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1. PATÉ DI FEGATO

   ... per 4 persone 300 g di fegato di maiale (o fegatini di pollo) 300 g di burro scalogno cognac (o Marsala secco) salvia ... variante interessante può ottenersi utilizzando fegatini di pollo. Stesso procedimento. Categoria:  Antipasti ...

   lunetadmin - 08/07/2025 - 23:16

2. CAPPELLETTI IN BRODO

   ... di maiale 150 g di prosciutto crudo 120 g di petto di pollo 200 g di parmigiano reggiano grattugiato 40 g di burro 1 uovo, noce ... Tritare finemente bene la polpa di maiale e il petto di pollo, rosolare per quindici minuti circa nel burro, in un tegame sul fuoco ...

   lunetadmin - 01/05/2025 - 02:48

3. RAGÙ ALLA PUGLIESE

   ... 250 g di carne di agnello 4 pezzi di salsiccia ½ pollo 1 litro di passata di pomodoro 100 g di concentrato di pomodoro 1 ... quarantacinque minuti di cottura aggiungere la carne di pollo e la salsiccia. Con questo sugo condire la pasta asciutta (molto adatte ...

   lunetadmin - 28/07/2025 - 16:30

4. ZITONCINI ALLA CAMPOLATTARO

   ... di ventresca di tonno sott’olio ¼ di litro di brodo di pollo 70 g di burro ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva 1 ciuffo di ... Diluire quindi questo trito con una metà del brodo di pollo, passarlo e raccoglierlo in una pentola, dove si aggiunge la seconda ...

   lunetadmin - 26/07/2025 - 18:34

5. RISOTTO CON LE RANE

   ... di vino bianco 1 cucchiaio di crescione tritato brodo di pollo sale e pepe In una padella rosolare duecento grammi di ... il vino e dopo averlo fatto evaporare aggiungere il brodo di pollo sino a coprire il riso. Quando il riso sarà al dente, aggiungere le rane ...

   lunetadmin - 17/06/2025 - 16:31

6. BRODO CON RISO E FEGATINI

   ... 300 g di riso 1,5 litri di brodo 300 g di fegatini di pollo burro parmigiano grattugiato sale In un tegamino far rosolare i fegatini di pollo a pezzetti con il burro e un po’ di sale. Far bollire il brodo e ...

   lunetadmin - 05/07/2025 - 19:43

7. CAPPELLETTI IN BRODO

   ... arrostita 200 g di carne di vitello 200 g di petto di pollo (o di cappone) 100 g di cervello di vitello 100 g di prosciutto 50 ... con parte del burro la carne di maiale, di vitello e di pollo, che poi andrà macinata insieme al cervello lessato e spellato, il ...

   lunetadmin - 08/07/2025 - 17:13

8. ZUPPA ALLA SCALIGERA

   ... Ingredienti per 6 persone ½ tacchinella giovane ½ pollo di cortile 2 piccioni giovani 1 sedano rapa 3 grosse cipolle 3 ... sale e pepe Prendere la tacchina, il mezzo pollo, i piccioni, tagliare a pezzi, infarinare e porre in una padella per ...

   lunetadmin - 18/01/2025 - 17:45

9. TAGLIOLINI IN BRODO CON FEGATINI

   ... brodo di carne (manzo, gallina ecc) 3 fegatini (rigaglie) di pollo 200 g di tagliolini all’uovo parmigiano grattugiato pepe ... e versarlo in un pentolino dove lesseremo i fegatini di pollo. Una volta cotti, tagliarli a pezzettini. In un’altra pentola, versare ...

   lunetadmin - 29/06/2025 - 16:00

10. Osteria di Casa Chianti

    ... di maiale cotto a legna ripieno alle prugne Tagliata pollo di pollo rosso di Montespertoli alla brace di legna Tris di dolci ...

    lunetadmin - 09/01/2025 - 10:01