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Delegations News

Delegazione Monaco di Baviera - Quarantennale e convegno

12 July 2023, Monaco di Baviera

La Delegazione di Monaco di Baviera ha celebrato il 12 luglio scorso il 40° anniversario dalla fondazione. L’evento è stato aperto da un dibattito sulla funzione delle Delegazioni estere dell’Accademia, tema arricchito da una relazione sul connubio tra convivialità e musica operistica italiana e accompagnata da un quintetto di fiati. La Delegazione ha colto questa occasione per consegnare, a nome del Presidente Paolo Petroni, le insegne di Accademico Onorario al Console Generale d'Italia a Monaco, Sergio Maffettone. Al dibattito hanno partecipato la delegata di Francoforte, past Delegati di Monaco e oratori di nazionalità tedesca con una profonda conoscenza dell’Italia. Un arricchimento importante del dibattito è stato offerto dai delegati di Londra, Shanghai e Dubai, i quali hanno presentato le loro esperienze in interventi scritti. In una simpatica relazione, il professor Florian Mehltretter ha descritto come il connubio tra convivialità e musica operistica si possa riassumere in cinque funzioni dell'opera lirica in cui compare il cibo: ad iniziare dalla funzione “sociale” o conviviale, per terminare con la funzione dietetica, in cui il cibo e l’opera si fondono. In questo spirito si è svolta la riunione conviviale che ha concluso l’evento, per la quale il Simposiarca Elfi Schmid ha preparato un menù costituito da portate ispirate a famosi compositori italiani di opera lirica.

Coordinamento Territoriale Calabria - convegno

11 July 2023, Vibo Valentia

  • Intervento Presidente Petroni
  • presidente Petroni, Delegati, Sacco, Sindaca, Rettore
  • Presidente consegna riconoscimento allo chef Agostino Bilotta

"La Cucina italiana patrimonio immateriale dell'Umanità" è stato il tema affrontato nel corso dell’evento organizzato dalle Delegazioni calabresi nella ridente località di Vibo Valentia Marina. Ad impreziosire la circostanza, la presenza del Presidente Paolo Petroni che, nel concludere i lavori, ha avuto modo di evidenziare la ricorrenza dei settant’anni di fondazione dell’Accademia. Il Presidente Petroni, nel suo intervento, ha anche reso noto il testo del "Manifesto" appositamente redatto per l'anniversario della fondazione in cui sono elencati i "10 aspetti basilari per la tutela e lo sviluppo della cucina italiana nel nostro Paese e nel mondo". Dopo i saluti della sindaca di Vibo Valentia Maria Limardo e del Delegato di Vibo Giuseppe Adilardi, il Coordinatore Territoriale e Delegato di Cosenza Rosario Branda, nell'introdurre i lavori dell'incontro, ha sottolineato "il valore culturale e storico della cucina italiana anche e soprattutto nella sua accezione di sommatoria delle cucine regionali fortemente legate ai territori, ai relativi prodotti e alla stagionalità". A seguire, hanno svolto brevi interventi gli altri Delegati presenti. Due le relazioni di approfondimento, quella del Rettore dell'Università Mediterranea di Reggio Calabria, Giuseppe Zimbalatti, e del Direttore del Centro studi Territoriale Calabria, Ottavio Cavalcanti. Paolo Petroni ha anche reso noto che Poste italiane, in coincidenza con il settantesimo anniversario dell'Accademia, emetterà un francobollo celebrativo, con un annullo speciale dedicato all'occasione.

Delegazione Lugo di Romagna - consegna Diploma di Buona Cucina

11 July 2023, Bagnara di Romagna

La Consulta della Delegazione di Lugo di Romagna si è ritrovata al ristorante “La Locanda” di Bagnara di Romagna per la consegna del Diploma di Buona Cucina. Questo locale di qualità ha subito danni ingenti alle cucine nell’alluvione del maggio di questo anno che ha colpito gran parte della Romagna. Considerata quindi la situazione degli allagamenti che ha colpito questo territorio e che ha riguardato molte attività della ristorazione, la Consulta ha deciso che nell’anno accademico 2023-2024 procederà alla stesura di un calendario di incontri conviviali presso gli esercizi che hanno sofferto ammaloramenti e chiusure temporanee al fine di dare il proprio contributo di solidarietà e sostegno al territorio. Nella foto, il Delegato Fabio Monducci, la Vice Delegata Loredana Landi, i Consultori Antonio Mattace Raso, Giorgio Grandi, Antonella Spada, Guido Rosi Bernardini e il Delegato Onorario Pierangelo Raffini con il titolare della Locanda Mirko Rocca.

Delegazione Messina - riunione conviviale e consegna Diploma di Buona Cucina

11 July 2023, Milazzo

Il Diploma di Buona Cucina 2023 conferito a Maurizio Di Bella, Chef Patron del ristorante Maurizio a Milazzo, è stato consegnato nel corso di una riunione conviviale dedicata, con la partecipazione del Coordinatore della Sicilia Orientale Vittorio Sartorio e introdotta dal Delegato, Simposiarca per l’occasione (Foto 1). Vastissima la partecipazione di Accademici che hanno gremito l’accogliente terrazza riservata alla Delegazione, onorata dall’intervento di Vittorio Sartorio accompagnato dalla gentile consorte (Foto 2). Il menu, rispettoso della stagionalità e della disponibilità del pescato, è stato arricchito da sapori inusuali ed elegantemente presentato evidenziando il 70° anniversario dell’Accademia (Foto 3). La Consulta di Delegazione presente all’evento ha voluto consegnare collegialmente a Maurizio l’ambito e meritato riconoscimento (foto 4).

Delegazione Trieste - riunione conviviale

11 July 2023, Sgonico

Una simpatica visita al Museo della Pesca di Santa Croce ha preceduto il convivio d’estate, sul Carso triestino, presso l’agriturismo Ostrouska, allietato dal buon cibo e da una leggera brezza che ha reso ancor più godibile la serata. Guido Assereto Simposiarca, Sharon in cucina, un giovane staff di professionisti ai tavoli e prodotti a Km 0 sono stati i protagonisti della serata. Interessanti gli gnocchi alla barbabietola con salsiccia, la tartara di Angus e la lonza di maiale con mela caramellata e pancetta. Vini autoctoni di propria produzione. A fine serata, accompagnato da un caloroso applauso, Gianluca Puppin ha ricevuto le insegne di neo Accademico della Delegazione di Trieste.

Delegazione Ascoli Piceno - riunione conviviale

8 July 2023, Montemonaco

Straordinaria riunione conviviale della Delegazione di Ascoli Piceno condotta con la collaborazione della Simposiarca Dina Bruni presso il Ristorante “Il Tiglio” di Montemonaco (AP) dello chef Enrico Mazzaroni. Le pietanze sono state tutte illustrate con una encomiabile modestia e sono state tutte incondizionatamente apprezzate dalla generalità degli astanti. I piatti hanno riscosso tutti un alto gradimento ma in particolare vanno segnalati: il “carciofo ripieno alla mugnaia” (l’ortaggio è oggi ancora in fiore in montagna), i “tortellini con ragù d’anatra”; superba, poi, la “faraona arrosto”. L’Accademico Leonardo Seghetti, membro del Centro Studi F. Marenghi, ospite principale dell’incontro conviviale oltre al Delegato di Jesi Pietro Aresta, ha intrattenuto piacevolmente i commensali, disquisendo tra l’altro sull’indovinato abbinamento dei vini. Dunque esperienza assolutamente positiva che ha lasciato soddisfatti tutti. Foto 1. Lo chef E. Mazzaroni illustra le pietanze. Foto 2. La Simposiarca D. Bruni con lo chef. Foto 3. Accademici,ospiti e sala. Foto 4. Consegna del guidoncino e del piatto silver da parte del Delegato Vittorio Ricci.

Delegazione Monferrato - riunione conviviale

6 July 2023, Casalborgone

Si è tenuta al castello di Casalborgone, patria del pisello (PAT), la riunione conviviale d’estate della Delegazione del Monferrato. La cornice dello splendido maniero duecentesco ha accompagnato un interessante buffet nel parco, all’ombra dei secolari cedri del Libano. A seguire, nelle sale del castello è stato servito un risotto alle animelle, caprino e fondo bruno; in conclusione è stata servita un’ottima bavarese alle nocciole e lamponi. Calorosa la partecipazione degli Accademici di Novara con il Delegato e Coordinatore Territoriale Piemonte est Piero Spaini.

Delegazione Campobasso - riunione conviviale

30 June 2023, Campobasso

Riunione conviviale “musicale” presso il Coriolis di Campobasso dove, in un’atmosfera di amicizia e allegria, gli Accademici hanno assistito ad una raffinata esibizione canora durante la cena con un menu leggero e intrigante studiato per l’occasione dalla Simposiarca Serena Albanese. Il Delegato di Campobasso, Ernesto Di Pietro. all’inizio della riunione molto partecipata, ha introdotto il tema della serata: come la musica può modificare il modo di percepire il cibo? L’associazione emozionale di una melodia, di una canzone, di un ricordo può influenzare la percezione relativa a ciò che stiamo mangiando? Ha così invitato i presenti a scoprire, in una vera e propria cena esperienziale, se gustare un piatto, doverosamente abbinato ad un buon vino, e ascoltando della buona musica, può evocare giuste corrispondenze e stimolare curiosità. Coinvolgente l’esibizione dei cantanti che fatto sì che si avvertisse forte lo spirito di appartenenza e che ha trovato degna conclusione con il solenne Inno di Mameli al taglio della torta dedicata all’evento. In questa speciale occasione, il Delegato ha voluto enfatizzare una delle tante iniziative messe in campo, a livello centrale, per rendere nota e importante la ricorrenza dei 70 anni di fondazione dell’Accademia annunciando che il Ministero delle Imprese e del Made in Italy ha emesso un francobollo commemorativo dell’Accademia che, a partire da 29 luglio, sarà in vendita in tutta Italia.

Delegazione Rovigo-Adria-Chioggia – riunione conviviale

30 June 2023, San Martino di Venezze

Il convivio d’estate è stato organizzato dal Simposiarca Giancarlo Stellin presso la trattoria "Alla Busa", un bel ristorante di campagna a gestione familiare noto per la sua cucina marinara di stampo tradizionale a cui si aggiunge una certa vena creativa. Il menù, composto dai piatti tipici del locale con alcuni grossi pesci reperiti sul mercato in evidenza, ha riscosso un ottimo apprezzamento e proprio questi pesci ben preparati al forno con le verdure di stagione sono stati tra i piatti più graditi, soprattutto la ricciola. Il piatto di gran lunga giudicato il migliore è stato però l’eccezionale millefoglie con la crema e le fragole, vero piatto forte del locale, che ha preceduto, come gradimento, i suddetti pesci e l’ottima frittura servita ben calda come aperitivo. Alla piacevolezza della serata hanno ben contribuito anche la qualità dei vini, del servizio e dell’accoglienza per cui alla fine il Delegato Giorgio Golfetti ha consegnato tra gli applausi dei presenti un libro dell’Accademia ai bravi gestori Enrico Blaresin e Sabina Polonio che con il fratello Massimo si occupa della cucina, evidenziando il continuo miglioramento del livello raggiunto nel corso degli anni dal ristorante.   

Delegazione Cesena – riunione conviviale

28 June 2023, Bagno di Romagna

  • Panoramica convivio
  • Menu
  • Portate
  • Consegna del guidoncino della delegazione allo chef

La Delegazione è tornata a far visita al Ristorante Paolo Teverini, un appuntamento sempre ricco di aspettative. Dopo un gradevole aperitivo “finger food” servito nella suggestiva cantina, la conviviale è proseguita nella sala del ristorante dove è stato proposto un accattivante menu di mare curato per l’occasione dal Simposiarca Mario Manuzzi. La sequenza delle portate: trancio di salmone affumicato, crema di piselli e perle di Whiskey Islay; risotto Carnaroli ai gamberi e stridoli, cotto in acqua di pomodoro; il Mare Adriatico: triglie, capesante, riccioli e sgombro in brodo bouillabaisse. E per finire, come dessert, Pop It: banana, fragola, limone, frutto della passione, mirtilli su crumble di vaniglia. I piatti, tutti ben presentati ed equilibrati nei sapori, hanno riscosso il convinto apprezzamento dei commensali. Ottima la scelta dei vini selezionati dall’ampia disponibilità offerta dalla prestigiosa cantina. La serata si è conclusa con un piacevole dibattito sul menu con lo chef Paolo Teverini, sempre generoso nei dettagli della sua cucina, e gli auguri di buona estate.

Legazione Osaka e Kansai - riunione conviviale

28 June 2023, Osaka

"La Pignata" è uno dei pochi ristoranti italiani dichiaratamente regionali presenti ad Osaka e la Legazione di Osaka e del Kansai l'ha scelto per la Conviviale di giugno sul tema “la cucina pugliese che stupisce, incanta, resta nel cuore”. I 18 partecipanti (massima capienza del secondo piano del ristorante) hanno potuto apprezzare alcuni classici della cucina pugliese guidati dal Simposiarca (e Legato) Francesco Santi Formiconi. Trattandosi di piatti degustati per la prima volta da molti dei convitati, la sorpresa e l’eccitazione per l’effluvio di sapori nuovi e genuini per la robustezza delle porzioni hanno conquistato tutti e la serata si è protratta ben oltre l’orario di chiusura del locale. È stata anche l’occasione per salutare l’Accademica Viviana di Blasi che si trasferisce dal Giappone in Germania.

Coordinamento Territoriale Friuli Venezia Giulia – riunione conviviale

23 June 2023, Barcola

Nello stupendo scenario di Barcola, frazione di Trieste, si è svolta la cena conviviale che vede tradizionalmente riunite le cinque Delegazioni del Friuli Venezia Giulia in occasione del solstizio d’estate. Per la riunione è stata richiesta dal Delegato di Trieste, Paolo Penso, l’ospitalità presso il Ristorante “Otto Senza” situato all’interno del Circolo Canottieri Saturnia. Accomodati ai tavoli imbanditi su una grande terrazza affacciata sul mare, gli Accademici ed i loro ospiti hanno potuto gustare le saporite pietanze di pescato preparate dal “fritolìn” e dai suoi collaboratori. In un clima conviviale e festoso, il Delegato di Trieste ed il CT del Friuli Venezia Giulia hanno ricordato l’importanza di questa ormai consolidata tradizione che permette di implementare e consolidare l’amicizia di tutti gli Accademici della Regione. All’evento ha partecipato anche il CT del Veneto e Delegato di Mestre Franco Zorzet. Il menu, molto ricco, prevedeva un aperitivo con melanzane e zucchine impanate e fritte accompagnate dagli immancabili “sardoni barcolani”. A seguire, grancevola, baccalà mantecato, alici marinate e “in saôr”, per poi continuare con un risotto di frutti di mare e delle farfalle con gamberi e zucchine. Quindi un graditissimo “branzìn” al cartoccio accompagnato dal radicchio del Carso con i fagioli, per concludere con l’immancabile crema carsolina, un millefoglie di antica tradizione, e con un sorbetto al vino Terrano passito.

Delegazione Alessandria – riunione conviviale

23 June 2023, Spinetta Marengo

Un bel dehors circondato dal giardino del ristorante Le Cicale ha fatto da cornice all'ultima conviviale degli Accademici alessandrini (foto 1) prima della consueta pausa estiva. Lo chef Roberto Molinari ha deliziato i presenti con un menù (foto 2) incentrato sul pesce declinato in più modi, cercando di trasmettere, come sottolineato dal Simposiarca della serata, Consultore Carlo Bajardi (foto 3), quelle sensazioni e quei ricordi legati al periodo estivo. Anche in questa occasione non è mancato l'intervento del Vice Delegato Giorgio Borsino incentrato su ulteriori quattro eccellenze alessandrine: le cipolle rosse e dorate di Castellazzo, i sedani di Alluvioni Cambiò e la melanzana violetta del casalese. Ha poi concluso il convivio l’intervento del Delegato Matteo Pastorino che, dopo aver sottolineato l'importanza della ricerca, della conoscenza e della tutela dei prodotti locali alla base della tradizione enogastronomica Italiana, ha esposto il programma delle attività della Delegazione per il secondo semestre e consegnato la vetrofania 2023 dell’Accademia allo chef del locale (foto 4). Particolarmente ricercata la versione grafica del menù curata dal Vice Delegato Adriano Benzi e da Rosalba Dolermo raffigurante un'opera di Pellizza da Volpedo (foto 2).

Delegazione Chieti - cerimonia di consegna Premi

23 June 2023, Chieti

  • I premiati con i loro sindaci, il delegato D'Auria e il VPV D'Alessio
  • Il DCST Adezio, il delegato D'Auria, l'assessore regionale D'Amario, il VPV D'Alessio.jpeg
  • Il pubblico nella sala affrescata da Cascella

Nello scenario della prestigiosa sala consiliare della Provincia di Chieti, affrescata da Cascella, la Delegazione teatina ha consegnato i premi accademici 2023 ad aziende e ristoratori del territorio, alla presenza dell’assessore regionale al Turismo e alla Cultura, Daniele D’Amario, e dei sindaci dei premiati, Diego Ferrara (Chieti), Giulio Borrelli (Atessa), Massimo Tiberini (Casoli), Domenico Giangiordano (Roccascalegna). La consegna è stata effettuata dal Delegato e CT Abruzzo, Nicola D’Auria, e dal Vice Presidente vicario Mimmo D’Alessio. A moderare gli interventi è stato il DCST Abruzzo Maurizio Adezio. Il “Premio Dino Villani” è stato conferito alla totera casolana del “Bar Colanzi” di Casoli, rappresentato da Guglielmo Colanzi; il “Premio Massimo Alberini” è andato alla storica Panetteria Palmarelli di Chieti, rappresentato da Maria Grazia Palmarelli; la speciale “menzione accademica” è stata riconosciuta a Fernando Zinni, abruzzese doc di Roccascalegna e storico chef; infine è stato concesso il “Diploma di Buona cucina” al ristorante La Castellana di Atessa, rappresentato dal proprietario Nicola Ceroli.  «Avere l’onore di poter conferire quattro premi – ha commentato il Delegato – significa certificare la crescita qualitativa della ristorazione abruzzese, e in particolare quella del territorio teatino, e dei produttori locali che non si sono fatti tentare dalla facilità della quantità per puntare tutto sulla qualità dei prodotti e delle produzioni». 

Delegazione Biella - riunione conviviale

22 June 2023, Campiglia Cervo

Serata informale di inizio estate in un locale storico della Valle Cervo a una decina di chilometri da Biella: il “Ristorante Asmara”, famoso per le trote allevate nel proprio vivaio e cucinate al burro. Il locale è gestito dalla famiglia Maciotta Blanc da cinque generazioni. La cucina proposta dalla chef Elisa Cappa rimane legata al territorio. Il menu del convivio ha esaltato i prodotti tipici di una zona pre-montana: le verdure dell’orto e i formaggi, oltre ad una pasta fatta in casa, il risotto e la già decantata trota al burro (foto 1). Gli Accademici sono stati accolti in una sala gradevolmente addobbata con fiori di campo e rose (foto 2). Anche i piatti erano decorati con fiori con particolare attenzione al gioco cromatico dei colori. I Simposiarchi Giorgio Lozia e Renato Zorio (foto 3 con Delegata Bertotto) hanno intrattenuto gli Accademici con la storia del locale risalente agli anni 80 dell’Ottocento e dell’origine del suo nome legato ai lavoratori edili in cerca di fortuna all’estero. La serata si è conclusa con i ringraziamenti di rito allo staff tutto femminile di cucina e di sala (foto 4).

Delegazione Repubblica di San Marino con Lodi - riunione conviviale

22 June 2023, San Marino

Piacevolissima conviviale congiunta con la Delegazioni di Lodi organizzata dal Delegato della Repubblica di San Marino Andrea Negri presso il ristorante “La Terrazza” di San Marino Città. Un menù scelto appositamente per presentare agli amici di Lodi le ricette del territorio sammarinese con prodotti ed ingredienti locali di qualità. Ad accogliere le Delegazioni, un gustoso aperitivo di benvenuto a base di bignè salati con mousse al formaggio, pinzimonio e focaccine ed un assaggio di un formaggio “barricato” 40/50 giorni con fieni particolari presentato in anteprima assoluta dal Presidente della Centrale del Latte di San Marino, Pino Guidi. Le varie proposte di vino, provenienti dal Consorzio Vini di San Marino, sono state introdotte direttamente dal Direttore Michele Margotti. Antipasto di salumi pregiati dell’Azienda Agricola Zavoli accompagnati da piadine e cassoni. Come primi, passatelli asciutti con goletta croccante, spinaci e fossa e cappellacci verdi ripieni di ricotta fresca di San Marino aromatizzata al limone con pomodorini e basilico. A seguire, un’ottima tagliata di fracosta di manzo di allevamenti sammarinesi accompagnate da erbette di campo e patate agli aromi. Come dessert, gelato alla crema antica variegata al liquore di San Marino “MCM26” e crumble alla mandorla. Una bella serata conclusasi con uno scambio di doni molto apprezzati da entrambe le Delegazioni.

Delegazione Colli Euganei-Basso Padovano - riunione conviviale

21 June 2023, Bagnoli

La Delegazione Colli Euganei - Basso Padovano ha festeggiato il solstizio d'estate nel Dominio di Bagnoli, una proprietà con mille anni di storia, famosa per le statue settecentesche di Antonio Bonazza che abitano il meraviglioso giardino all'italiana. L’Azienda agricola produce vino, soprattutto il friularo autoctono, riso varietà carnaroli, grano, granoturco, soia, bietole ed alleva più di 1.500 bovini di razza pregiata “Charolais” e “Aubrac”. È inoltre impegnata nella produzione di energia da fonti rinnovabili grazie al moderno impianto a biogas. La cena è stata realizzata con i prodotti locali e la serata si è conclusa con il suggestivo spettacolo delle statue parlanti che rievocano commedie goldoniane in dialetto veneziano. Foto 1. La tavola degli Accademici. Foto 2. La Delegata con il sindaco di Bagnoli. Foto 4. Giardino e statue.

Delegazione Rimini con Castel del Rio-Firenzuola – riunione conviviale

21 June 2023, Rimini

Il 21 giugno, per festeggiare l’inizio dell’estate nel giorno più lungo dell’anno, le Delegazioni di Rimini e Castel del Rio-Firenzuola si sono incontrate a Rimini per un convivio in un tipico ristorante sulla spiaggia, “Ricci di mare”. Gli Accademici riminesi hanno accolto gli amici ospiti con entusiasmo cercando di mostrare loro la realtà marina riminese nel pieno della stagione estiva. Il pescato fresco dell’Adriatico è stato preparato secondo le semplici e classiche ricette della tradizione romagnola, senza sorprese e per questo particolarmente gradito. Il clima caldo, la sabbia morbida, la vicinanza del mare e i fuochi d’artificio hanno reso l’atmosfera veramente piacevole, suscitando cordialità e simpatia tra i convenuti. La serata si svolta all’insegna dell’amicizia e del senso di appartenenza all’istituzione accademica con grande soddisfazione della Delegata di Rimini, Luisa Maria Bartolotti, e del Delegato di Castel del Rio-Firenzuola, Dario Vecchione, convinti del valore degli incontri e degli scambi tra Accademici.    

Delegazione Boston - riunione conviviale

20 June 2023, Boston

  • Accademici e ospiti
  • Carla Vollaro cconsegna la vetrofania allo Chef  Stefano Quaresima. Il Delegato Enrico Vietri figura sulla destra.
  • Fusilli all’amatriciana e mezze maniche “cacio e pepe”
  • Maritozzi

La Delegazione di Boston ha salutato l’arrivo dell’estate con una cena sul tema “Vacanze Romane” svoltasi al ristorante “Via Cannuccia”, una nuova realtà, di impatto notevole, nel panorama gastronomico di Boston e dintorni. Sotto la sapiente organizzazione del Simposiarca Carla Vollaro, lo chef Stefano Quaresima ha deliziato membri ed ospiti con un menù della migliore tradizione capitolina, portando virtualmente gli ospiti sul litorale laziale. Dai suppli al pomodoro, alla panzanella di polpi, passando per le immancabili amatriciana e “cacio e pepe”, si è giunti alla pizza alla pala alla “carbonara”; per concludere sono stati serviti golosi maritozzi. Lo chef Stefano, nato e cresciuto ad Anzio, ha iniziato questa nuova avventura recentemente e già ha riscosso notevole successo e gradimento tra gli estimatori della cucina nostrana. Squisitamente a conduzione familiare, il locale punta tutto sulla tradizionalità delle ricette e sulla preparazione in loco. Alla cena hanno partecipato anche il fondatore storico della Delegazione, Gianfranco Zaccai, e diversi ospiti interessati ad iscriversi all’Associazione.

Delegazione Londra - riunione conviviale

19 June 2023, Londra

Come momento ideale per scambiarsi gli auguri estivi, la Delegazione di Londra ha scelto quell’abitudine tutta italiana, sana e conviviale, dell’apericena. All’aperto, in una limpida e tiepida serata londinese, La Terrazza dell’hotel Xenia di Londra della catena Marriott, sotto lo sguardo attento del manager Alessandro Convertino, ha accolto Accademici e ospiti di riguardo come il Console Domenico Bellantone e Signora e il Direttore dell’ICE Dottor Sacchi e Signora. Un calice di fresco Prosecco seguito da una sequenza colorata e deliziosa di stuzzicchini e piatti saporiti preparati dal bravo chef pugliese Raffaele Lauriola e accompagnati da vini siciliani. L’attenzione che Raffaele dedica alla provenienza, alle certificazioni e ai trattamenti delle materie prime si riflette nel sapore autentico e delicato delle creazioni per la serata. Arancini mignon; rotolini di verdure grigliate; quadratini di focaccia farciti con prosciutto di Parma, mozzarella e pesto; frittatine al forno con verdure; risotto con asparagi; ravioli con ripieno di carne di vitello e sugo di pomodori datterini freschi e, a concludere, mini Tiramisu, crostatine ai frutti di bosco su crema di limone; bicchierini di Bavarese al melone. A conclusione, dopo gli auguri di buone vacanze e un arrivederci a settembre da parte della Simposiarca della serata Silvia Mazzola, l'Accademico Filippo Scevola ha presentato un foglio di nocciolato fondente - una golosità tutta torinese - celebrando così una città che insieme a Milano ha contribuito a portare il rito dell’aperitivo nel mondo.

Delegazione Novara - cerimonia di consegna premio Massimo Alberini

19 June 2023, Novara

La Delegazione di Novara ha consegnato il Premio Massimo Alberini alla Gastronomia-Salumeria Moroni di Novara che dal 1966 offre al pubblico alimenti di grande qualità preparati in proprio. A Novara dire “andare dal Moroni“ significa, da oltre 50 anni, acquistare alimenti genuini, preparati con cura e amore. Il Premio è stato consegnato nella elegante sala del Consiglio della Camera di Commercio che riunisce le province di Novara, Vercelli, Biella, Verbano Cusio. Il presidente dott. Fabio Ravanelli ha avuto parole di elogio per la famiglia Moroni, tutta presente - padre, figli e nipoti - ed ha parlato dell’importante ruolo dell’Accademia Italiana della Cucina nell’opera di valorizzazione delle eccellenze dei vari territori. Il delegato Piero Spaini ha ricordato la nascita, gli obiettivi e gli scopi culturali dell’Accademia. Presenti il vice Sindaco di Novara, l’Assessore al Commercio della Provincia e il Direttore dell’Associazione Artigiani. È seguito un brindisi nel grazioso cortiletto della salumeria. Foto 1. numeroso pubblico presente alla premiazione. Foto 2. Il titolare Giuliano Moroni riceve il premio, al centro il Presidente CCIA. Foto 3. Il nipote del titolare mostra con orgoglio il premio Massimo Alberini. Foto 4. Brindisi nel cortile della salumeria Moroni.

Delegazione Atlanta – evento conviviale

18 June 2023, West Midtown, Atlanta

Evento conviviale particolare per la Delegazione che si è ritrovata al ristorante Da Bastone nel West Midtown di Atlanta. Per questa occasione speciale, gli Accademici hanno partecipato alla lezione di cucina dall'Executive Chef Cole Pate per la preparazione dei cavatelli. Un'esperienza davvero piacevole vissuta un clima di amicizia per gli Accademici di Atlanta.

Delegazione Cosenza - riunione conviviale

18 June 2023, Trebisacce

Convivio d’estate come ideale punto di discontinuità rispetto ad una primavera ad andamento lento. L’augurio è che possa essere bella, dai colori brillanti e con intensi profumi di mare, collina e montagna. Simposiarchi per la circostanza, Alfonso Niccoli e Giovan Battista Perciaccante (foto 1). L'occasione è risultata propizia per accogliere in maniera formale Rosina Chimenti, Giuseppe Grimaldi e Maria Carmela Mauceri cui è stato consegnato l’attestato di appartenenza accademica (foto 2). La bella vista sul mare garantita dalla posizione del ristorante La Rotonda, il garbo e la cortesia del servizio e la cucina di mare gustosa e ben equilibrata, hanno ben soddisfatto il desiderio di leggerezza e la ricerca di momenti lieti e di spensierata convivialità dei numerosi Accademici intervenuti (foto 3 e foto 4).

Delegazione Ragusa – riunione conviviale

18 June 2023, Chiaramonte Gulfi

La Delegazione di Ragusa si è riunita in un agriturismo in territorio di Chiaramonte Gulfi: "La Ganzeria ". Simposiarca Antonella Rollo che insieme ai signori Massari ha ideato un menù in cui sono stati utilizzati tutto prodotti dell'azienda agricola. Unanime il giudizio positivo sui piatti proposti.

Delegazione Perugia – visita e riunione conviviale

17 June 2023, Tuoro sul Trasimeno

La riunione del mese di giugno della Delegazione di Perugia ha avuto anche lo scopo di condurre gli Accademici, non sempre consapevoli della bellezza del loro lago, alla riscoperta della grande importanza storica che il Trasimeno ha avuto per tutto il territorio umbro. Il breve tragitto in battello trasporta magicamente il visitatore, in una sorta di “macchina del tempo”, verso un ambiente ottocentesco, silenzioso e poetico, in un paesino senza auto dove sono rimaste le piccole case basse dei pescatori. Molto interessante si sono rivelate le visite al “Museo del Capitano del Popolo” e al “Museo del Merletto”. L’esperienza gastronomica presso l’ormai storico ristorante “Da Sauro”, che vanta una rinomata cucina di pesce lacustre, ha completato, dal punto di vista culinario, questa interessante giornata.