Dalle Delegazioni

La Delegazione di Parigi Montparnasse in collaborazione con la Delegazione di Canicattì ha organizzato il 27 novembre una conferenza internazionale su piattaforme digitali e social networks in lingua italiana e francese dal titolo "Un viaggio in Italia attraverso il pane: tra storia, cultura e tradizione". L’evento, ha riscontrato un grande successo sia per il tema sia per gli interventi dai contenuti molti interesanti. L’evento è stato aperto con il saluto della Console Generale Irene Castagnoli, del Presidente dell'Accademia Paolo Petroni, del Direttore dell’Istituto Commercio Estero Giovanni Sacchi, della Delegata di Parigi Montparnasse Laura Giovenco Garrone e della Coordinatrice della Sicilia Occidentale e Delegata di Canicattì Rosetta Cartella. Sono intervenuti come oratori: l'Accademica di Canicattì Carmen Augello; la prof.ssa Marina Castiglione dell’Università di Palermo; la dott.ssa Debora Cera, dietologa e nutrizionista; l'Accademica di Rovigo-Adria-Chioggia Anna Maria Pellegrino; l'Accademico di Sciacca Matteo Pillitteri, biologo e nutrizionista; la prof.ssa e chef Dorina Burlacu; l'imprenditore Adriano Farano; il sig. Michele Nocilla, fornaio e panettiere di Sciacca. Moderatore dell'incontro, il Vice Delegato di Parigi Montparnasse Andrea Fesi. Video integrale 

Per la V Settimana le Delegazioni di Sofia e Fermo hanno organizzato il convegno "Dieta Mediterranea: strumento di difesa contro la possibilità di ammalarsi", inizialmente previsto in presenza a Sofia ma poi, per la situazione sanitaria, si è tenuto su piattaforma digitale. Non casuale il coinvolgimento della Delegazione di Fermo nel cui territorio ricade la cittadina di Montegiorgio, la coorte più studiata da Angel Keys nel Seven Countries Study, lo studio che ha portato alla definizione di Dieta Mediterranea. Dopo i saluti della Delegata di Sofia Penka Nesheva sono seguiti quelli del Segretario Generale Roberto Ariani, dell'Ambasciatore S.E. Stefano Baldi, del sindaco di Montegiorgio dott. Michele Ortenzi e del Coordinatore Marche Sandro Marani. Penka Nesheva ha moderato il convegno che ha registrato 91 collegamenti tra cui Delegati e Accademici, con interventi del dott. Lando Siliquini, presidente del Laboratorio Piceno per la Dieta Mediterranea, autore del libro” Dieta Mediterranea il tempio della Sibilla”, del Delegato di Fermo Fabio Torresi, dal maestro Mario Liberati, autore del volume "La Dieta Mediterranea a Montegiorgio" seguiti dalla dott.ssa Antonia Parvanova, medico, esperto e ricercatore nel campo della gestione della salute. La relazione conclusiva è stata della dott.ssa Carla Lendaro, medico psiconeuroimmunologo che ha scientificamente dimostrato i molteplici benefici dalla pratica della Dieta Mediterranea. L'evento si è concluso con la video presenza dello chef Sami Flavio che ha illustrato come la base della sua creatività tragga origine e ispirazione da prodotti italiani legati alla Dieta Mediterranea e che, in luogo della cena di gala prevista, ha fatto scorrere le foto dei piatti che ne avrebbero costituito il menu accrescendo nei convenuti la voglia di vera convivialità, fondamento sia per la Dieta Mediterranea che per l'Accademia.

In occasione della V Settimana della Cucina Italiana nel mondo, il 23 novembre si è tenuto il webinar promosso dall'Ambasciata d'Italia a Mosca dal titolo "Storie e curiosità dal menu all’italiana" con protagonisti Clara e Gigi Padovani - Accademico onorario di Torino Lingotto e Membro del Centro Studi "Franco Marenghi" - autori di numerosi libri ed esperti di cultura agro-alimentare. Durante la conferenza on line che è possibile rivedere su YouTube, i due scrittori hanno ripercorso la storia di alcuni piatti italiani molto famosi all'estero, seguendo un menu tradizionale all'italiana: gli antipasti, con l'insalata russa e il carpaccio; i primi piatti, con la pizza e gli spaghetti; i secondi, con il baccalà e il pollo alla Marengo; i dessert con il babà, la zuppa inglese e il tiramisù; a concludere la piccola pasticceria, ovvero i gianduiotti. L'evento di apertura della Settimana è stato introdotto da S.E. Ambasciatore Pasquale Terracciano (in foto 2 con i relatori).

Per la V Edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (anticipata di una settimana negli Stati Unti), il Console Generale a San Francisco Lorenzo Ortona, la Direttrice dell’Istituto Italiano di Cultura Annamaria Di Giorgio e il Delegato dell’Accademia Claudio Tarchi, hanno studiato una serie di incontri sia virtuali sia dal “vivo”, viste le limitazioni imposte dalla pandemia. Trenta ristoranti della Regione della Baia hanno partecipato, come negli anni scorsi, alla celebrazione. I ristoranti hanno preparato un menu adatto all’asporto e hanno applicato a ciascuna consegna l’adesivo(foto 1) che consentiva, tramite un codice “QR”, di avere tutte le informazioni sugli eventi programmati. La sommelier Leslie Rosa ha aperto la “Settimana” con una video conferenza sui vini del Sud Italia, a cui seguiranno altre due sui vini del Centro e del Nord della Peninsula. Un’altra video conferenza ha avuto come ospite il prof. Joseph Puglisi dell’Università di Stanford sulle innovazioni nel mondo del cibo e i benefici della Dieta Mediterranea. Il Console Ortona ha ospitato nel cortile del Consolato la prima edizione del premio intitolato a Carol Field, la scrittrice di libri di cultura gastronomica e Accademica di San Francisco, scomparsa nel 2017. Larry Mindel è stato premiato per aver promosso la cucina Italiana e fondato la popolare catena di Ristoranti “Il Fornaio” negli anni ‘80 ( foto 2). A conclusione della “Settimana” due film, “Per un pugno di dollari” e “Un Americano a Roma”, sono stati proiettati al ”Drive-in” di Fort Mason.

La Legazione di Tokyo ha festeggiato i duecento anni dalla nascita di Pellegrino Artusi e la pubblicazione in giapponese de “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”. La serata è stata organizzata in collaborazione con la signora Nakamura Hiroko, scrittrice e traduttrice specializzata in cultura alimentare italiana, nonché traduttrice dell’Artusi in giapponese. Ospite d’eccezione la signora Kudo Hiroko, professore ordinario di politiche pubbliche e management pubblico e curatrice dell’edizione nipponica dell’Artusi (in foto 1, da Sinistra signora Hiroko Nakamura, Legata Emanuela Orighi e signora Hiroko Kudo). La professoressa Kudo Hiroko sarà all’Istituto Italiano di Cultura di Tokyo nell’ambito della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, per un talk sul valore che ha oggi il ricettario di Artusi e sul significato della versione giapponese. La Legazione è stata accolta presso il ristorante "Osteria dello scudo" dove lo chef Noriyuke Koike ha ancora una volta dimostrato la sua grande preparazione con una performance di alto livello, frutto di uno studio approfondito.

La Cena Ecumenica del 2020 della Delegazione di Miami si è tenuta presso i locali del ristorante "Via Verdi" che dispone di una vasta area all'aperto coperta e illuminata. Si è potuto così rispettare il distanziamento sociale fra gli ospiti e godere del clima mite della Florida. I proprietari, i fratelli Carro, già noti a Miami per la loro cucina piemontese, hanno creato un menu nel rispetto del tema stabilito, facendo un excursus fra le varie regioni italiane. Agli ospiti sono stati consegnati biglietti individuali scritti a mano, recanti citazioni anche letterarie relative alla "cultura del fritto", che affonda le sue radici nel tempo ed investe tutte le civiltà. Un grande argomento scelto quest'anno dall'Accademia.

La Delegazione dell'Alto Vicentino si è ritrovata per Cena Ecumenica 2020 presso la Locanda Perinella di Brogliano (VI), sfruttando l'ampio spazio di un salone del locale in osservanza delle norme anti covid in vigore. Foto 1. Il Delegato Renzo Rizzi con i titolari e lo staff della Locanda Perinella a fine serata. Foto 2-3. Allestimento della sala e Accademici ai tavoli. Foto 4. Le portate della serata: aperitivo con frittelle con erba mnaresina e sardina e fiori di zucca fritti; antipasto con frittata con le trombette nere e porcino fritto; primo piatto a base di melanzane fritte farcite con formaggio Asiago; crema fritta alla vicentina.

La delegazione di Brescia, riunita al ristorante castello Oldofredi di Montisola, ha dedicato la serata ai fritti della tradizione lombarda, in particolare al pesce tipico del lago di Iseo. Ciliegie di luccio fritto accompagnato da frittura di zucca gialle per antipasto; come primo risotto con pesce persico del Sebino fritto; di secondo bertagnì alla bresciana con contorno di frittatine ai finocchi e polenta fritta; per dessert frittelle della tradizione con mela, uvetta e pinoli. Le portate sono state scelte con cura dal Delegato Giuseppe Masserdotti (in foto 1) in accordo con Marco Agnoletto, chef di castello Oldofredi. Foto 2. La sala. Foto 3. Il menu. Foto 4. I piatti.

La Delegazione di Canicattì ha celebrato la Cena Ecumenica 2020 presso una sala privata del ristorante “La Taberna” di Racalmuto, città natia dello scrittore Leonardo Sciascia. La riunione conviviale, organizzata in maniera impeccabile dal Simposiarca Salvatore Lauricella e con la presenza di Vincenzo Maniglia, Sindaco della città di Racalmuto e di Enzo Sardo, Assessore alla Cultura, è stata preceduta dalla presentazione del volume dell'Accademia da parte della Delegata Rosa Cartella seguita, poi, da una brillante relazione della professoressa dell’Università di Palermo Gabriella Portalone (Foto 1, a sinistra la relatrice, a destra la Delegata). Alla fine della conferenza il Sindaco Vincenzo Maniglia ha consegnato alla Delegata Rosa Cartella un attestato (Foto 2). In foto 3. In primo piano da sinistra Assessore E. Sardo, prof.ssa  G. Portalone, R. Cartella, V. Maniglia; in secondo piano alcuni Accademici. Il locale ha emozionato Accademici e ospiti con una degustazione di piatti a tema (foto 4).

La delegazione di Chieti ha celebrato la Cena Ecumenica 2020 presso il ristorante “Canadese” in Caldari Stazione di Ortona. La riunione conviviale, organizzata brillantemente dal Simposiarca Orlando Damiani, e con la presenza e la benedizione di S.E. Monsignor Emidio Cipollone vescovo di Lanciano-Ortona, è stata preceduta da una edotta e brillante relazione da parte del nutrizionista dottor Corrado Pierantoni (in foto 1 durante il suo intervento). La cuoca del locale, Carmelina Catena, insieme alla sua brigata ha emozionato Accademici e ospiti con una degustazione di piatti a tema. Foto 2. L’intervento del Vice Presidente Vicario Mimmo D’Alessio. Foto 3. Il Delegato Nicola d'Auria consegna il guidoncini dell'Accademia ai gestori del locale.

La Delegazione di Empoli ha celebrato la Cena Ecumenica presso il ristorante “Molo 73” di Empoli. Il Delegato Massimo Vincenzini (in foto 1) ha aperto la conviviale ricordando ai presenti e ai numerosi ospiti il significato e i valori dell’Accademia nonché della stessa Cena Ecumenica. La serata, ben organizzata dalla Simposiarca Carla Giovannelli, ha avuto il suo momento culturale con la nutrizionista dott.ssa Luisa de Risi che ha parlato del fritto illustrandone le caratteristiche nutrizionali e gli accorgimenti per renderlo meno dannoso per la nostra salute (in foto 2). Le pietanze a base di pesce dello chef Emanule Sabatini sono state molto apprezzate e ben servite dallo staff; altrettanto apprezzato l’ottimo abbinamento di vini curato dal sommelier e responsabile di sala Riccardo Agresti. La serata si è svolta nel rispetto delle vigenti normative anticovid. Foto 3. Consegna della vetrofania al responsabile di sala Riccardo Agresti. Foto 4. Menu.

La Delegazione di Ferrara si è ritrovata al ristorante La Provvidenza del patron Giorgio Moretti, ubicato nella zona rinascimentale della città, per celebrare in sicurezza la tradizionale Cena Ecumenica. La serata è stata organizzata dai Simposiarchi Paolo Carcoforo e Massimo Masini che hanno trattato piacevolmente il Tema dell'anno "Fritti, frittate e frittelle" suscitando grande interesse fra gli intervenuti. Sono stati graditi ospiti della Delegazione l'Assessore del Comune di Ferrara Andrea Maggi e il Responsabile della Redazione di Ferrara del Resto del Carlino Cristiano Bendin. Nel corso della serata è stato presentato alla Delegazione il nuovo Accademico Alberto Monti da Giorgio Piacentini e Marco Nonato. Foto 1. Da sinistra, Assessore Andrea Maggi, Delegato Luca Padovani e Responsabile Redazione di Ferrara Resto del Carlino Cristiano Bendin. Foto 2. Da sinistra Marco Nonato, Alberto Monti e Luca Padovani. Foto 3. Da sinistra Massimo Masini, Luca Padovani, Paolo Carcoforo e Alberto Monti. Foto 4. Da sinistra Victor Dana, Alberto Monti, Luca Padovani, Giorgio Piacentini e Marco Nonato.