Recipes
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| Name | Regions | Type |
|---|---|---|
| UOVA RIPIENE ALLA BOLOGNESE | Emilia Romagna | Verdure, uova e frittate |
| UOVA STRAPAZZATE CON CIPOLLA | Emilia Romagna | Verdure, uova e frittate |
| UOVA ’NCANNULATE | Sicilia | Dolci e liquori |
| VALIGINI O VALISÈIN | Emilia Romagna | Carni, pollame e selvaggina |
| VASTEDDA ‘NFIGGHIULATA | Sicilia | Pizze e torte salate |
| VELLUTATA DI CASTAGNE | Friuli Venezia Giulia | Minestre in brodo e zuppe |
| VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE | Friuli Venezia Giulia | Minestre in brodo e zuppe |
| VENTRESCA DI TONNO ALLA VASTESE | Abruzzo | Antipasti |
| VERDURA ’SSETTATA CON VENTRESCA DI MAIALE | Puglia | Verdure, uova e frittate |
| VERDURE IN PADELLA | Sardegna | Verdure, uova e frittate |
| VERDURE IN PADELLA “ASSASSINATE” | Sicilia | Verdure, uova e frittate |
| VERDURE RIPIENE AL FORNO | Liguria | Verdure, uova e frittate |
| VERMICELLI AGLIO E OLIO | Campania | Pasta, riso e polenta |
| VERMICELLI AL CARTOCCIO | Campania | Pasta, riso e polenta |
| VERMICELLI ALLA SICILIANA | Sicilia | Pasta, riso e polenta |
| VERMICELLI ALL’OLBIESE | Sardegna | Pasta, riso e polenta |
| VIGNAROLA | Lazio | Minestre in brodo e zuppe |
| VINCISGRASSI | Marche | Pasta, riso e polenta |
| VIRTÙ | Abruzzo | Minestre in brodo e zuppe |
| VITEL TONNÉ CALDO | Lombardia | Carni, pollame e selvaggina |
| VITELLO ALL’UCCELLETTO | Liguria | Carni, pollame e selvaggina |
| VITELLO IN CASSERUOLA | Sardegna | Carni, pollame e selvaggina |
| VITELLO TONNATO | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| VITELLO TRIFOLATO ALLA BOLOGNESE | Emilia Romagna | Carni, pollame e selvaggina |
| VOL-AU-VENT CON RADICCHIO E FONDUTA | Veneto | Antipasti |
| VONGOLE ALLA PESCATORA | Marche | Antipasti |
| VONGOLE ALLA PESCATORA | Marche | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| VR’DETTO PASQUALE | Basilicata | Carni, pollame e selvaggina |
| ZABAIONE | Piemonte | Dolci e liquori |
| ZABAIONE DI PARMA | Emilia Romagna | Dolci e liquori |
| ZAFFERANELLA | Abruzzo | Minestre in brodo e zuppe |
| ZALETI | Veneto | Dolci e liquori |
| ZAMPETTI DI MAIALE CON VERZE | Friuli Venezia Giulia | Carni, pollame e selvaggina |
| ZAMPONE ALLO ZABAIONE | Emilia Romagna | Carni, pollame e selvaggina |
| ZELTEN TRENTINO | Trentino Alto Adige | Dolci e liquori |
| ZENGARIELLE ‘CHE LA MULLICA | Molise | Pasta, riso e polenta |
| ZEPPOLE CALABRESI | Calabria | Dolci e liquori |
| ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE | Campania | Dolci e liquori |
| ZEPPOLE DI SAN MARTINO | Sicilia | Dolci e liquori |
| ZEPPOLETTE DI PASTA CRESCIUTA | Campania | Antipasti |
| ZEPPOLINE DI BACCALÀ | Campania | Antipasti |
| ZERRI ARROSTO IN SALAMOIA | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ZERRI MARINATI | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ZIMINO DI CECI | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZITI CON IL LARDO | Campania | Pasta, riso e polenta |
| ZITONCINI ALLA CAMPOLATTARO | Campania | Pasta, riso e polenta |
| ZUCCA ALLA SCAPECE | Campania | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCA E FAGIOLI DALL’OCCHIO | Lazio | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCA GIALLA | Calabria | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCA IN AGRODOLCE | Sicilia | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCHERINI BOLOGNESI | Emilia Romagna | Dolci e liquori |
| ZUCCHINE ALLA PARMIGIANA | Emilia Romagna | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCHINE ALLA SCAPECE | Campania | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCHINE IN CARPIONE | Piemonte | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCHINE MARINATE | Lazio | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCHINE RIPIENE | Emilia Romagna | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCHINE RIPIENE | Lazio | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCHINE RIPIENE ALLA VISCONTEA | Lombardia | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCHINE RIPIENE DOLCI | Sardegna | Verdure, uova e frittate |
| ZUCCOTTO | Toscana | Dolci e liquori |
| ZUPPA A LA SANTÉ | Molise | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA ACIDA DI TRIPPA | Trentino Alto Adige | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA ALLA SCALIGERA | Veneto | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA ALLA SIRACUSANA | Sicilia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ZUPPA COTTA | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DEL TARLATI | Toscana | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI ANGUILLA | Emilia Romagna | Minestre in brodo e zuppe |
| zuppa di arselle | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| zuppa di asparagi | Calabria | Minestre in brodo e zuppe |
| zuppa di avole e coregoni | Veneto | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI BACCALÀ | Basilicata | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ZUPPA DI BACCALÀ AGRODOLCE | Campania | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ZUPPA DI BORRAGINE | Calabria | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI BORRAGINE E CARDI | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CARDONE | Campania | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CASTAGNE E CECI | Umbria | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CAVOLO NERO | Emilia Romagna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CECI E CASTAGNE | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CIPOLLA CON UOVA | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CIPOLLE | Calabria | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CIPOLLE | Piemonte | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CIPOLLE | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CIPOLLE DI BONARCADO | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CIPOLLE E FAVE | Campania | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CIPOLLETTE FRESCHE | Lazio | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI CREN (RAFANO) | Friuli Venezia Giulia | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI FAGIOLI | Puglia | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI FAGIOLI, SCAROLE E COTICHE O FAGIOLI CON SCAROLE E COTENNE | Campania | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI FARINA CON SALSICCIA E RICOTTA | Friuli Venezia Giulia | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI FARRO | Liguria | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI FAVE A MACCU | Calabria | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI FAVE FRESCHE | Campania | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI FINOCCHIETTI SELVATICI | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI FREGULA E SUGO DI POMODORO | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI FUNGHI | Calabria | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI LEGUMI CON ZUCCA E ORZETTO | Puglia | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI LENTICCHIE | Marche | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI LENTICCHIE CON LE CASTAGNE | Molise | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI MAIALE | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| ZUPPA DI MERLUZZI E PATATE | Molise | Minestre in brodo e zuppe |