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1. LINGUINE AL RAGÙ DI SEPPIA

   ... minuti. Aggiustare di sale e pepe, togliere le seppie dal ragù e tenerle in caldo. Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con ragù e pecorino grattato e sistemarla nel piatto di portata. Servire a tavola ...

   lunetadmin - 23/03/2025 - 16:24

2. TAGLIATELLE AL RAGÙ DI PICCIONE

   ... Per la pasta: 350 g di farina 3 uova sale Per il ragù: 1 piccione disossato da 250 g 70 g di maiale magro 70 g di olio ... in abbondante acqua bollente; ben scolate, condire con il ragù e il grana. Categoria:  Pasta, riso e polenta ...

   lunetadmin - 26/04/2025 - 17:26

3. LAGANELLE AL RAGÙ

   ... far cuocere. A cottura ultimata, separare la carne dal ragù e sfilacciarla; passare la salsa con un passaverdure, riunire il tutto. ... in abbondante acqua salata, scolarla e mantecarla con il ragù e formaggio di mucca stagionato. Categoria:  Pasta, ...

   lunetadmin - 13/03/2025 - 10:48

4. RAGÙ DI SALSICCIA DI FEGATO

   ... e mezza, mescolare ogni tanto per non far attaccare il ragù al fondo del tegame. Questo ragù si prepara in tutto il Molise. In particolare a Montecilfone (CB), paese ...

   lunetadmin - 22/02/2025 - 16:04

5. RAGÙ NAPOLETANO

   ... il tempo di riscaldarsi prima di servire, accompagnando il ragù con parmigiano grattugiato e pepe. Col ragù si possono condire lasagne, sartù, gnocchi, paccheri, rigatoni, ziti e ...

   lunetadmin - 12/04/2025 - 22:15

6. GNOCCHI AL RAGÙ DI CARNE DI MAIALE

   ... gnocchi: 1 kg di patate 200 g di farina sale Per il ragù: 800 g di costine di maiale 1 dl di olio d’oliva 1 cipolla, 1 ... e disporli su una ciotola. Condirli con abbondante ragù di maiale e una pioggia di formaggio. Categoria:  ...

   lunetadmin - 26/04/2025 - 17:22

7. RAGÙ DI GALLETTO RIPIENO

   ... lentamente a recipiente coperto per circa due ore. Con il ragù si condisce la pasta all’uovo fatta in casa, soprattutto maccheroni ... vuole che si cucini il “Gallucce arrechjne” al ragù. Categoria:  Sughi e salse ...

   lunetadmin - 22/04/2025 - 14:18

8. RAGÙ DI COTENNE

   ... ristretta e gli involtini diventeranno morbidi. È un ragù adatto a condire polenta, rigatoni o mezzi ziti. Le cotiche costituiscono ... per essere utilizzati nel periodo della mietitura cucinati a ragù. Categoria:  Sughi e salse ...

   lunetadmin - 22/04/2025 - 14:18

9. Conferenza "Attorno al ragù: storie ed esperienze" iin collaborazione con Università degli Studi di Bologna

   ... degli Studi di Bologna, terrà una conferenza sul ragù alla bolognese. Alla conferenza, seguiranno altre attività collaterali ...

   lunetadmin - 30/09/2016 - 09:15

10. RAGÙ DI CASTRATO

    ... quando il sugo si addensa e l’olio sale in superficie, il ragù è pronto. Condire con questo ottimo sugo i rigatoni. ...

    lunetadmin - 22/04/2025 - 14:18