Una magnifica serata al ristorante “Quintino” con numerosi ospiti - tra i quali Piero e Zena Marchettini-Jeanbart Delegata della Suisse Romande, artisti, docenti universitari, professionisti - entusiasti dell’accoglienza, del servizio a tavola e della bontà di quanto servito in quantità misurate ma da soddisfare ogni appetito. La relazione d'introduzione al tema è stata fatta dal Delegato Alessandro Caponi. I Simposiarchi, Vice Delegato Renzo Baldino e Delegato Caponi, hanno voluto proporre un insieme di ricette che rappresentassero armoniosamente la Tavola del Contadino, spigolandole dalle culture di diverse regioni d’Italia. Il menu è stato realizzato dai due chef Guido Quintino e Domenico Gurnari che fanno onore alla migliore cucina italiana. È stata sottolineata la corrispondenza alle ricette originali. Di gradimento generale il ragù di carne di maiale e l’equilibrio delle forze della salsa del pollo alla cacciatora con quella agro-dolce della caponata. Anche gli abbinamenti dei vini sono stati da tutti graditi. Dulcis in fundo, la torta di frutta di stagione in cui sono stati utilizzati anche frutti esotici provenienti da culture siciliane.