Viadanese; Premio “Dino Villani” a Ernesto Grazzi di “Grazzi Salumi” per i Ciccioli frolli. Altro appuntamento importante della serata è stato rappresentato dal dono, alle biblioteche civiche, del volume “Storia della cucina italiana a fumetti” edito dall’Accademia. I sindaci dei rispettivi Comuni di Sabbioneta, Commessaggio e Viadana hanno aderito con entusiasmo all’iniziativa di cui hanno condiviso la finalità culturale. Le biblioteche degli altri Comuni del territorio della Delegazione saranno raggiunte prossimamente. La qualità del menu, la curiosità, l’interesse per finalità e scopi dell’Accademia nonché la convivialità dei presenti hanno dato sostanza ad una iniziativa ben riuscita.   

Delegazione Rovigo-Adria-Chioggia - riunione conviviale

8 December 2021,

Nel bel ristorante nato dall’osteria in cui nel 1867 Garibaldi si fermò a mangiare e che da allora prese il suo nome ("Garibaldi", Sottomarina di Chioggia), si è tenuto il pranzo degli auguri della Delegazione di Rovigo-Adria-Chioggia con un menu impostato dai Simposiarchi Sergio Schiavon e Giorgio Vianelli sui piatti tradizionali del territorio. Il pranzo ha ottenuto ottime valutazioni anche per la cortesia e la precisione del servizio e la qualità dell’ ambiente che ha la bella caratteristica di avere la cucina a vista. Tutti i piatti sono stati molto apprezzati ma i voti più alti sono andati alle nerissime seppie in “tecia” con la polenta bianca, al perfetto fritto di laguna e ad una personale e ben riuscita interpretazione della sbrisolona con lo zabaione. Meritati applausi hanno salutato lo chef Nelson Meneghello e la sua brigata di sala e cucina alla fine del pranzo durante il quale è stata anche presentata la nuova Accademica Gina Bordin. Foto 1. Il Delegato Giorgio Golfetti con la nuova Accademica Gina Bordin. Foto 2. Il menu. Foto 3. I bolliti della tradizione lagunare.

Delegazione Svizzera Italiana - riunione conviviale

7 December 2021,

Per concludere questo speciale anno accademico, i Consultori della Delegazione Svizzera Italiana hanno organizzato la sesta e ultima cena conviviale del 2021 presso l’Hotel Splendide Royal a Lugano. La serata ha rivestito una particolare importanza in quanto durante la stessa sono stati accolti tre nuovi Accademici ed è stato consegnato il premio Giovanni Nuvoletti 2021 all’executive chef Domenico Ruberto. Ospiti della serata sono stati: la sig.ra Cinzia Stuppia (direttrice della “Giuseppe Giglia SA Marrons Glacés” che proprio quest’anno ha festeggiato il proprio centenario) e il Consigliere di Stato del Cantone Ticino, on. Norman Gobbi. La serata si è svolta in piena sicurezza ed ha riscosso un grande successo. Foto 1. I nuovi Accademici: in alto il Console Generale Gabriele Meucci (onorario), Angelo Bondi (a sinistra), Francesco Colella (a destra). Foto 2. Domenico Ruberto (premio Giovanni Nuvoletti 2021). Foto 3: Gli ospiti: Cinzia Stuppia (in alto), il Consigliere di Stato del Cantone Ticino, on. Norman Gobbi (in basso). Foto 4. Il menu e alcuni piatti.

Delegazione Vercelli - riunione conviviale

6 December 2021,

In occasione del convivio degli auguri della Delegazione di Vercelli presso la Locanda del Bue Rosso, la Delegata Paola Bernascone, presente il Coordinatore territoriale Piemonte Est Piero Spaini, ha dato il benvenuto ai due nuovi Accademici Luca Vannelli e Gian Maria Gagna. La riunione conviviale è stata molto partecipata e la Delegata, lieta nel ritrovarsi in presenza, ha ricordato quanto fatto dalla Delegazione anche in piena pandemia con gli eventi on line. Si è poi passati agli approfondimenti culturali e gastronomici sull’origine del buffet, sul servizio alla russa, sull’introduzione del menu e sull’attuale e molto diffuso servizio all’italiana: semplice da eseguire, veloce, informale, il cibo viene disposto direttamente in cucina nei piatti che vengono serviti in tavola da un cameriere. La Delegata ha poi omaggiato con un cadeau tutti gli Accademici: un grembiule da cucina, ricamato con il logo dell’Accademia. Foto 1. Piero Spaini CT Piemonte Est, Paola Bernascone Delegata di Vercelli, Eraldo Botta Presidente della Provincia di Vercelli. Foto 2. Accademico Gian Maria Gagna. Foto 3. Accademico Luca Vannelli.

Delegazione Borgo Val di Taro - riunione conviviale

5 December 2021,

La Delegazione di Borgo Val di Taro si è riunita per il convivio degli auguri presso il ristorante "Da Rino" a Berceto; in questa occasione ha ricordato il libro di G. Ballarini "Alla Parmigiana - Stile di una Cucina come Cultura". Durante l'incontro conviviale ci si è soffermati su come il bosco e il sottobosco costituiscano un patrimonio gastronomico di tutto rilievo e a tale riguardo si è sottolineato il riconoscimento europeo, IGP, attribuito al fungo porcino di Borgo Val di Taro, unico ad averlo in Italia. Le pietanze servite hanno ricalcato i temi rappresentati identificando il territorio e le sue tipicità. Foto 1. Presentazione della riunione conviviale. Foto 2. Tortino ai porcini; torta fritta servita con culatello. Foto 3. Anolini in brodo; Tortelli di castagne con ricotta.

Delegazioni Atri, Chieti, Pescara Aternum – riunione conviviale

5 December 2021,

Una sala piena di colori e soprattutto di voglia di far festa ha accolto, presso il ristorante “Giardino degli Ulivi” di Rosciano (PE), le Delegazioni di Atri, Chieti e Pescara Aternum, guidate rispettivamente da Antonio Moscianese Santori, Nicola D'Auria e Giuseppe Di Giovacchino, che hanno deciso di unirsi per gli auguri di Natale. La giornata, a cui ha preso parte anche il Vice Presidente vicario Mimmo D’Alessio (in foto 1 con i tre Delegati e la brigata di cucina), è stata dedicata al tema “Solennità stagionali e personaggi culturali. Una nota sul pranzo natalizio” esposto con grande competenza dalla prof.ssa Eide Spedicato (in foto 2), già professore associato di Sociologia generale all'Università degli Studi “Gabriele d’Annunzio” di Chieti-Pescara. Per le tre Delegazioni, sei sono stati i Simposiarchi dell’evento, due per ogni Delegazione (Patrizia Giosuè e Aurelio Menozzi pe Atri, Erminia Ariosto e Maria Luisa Abate per Pescara Aternum, Maura Amoroso e Gerardo di Cola per Chieti). La riunione conviviale è stata preceduta dalla celebrazione della messa nella chiesa di San Sebastiano Martire in frazione Villareia di Cepagatti ed è stata officiata da mons. Michele Fiorentino, Legato dell'Accademia Italiana della Cucina per lo Stato Città del Vaticano (in foto 3 con i tre Delegati e il Vice Presidente vicario).

Delegazione Sulmona - riunione conviviale

4 December 2021,

La Delegazione di Sulmona si è ritrovata al ristorante La Maestria di Introdacqua (AQ) per la cena conviviale degli auguri. Un incontro che ha visto coniugare la buona cucina a momenti culturali, alla presenza di numerosi ospiti e autorità per il consueto scambio degli auguri. Foto 1. Il Delegato Gianni D’Amario e la Simposiarca Carmela Petrucci. Foto 2. L’Accademico Gianvincenzo D'Andrea durante la sua relazione sulle tradizioni culinarie natalizie. Foto 3. Il Delegato con i cuochi. Foto 3. Piatti e menu.