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Nel suggestivo scenario del Belvedere del Seminario Pontificio Regionale “San Pio X”, dal 25 al 29 luglio 2026 si è svolto il «Teatina Film Festival Chieti»: l’evento, nato dalla collaborazione tra l’Associazione Teatina Film Chieti e la Delegazione di Chieti dell’Accademia Italiana della Cucina, ha dedicato l'intera rassegna alla «Cucina Italiana», celebrando la sua candidatura a Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO. A cura del Consultore della Delegazione Gerardo Di Cola, coadiuvato da Enzo Parenza e Carlo Calandra, il festival ha dato vita a un raffinato “simposio visivo” articolato in cinque serate d'autore: dall'identità gastronomica e la resistenza culturale di Big Night (di Stanley Tucci) al riscatto sociale attraverso l'alta cucina ne La cena perfetta (di Davide Minnella); dall'intimità degli affetti e della tradizione casalinga in Pranzo di Ferragosto (di Gianni Di Gregorio) al tributo alla memoria delle nonne custodi del sapere in Nonnas (di Stephen Chbosky), fino alla coralità della vita attorno ai tavoli del capolavoro La cena (di Ettore Scola). L'iniziativa ha visto una calorosa partecipazione di pubblico e Accademici. Come ricordato nei messaggi istituzionali del Delegato Nicola D’Auria e del Vice Presidente Vicario Mimmo D’Alessio, il festival ha riaffermato l'indissolubile connubio tra schermo e tavola, luoghi primari di racconto, memoria condivisa e civiltà del nostro Paese.

La Delegazione ha visitato, per una riunione conviviale di grande successo, il nuovo ristorante Lento dello chef Motti Safer, già proprietario del pluripremiato Repubblica, apprezzato dalla Delegazione per l’eccellenza dei suoi piatti, ispirati alle ricette classiche italiane. Di origini italiane e con alcuni anni vissuti in Italia, Motti Safer si distingue da anni sulla scena gastronomica di Tel Aviv per l’autenticità e la semplicità della sua cucina. Nel corso degli anni, il suo stile è rimasto fedele alle ricette italiane originali, senza lasciarsi condizionare dai gusti mediorientali che caratterizzano la città. Anche al Lento, il menu proposto ha permesso agli Accademici di apprezzare una cucina italiana di autentica qualità, in un’atmosfera serena e suggestiva. Il ristorante, situato fuori dal centro cittadino, è immerso nel verde e presenta un design particolare, nel quale gli elementi d’arredo si integrano armoniosamente con la natura circostante. Nel corso della serata, la Simposiarca Sabrina Fadlun ha sottolineato il significato della parola «lento», intrinsecamente legata alla capacità di gustare appieno i piatti italiani e a una concezione essenziale e culturale della vita italiana, particolarmente adatta al periodo estivo, quando «l’estate è bella quando è lenta». Alla serata hanno partecipato numerosi italiani e israeliani impegnati nella vita culturale di Tel Aviv. Al termine, la Delegata Cinzia Klein ha donato allo chef il volume accademico «I fagioli, i ceci e gli altri legumi», come ringraziamento per la riuscita e la qualità della cena.

La Delegazione del Monferrato, con quanti non erano già in vacanza, ha chiuso la stagione con una riunione conviviale semplice, ma di grande emozione, sia culturale sia gastronomica. La cantina del Castello di Uviglie ha aperto le sue straordinarie cave, che si addentrano nelle colline di tufo, offrendo un inedito sguardo sulle profondità della terra e sulla cultura dei cavatori della pietra da cantone, che caratterizza il paesaggio monferrino. Le cave, oggi dismesse, oltre a essere estremamente piacevoli per la temperatura fresca, ospitano una mostra di opere d’arte di Stefano Bonzano e sono soprattutto sede dell’affinamento dei vini della cantina. A seguire, uno scenografico aperitivo con degustazione dei vini ha completato questa serata di congedo prima delle vacanze estive.

Il meraviglioso versante nord del Monte Bove è stato l’incantevole sfondo dell’incontro della Delegazione di Macerata dedicato agli orapi, noti anche con il nome di Buon Enrico, e alle biodiversità delle Marche. Gli orapi sono una specie di spinaci selvatici che nascono spontaneamente nell’Appennino centrale. Queste e altre biodiversità sono stati al centro di una riunione tenutasi al Rifugio Casali di Ussita. L’incontro è iniziato con la proiezione del docufilm “Il mangiastorie alla scoperta delle biodiversità”, presentato da due ricercatori dell’AMAP (Agenzia Marche Agricoltura Pesca), la dott.ssa Ambra Micheletti e il dott. Marco Muzi, che hanno illustrato le biodiversità della provincia, come la capra facciuta e la pecora sopravissana. Il Delegato Pierpaolo Simonelli ha dialogato con il vicesindaco di Ussita, Paolo Del Brutto, su quanto i prodotti del territorio, dai funghi ai tartufi, dalla norcineria ai formaggi, dai legumi alle trote, possano contribuire, anche attraverso la ristorazione, al rilancio del territorio devastato dal sisma. Il solo Comune di Ussita è passato dalle 15 attività di ristorazione presenti prima del sisma del 2016 alle sole 5 oggi attive. Grazie all’impegno del Simposiarca Aldo Baggio Compagnucci, i presenti hanno potuto gustare varie preparazioni con gli orapi. L’incontro si è concluso con l’auspicio di una proficua collaborazione tra l’AMAP e l’Accademia, poiché gli interessi per i prodotti territoriali sono gli stessi e, soprattutto, per l’impegno culturale proposto da entrambe le realtà.

La Delegazione Valdarno Fiorentino, in collaborazione con la Delegazione Firenze Pitti, ha organizzato la riunione conviviale di luglio presso il ristorante La Bugia. Lo chef Claudio ha proposto un menu originale e ricco di sapori: anguria fresca con formaggio di malga, prosciutto di scrofa con funghi porcini e coniglio ripieno con tortino di melanzane, in abbinamento a Pinot Nero Conte Vistarino e Chianti Classico dell'azienda Monteberardi. Le Delegazioni hanno avuto come ospiti due illustri studiose fiorentine, Diletta Corsini e Anna Claudia Palmieri, che hanno illustrato il volume Le Buchette del Vino, scritto a quattro mani e recentemente insignito del Premio Artusino. Il libro documenta la presenza delle buchette del vino a Firenze e in altre città e borghi della Toscana, testimonianza unica e originale della vita sociale, storica ed economica legata alla vendita del vino prodotto dalle famiglie nobili fiorentine, dal Medioevo all'Ottocento fino al XX secolo. La serata si è conclusa con i saluti tra le Delegazioni e con gli auguri di una fresca e riposante estate.

La riunione conviviale estiva si è svolta presso l’azienda enoturistica Dieci.30 nelle colline castellane in un contesto informale ma curato, all’insegna della buona cucina locale e della pura tradizione romagnola. I sapori autentici e l’atmosfera hanno fatto da cornice alla conversazione di Guido e Veronica, i proprietari, che hanno parlato della filiera dei prodotti, del loro olio, del vino e dei sapienti abbinamenti. Ottimi tutti i salumi proposti, dalla mortadella ai ciccioli, come anche i formaggi e la marmellata di albicocche. Particolarmente apprezzato il braciere per la cottura degli arrosticini, preparati al momento da Bruno Liverani, e il suo racconto appassionato sulla tecnica per mantenere la carne sempre tenera e gustosa. Per finire ottima frutta freschissima. Per la Delegazione è stato un momento per incoraggiare e stimolare i giovani proprietari nel proseguire il percorso enogastronomico intrapreso da poco, in un settore che rappresenta l’identità culturale del territorio. Al termine della cena sono stati consegnati il sempre apprezzato menu di Giovanni Collina e il guidoncino accademico da parte della Delegata.

Dopo Alessandro, GianCarlo, Davide, Sergio e Marco, i cinque amici che nel 2005 fondarono La Masera, il 2024 ha segnato un’importante novità: dopo 18 anni di impegno e passione, i soci fondatori hanno passato il testimone al noto imprenditore canavesano Michele Bardus, che ha scelto di investire nel territorio dove ha già ottenuto brillanti risultati in altri settori. Tra i suoi obiettivi, la costruzione di una nuova cantina con spazi per degustazioni e sale eventi e il rilancio di La Masera, con un crescente posizionamento sul mercato locale, nazionale e internazionale. Il nome “Masera” richiama i caratteristici muri in pietra che delimitano i campi e sostengono i terrazzamenti delle vigne. Ha origine così La Masera Bistrot – Ristorante Canottieri, a Verbania, protagonista della riunione conviviale del 9 luglio. Tra i vini degustati, l’Erbaluce DOCG Masilè Pas Dosé, “Anima” e “Venanzia”. Piatto della serata, i “Plin ai tre arrosti”. Nella foto, lo chef Mattia Turcato con il Delegato Eros Barantani.

La serata per il Trentennale della Delegazione, svoltasi all’Hotel DOME di Marsala, si è aperta in terrazza, sotto una visione mozzafiato offerta dal fascinoso panorama delle sette cupole di Marsala. La Delegata Antonella Bonventre Cassata, dopo aver dato il benvenuto a tutti, ha presentato il Coordinatore territoriale della Sicilia Occidentale, Liborio Cruciata e signora, rilevando l’assenza, per imprevisti, del Delegato di Palermo-Mondello e della Delegata di Palermo. La conviviale è poi proseguita al piano terra, in una delle sale adibite ai banchetti. Onorare insieme tanti anni di vita della Delegazione ha rappresentato un momento importante, a testimonianza di un cammino duraturo e della volontà di una collaborazione attiva tra tutti. L’Istituzione, grazie all’impegno del Presidente e alla passione degli Accademici, custodi e ambasciatori della ricca tradizione della Cucina Italiana, ne ha sempre protetto e diffuso valori e cultura, fino alla conclusiva proclamazione UNESCO. La cena si è svolta in un clima distensivo e allegro, in un ambiente accogliente e di sobria eleganza. Le pietanze, tutte a base di pesce fresco e realizzate secondo la tradizione siciliana, avevano nella granseola ripiena la vera protagonista, esaltando il profumo del mare. Molto apprezzata la torta, scenograficamente dedicata al Trentennale e servita nel patio sotto le palme. Il brindisi ha completato festosamente la serata. I pregiati vini hanno formato un perfetto connubio con i piatti serviti e il servizio è stato encomiabile.

Sabato 4 luglio tutte le Delegazioni abruzzesi hanno reso omaggio alla Cucina patrimonio dell’Unesco e a L’Aquila Capitale italiana della Cultura 2026 a Palazzo Spaventa, sotto la regia del Coordinatore Territoriale Nicola D’Auria e del Delegato dell’Aquila Demetrio Moretti. “Gli Abruzzi gastronomici: la cucina italiana patrimonio dell’Unesco, la cucina abruzzese patrimonio della cucina italiana”: questo il titolo del convegno, moderato dal direttore del Centro Studi Territoriale Maurizio Adezio, con gli interventi della dott.ssa Chiara Del Pino, soprintendente archeologico Chieti-Pescara, della dott.ssa Simonetta De Felicis, addetta culturale dell’Ambasciata italiana a Seoul, e del prof. Pierluigi Ortolano, associato di Linguistica italiana all’Università “G. d’Annunzio” di Chieti-Pescara. I relatori hanno ricostruito l’identità alimentare abruzzese dagli ultimi 11.000 anni all’età moderna, evidenziando il legame tra mare e montagna, la centralità della convivialità e la tutela della dieta mediterranea e delle tradizioni locali. Presentato anche il volume “Gli Abruzzi gastronomici”, curato dal Coordinamento Territoriale e dal Centro Studi Territoriale, con prefazione del Presidente Paolo Petroni e saggio introduttivo del vice Presidente Vicario Mimmo D’Alessio. Il libro racconta l’Abruzzo attraverso nove ricette, una per ciascuna Delegazione, offrendo un percorso tra territori e tradizioni che restituisce l’immagine di una regione ricca di identità locali ma unita da valori e cultura gastronomica comuni.

Nella splendida cornice del Casale dei Consoli, nel territorio del comune di Mazzarrone, la Delegazione ha celebrato il Convivio dell’Estate che la Simposiarca Anna Piazza ha dedicato al tema "Dialogo tra terra e mare". Adagiato su colline calcaree e sabbiose e dominato dalle spettacolari architetture dei "tendoni" – cattedrali di fili e teli che racchiudono un'arte della terra – Mazzarrone è ormai nota come "Città dell’Uva", prodotto insignito del marchio IGP nel 2003 e ormai affermato sui mercati internazionali. Grazie a imprenditori dinamici che hanno saputo investire in una moderna agricoltura, ha spiegato Anna Piazza, la produzione locale si è arricchita di numerose eccellenze. I prodotti della terra, in perfetto contrappunto con quelli del mare, hanno dato vita a un raffinato menù nel quale il pesce azzurro ha sposato l'insalata di lampuga con arancia e finocchi, mentre il salmoriglio e il crumble di pane sulle seppioline hanno richiamato la sapienza contadina. La polvere di cappero ha impreziosito le mezze maniche con tartare di tonno rosso e il panciotto home made con capesante e gamberi, esaltato dai sapori dell'orto estivo. Una serata allietata dall’ingresso della nuova Accademica Giuseppina Giannetto. Un convivio curato in ogni dettaglio che ha chiuso con eleganza l’intenso e soddisfacente anno accademico appena trascorso.

La Delegazione è stata ospite del ristorante Dueto di Montevideo, nella nuova sede di via Brito del Pino 1286 bis, aperta eccezionalmente per l’occasione. I proprietari Mercedes e Paolo, chef del locale, hanno accolto gli ospiti con grande cura e disponibilità. La cena ha proposto un menù composto da bruschetta di benvenuto con vino, caponata siciliana, risotto ai funghi, bistecca di controfiletto con patate rustiche e salsa al Tannat, e panna cotta ai frutti di bosco. Il vino servito proveniva dalla cantina Pisani. Una serata apprezzata per l’ospitalità, la qualità della cucina e l’atmosfera conviviale.

Nella splendida cornice della Sala Cascella della Camera di Commercio di Chieti-Pescara, la Delegazione ha conferito i premi accademici 2026, che riconoscono alcune delle eccellenze storiche del territorio. Alla presenza dei sindaci delle città d’origine dei premiati e del vice Presidente Vicario Mimmo D’Alessio, il Delegato Nicola D’Auria ha consegnato il premio “Dino Villani” al Salumificio Sorrentino (Mozzagrogna) per la Ventricina Nostrana, il “Massimo Alberini” al Bar Gelateria Ariston di Chieti, il “Giovanni Nuvoletti” all’Associazione Produttori Cipolla Bianca Piatta di Fara Filiorum Petri e il “Diploma di Buona Cucina” al ristorante “Da Silvio” di Bucchianico. D’Alessio ha evidenziato come i premi conferiscano prestigio e riconoscano le “sentinelle del gusto”. La relazione scientifica è stata curata dalla prof.ssa Gilda Antonelli, docente di Organizzazione Aziendale presso l’Università “Gabriele d’Annunzio” di Chieti-Pescara, che ha sintetizzato la sua ricerca affermando che «La tipicità non è folklore, ma un asset economico radicato nel territorio, un sistema economico travestito da quotidianità difficilmente replicabile». A sostegno della sua tesi ha presentato dati significativi, evidenziando che tradizione e innovazione non sono in contrasto, che gli imprenditori delle filiere certificate sono mediamente più giovani, più istruiti e orientati a un’innovazione «a ciclo lento» e che questa ricchezza alimenta un turismo enogastronomico in crescita, con il 15% dei viaggiatori motivati da tali produzioni, un profilo giovane e digitale e una spesa media giornaliera di 155 euro.