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Dalle Delegazioni

Delegazione Messina - riunione conviviale

21 Gennaio 2020,

La Delegazione di Messina ha visitato il  ristorante “La Tonnara”, attivo da molti anni, con una vasta partecipazione (foto 1). L’entusiasmo dello chef-patron gli ha meritato la consegna del guidoncino (foto 2) e una valutazione complessivamente positiva specialmente per l’antipasto.

Delegazione Singapore-Malaysia-Indonesia - riunione conviviale

20 Gennaio 2020,

La prima riunione conviviale del 2020, riservata ai soli Accademici, si è tenuta presso il ristorante Sinfonia di Singapore sul tema “Set lunch di lavoro”. Un’occasione quindi non solo di convivialità ma anche di riflessione sul lavoro svolto nel passato decennio e, soprattutto, sulla futura attività della Delegazione che conta 43 Accademici. Il Delegato Giorgio Maria Rosica ha presentato la nuova Consulta composta da: Alberto Martinelli Vice Delegato, Chiara Randi Consultore-Segretario, Enrica Nicolini Consultore-Tesoriere, Maurizia Debiaggi, Renato Sirtori, Giuseppe Scaccianoce e Alessandra Uccello (Consultori). Presenti all’incontro anche il Legato di Giacarta Raffaele Quarto che ha condiviso la sua esperienza accademica in Indonesia e proposto iniziative di collaborazione e S.E. Raffaele Langella, Ambasciatore Italiano a Singapore e Accademico onorario i cui interventi hanno offerto interessanti spunti e opportunità per la Delegazione. Il menu, studiato dalla Simposiarca Enrica Nicolini e dallo chef Simone Depalmas, è stato indovinato e molto apprezzato da tutti gli Accademici.

Delegazione Pescara - riunione conviviale

17 Gennaio 2020,

“La cucina dei cibi intelligenti e le ricette della salute” è stato il tema della riunione conviviale svolta dalla Delegazione di Pescara al ristorante “La Corte” di Spoltore. Relatrice Maria Tieri, dietista nutrizionista, ricercatrice nell’ambito del programma di ricerca di scienza della nutrizione “Smart Food” presso l’Istituto Europeo di Oncologia di Milano. Foto 1. La relatrice Maria Tieri con il Delegato Giuseppe Fioritoni. Foto 2. La sala della conferenza. Foto 3. Il Simposiarca Guido Cerolini Forlini illustra il menu insieme alla dottoressa Maria Tieri. Foto 4. La sala della riunione conviviale.

Delegazione Chieti - consegna "Diploma di Buona Cucina", premi "Dino Villani" e "Massimo Alberini"

9 Gennaio 2020,

Il 9 gennaio 2020, nel Salone di Rappresentanza di Palazzo del Governo di Chieti, si è svolta la cerimonia di conferimento dei premi dell’Accademia Italiana della Cucina. Alla cerimonia hanno partecipato il Prefetto di Chieti, dott. Giacomo Barbato, il Delegato di Chieti Nicola D’Auria e il Consigliere di Presidenza Mimmo D’Alessio. Alla “Natural Industria di Bucchianico” e a “I segreti di Donna Anna” di Lama dei Peligni è stato conferito il Premio “Dino Villani”; alla storica Pasticceria “D’Orazio” di Chieti il Premio “Massimo Alberini” e il “Diploma di Buona Cucina” al Ristorante “Sant’Eufemia” di Fara Filiorum Petri.

Delegazione Cosenza - riunione conviviale

22 Dicembre 2019,

Riunione conviviale degli auguri per le feste imminenti molto sentita e partecipata da parte degli Accademici di Cosenza (foto 1) che si sono riuniti presso il ristorante "La Tavernetta" di Camigliatello Silano. La serata è stata concepita insieme al giovane chef Emanuele Lecce (foto 2), tra i piatti della tradizione della sera della vigilia che guardano al pesce (foto 3) e quelli del pranzo di Natale dedicati alla carne (foto 4), con la conclusione della varietà dei dolci del periodo. La relazione del Simposiarca Eugenio Rogano ha contestualizzato la circostanza con aneddoti e citazioni colte; l'accompagnamento di un pianoforte, i cori natalizi e un bellissimo caminetto hanno reso l'atmosfera particolarmente coinvolgente.

Delegazione Montecatini Terme-Valdinievole - riunione conviviale

19 Dicembre 2019,

Per la cena degli auguri di Natale, la Delegazione di Montecatini Terme-Valdinievole si è riunita al ristorante "La Pecora Nera". Foto 1-4. Il Delegato Alessandro Giovannini ringrazia la brigata di cucina guidata dallo chef Angelo Casalaspro. Foto 2-3. Accademici e ospiti.

Delegazione Den Haag-Scheveningen - evento conviviale

18 Dicembre 2019,

Per la cena degli auguri, la Delegazione di Den Haag-Scheveningen si è riunita presso il  "Kookstudio Let's Eat Together". Per l'occasione il Delegato Ciro Pernice, sua moglie e il Vice Delegato Stefano Angelucci si sono cimentati in cucina preparando un menu invernale per gli tutti gli Accademici. Un'esperienza extra conviviale per salutare l'anno 2019 e per mettere a punto il programma per l'anno 2020.

Delegazione Miami - riunione conviviale

18 Dicembre 2019,

La cena degli auguri della Delegazione di Miami si è tenuta presso il ristorante "Ironside Kitchen". Il menu è stato curato dallo chef Pierluigi Angioi che ha dimostrato grande abilità e professionalità. I proprietari Tommaso Morelato e Stefano Cavinato con la supervisione della manager Gianina Roman, hanno allestito l'evento in un salone adiacente al ristorante creando un'tmosfera intima e raffinata. 

Delegazione Mugello - riunione conviviale

17 Dicembre 2019,

La Delegazione del Mugello, in collaborazione con il Rotary Club Mugello, ha organizzato la riunione conviviale degli auguri sul tema "Sinfonie di gusti" nei locali della Fattoria Il Palagio (Scarperia). Per l'occasione il menu è stato composto con le ricette di alcuni piatti amati dai tre grandi compositori italiani Verdi, Rossini e Puccini. Ogni piatto è stato introdotto da suggestive arie tratte da alcune celebri opere dei grandi Maestri, eseguite dal Quintetto "Camerata de' Bardi" con due voci soliste, in un emozionante alternarsi di musica e cibo. Foto 1. La Delegata Monica Sforzini e la Presidente Rotary Sabrina Landi Malavolti. Foto 2. La Delegata con la Presidente Rotary, la brigata di cucina e il personale di sala del Palagio. Foto 3. La Camerata de' Bardi. Foto 4. Il menu.

Delegazione Verbano-Cusio-Ossola - riunione conviviale

16 Dicembre 2019,

La Delegazione del Verbano-Cusio-Ossola ha organizzato la cena degli auguri di Natale presso "La Cascinetta" a Gignese (VB) in un paesaggio quasi fiabesco, ai piedi del Mottarone innevato, per trascorrere una piacevole serata tra Accademici e ospiti (foto 1) nelle accoglienti salette del ristorante. Foto 2. Il Delegato Pier Carlo Lincio consegna il piatto dell'Accademia ai fratelli Malerba, Federico (chef) e Giancarlo (sommelier). Foto 3. La torta realizzata per la Delegazione. 

Delegazione Campobasso - consegna Premi "Massimo Alberini" e "Dino Villani"

15 Dicembre 2019,

La Delegazione di Campobasso, guidata da Ernesto Di Pietro, in occasione del convegno del 5 ottobre “I matrimoni nella Campobasso dell’800: usi, costumi, sapori e menu” in una gremita sala consiliare del Comune di Campobasso, alla presenza di numerose autorità locali e dei Delegati di Termoli, Isernia e Benevento, nonché del Delegato onorario, del Coordinatore territoriale del Molise e del Direttore del Centro Studi, ha consegnato alla giovane Laura Di Maria, in rappresentanza della ditta “Confetti e ciccolato di Maria" il prestigioso premio Massimo Alberini 2019, per i quaranta anni di attività nella produzione di dolci di grande qualità. In occasione, invece, della consueta riunione conviviale per gli auguri di Natale tenutasi il 15 dicembre al ristorante “Il Potestà” di Campobasso, la Delegazione ha consegnato a Giovanni Serricchio, in rappresentanza della pasticceria ”Quemado” di Trivento(CB), il premio "Dino Villani" per la produzione artigianale dei “c’ppllat”. Foto 1. Delegato e Laura Di Maria. Foto 2. Sala Consiliare gremita. Foto 3. Delegato e Giovanni Serricchio.

Delegazione Cefalù - riunione conviviale

15 Dicembre 2019,

Gli Accademici di Cefaù  hanno saluto il 2019 e si sono scambiati, alla presenza del Delegato di Agrigento Claudio Barba, gli auguri per il nuovo anno presso il ristorante dell’Hotel Santa Lucia. Il Vice Delegato Antonio Spallina, dopo i saluti, ha delineato le attività che la Delegazione si propone di attivare nel 2020. Foto 1. Il saluto del Delegato Nicola Nocilla. Foto 2.  Antonio Spallina durante il suo intervento. Al tavolo, da sinistra Nicola Nocilla, Cristina Farinella, Claudio Barba, Luca Cassata. Foto 3. La Delegazione.

Delegazione Chieti - riunione conviviale

15 Dicembre 2019,

La Delegazione di Chieti si è riunita per la consueta conviviale prenatalizia e quest'anno è stato scelto il ristorante "Villa Maiella" di Guardiagrele gestito egregiamente dalla famiglia Tinari, che vanta in sala Pascal Tinari, nominato miglior sommelier d'Italia per il 2019. Un piccolo capolavoro gastronomico, il menu predisposto insieme alla Consulta, che ha contemperato le esigenze della tradizione festiva abruzzese e le ultime novità dell'estro di Angela, Peppino e Arcangelo Tinari. Ospiti della Delegazione sono stati Giovanni Lo Giudice, Legato della Legazione per lo Stato Città del Vaticano e il signor Prefetto Giacomo Barbato.

Delegazione Fermo - riunione conviviale

15 Dicembre 2019,

In occasione della riunione conviviale per gli auguri di Natale, la Delegazione ha promosso un concerto di sax aperto al pubblico presso il locale Conservatorio (foto 1) per poi riunirsi a tavola presso il ristorante dell'Hotel Astoria. L'evento è stato patrocinato dal Comune di Fermo e dal Conservatorio G.B. Pergolesi. Alla cena, impeccabilmente organizzata dalle Simposiarche Michela Ciciretti e Mara Palmieri, hanno partecipato il Sindaco di Fermo avv. Paolo Calcinaro e numerosi ospiti. Un intervento del prof. Tommaso Lucchetti ha edotto i convenuti sulle tradizioni del Natale nelle Marche. A suggello del clima di festa l'ingresso di due nuovi Accademici Giuseppe Corvari (foto 2) e Francesco Ercoli (foto 3).  Agli Accademici è stata donata la riedizione de "Il cuoco delle Marche"del 1864 (foto 4) dalla quale il menu della serata aveva tratto ispirazione.

Delegazione Imola - riunione conviviale

15 Dicembre 2019,

I locali del ristorante "San Domenico" finemente addobbati hanno accolto gli Accademici imolesi per il tradizionale scambio degli auguri natalizi. I piatti presentati da Valentino Mercattilii e da Massimiliano Mascia hanno pienamente soddisfatto le alte aspettative degli Accademici imolesi con il magnifico suggello finale di un raffinato dolce frutto (foto 4). Foto 1. Il Delegato Antonio Gaddoni illustra il menu. Foto 2. La sala del camino. Foto 3. Plauso finale alla brigata di cucina e sala col Vice Presidente Severino Sani e il Delegato Gaddoni.

Delegazione Novara - riunione conviviale

15 Dicembre 2019,

Pranzo di Natale della Delegazione di Novara al ristorante Arianna di Cavaglietto, ispirato ai menu degli anni ’60, anno di nascita della Delegazione. Grande partecipazione di Accademici, legati da sincera amicizia. Presente la Direttrice del Centro Studi Territoriale Piemonte Elisabetta Cocito omaggiata con un panettone artistico di buon augurio. Lo chef Pier Giuseppe Viazzi con il Delegato Piero Spaini. 2. Elisabetta Cocito riceve il panettone artistico degli auguri. 3.Il menu anni ’60, in francese come allora. 4. La pera “ Belle Helene “.

Delegazione Penisola Sorrentina - riunione conviviale

15 Dicembre 2019,

La Delegazione della Penisola Sorrentina ha organizzato il pranzo conviviale degli auguri di Natale presso il ristorante "Lorelei" dell'omonimo hotel a Sorrento. In foto 1. Il Delegato Giuseppe De Simone con il Simposiarca (Segretario della Delegazione) Raffaele Gargiulo presenta agli Accademici l'avv. Angelo Apuzzo, titolare dell'Hotel Lorelei, il giovane chef Ciro Sicignano e il maître Sascha Fausto. Foto 2. Spaghetto di Gragnano al ragù di cernia bianca, frutti di mare, datterino e salicornia. Foto 3. Baccalà in variazione, insalatina di rinforzo e gel di papaccelle. Foto 4. Mousse al cioccolato fondente, crema alla nocciola e gelato al ginseng. 

Delegazione Potenza - consegna Premi "Dino Villani" e "Giovanni Nuvoletti" e riunione conviviale

15 Dicembre 2019,

In occasione della consueta cena per lo scambio degli auguri di Natale tenuta presso la a vineria Sottapera a Potenza, è avvenuta la consegna dei premi nazionali assegnati su proposta della Delegazione locale guidata da Anna Paola Vergari. Il premio "Dino Villani" è andato a Vittoria Scote, titolare dell'azienda “Per Boschi e Contrade” che ha ricevuto il premio soprattutto per la famosa Fasoldò, crema dolce di fagioli rigorosamente di Sarconi coltivati ed essiccati come un tempo (in foto 1, Vittoria Scote con Ettore Bove, Direttore Centro Studi Basilicata). Assegnatario del premio "Giovanni Nuvoletti" è stato Rocco Catalano, “romantico assaggiatore e narratore di vini e storie di cibo di periferia, da sempre appassionato di ricerca e selezione di piccoli produttori di grande qualità”, come egli stesso si definisce (in foto 2 con le Accademiche Michela La Vecchia e Rosanna Santagata). Foto 3. Un momento della serata.

Delegazione Siracusa - riunione conviviale

15 Dicembre 2019,

La Delegazione di Siracusa si è riunita per il pranzo degli auguri di Natale presso il Ristorante "Eduardo" dell'Hotel "Parco delle Fontane" a Siracusa. Il Delegato Angelo Tamburini ha invitato la Direttrice del Centro Studi Sicilia Orientale Cettina Voza Pipitone a presentare il volume della Biblioteca di Cultura Gastronomica "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" con alcune personali digressioni storiche, religiose e artistiche sul raviolo e il suo Santo protettore. Copia del volume è stata poi consegnata agli Accademici presenti. Le pietanze, in tema con l'argomento, la tradizione locale natalizia e di Santa Lucia, sono state ben interpretate dallo chef Massimo Cappuccio. Presente il Vice Presidente Nazionale Unicef Carmela Pace (in foto a sinistra, con il Delegato Angelo Tamburini e la DCST Cettina Voza Pipitone) Foto 2. Accademici a tavola. Foto 3. Consegna del guindoncino allo staff del ristorante. Foto 4. Tagliolino e gnocco fritto su fonduta di Ragusano DOP. 

Delegazione Tel Aviv - riunione conviviale

15 Dicembre 2019,

La Delegazione di Tel Aviv si è ritrovata per la riunione conviviale degli auguri (Hannukah, Natale e Anno Nuovo) nell'ambiente raffinato del "Radian house " a Tel Aviv. Lo chef Massimiliano di Matteo ha realizzato una cena con pasta fresca, ripiena e gnocchi di notevole successo. Foto 1. La Delegata Cinzia Klein (a sinistra) con i tre chef italiani Massimiliano di Matteo, Emanuela Panke e Michele Bozzetto, unici chef italiani presenti in Israele. Foto 2. La Delegata Cinzia Klein e l'Accademica Aliza Radian, Simposiarche della serata. Foto 3. Accademici e ospiti. Foto 4. Chitarrina con pomodorini, capperi, olive nere, acciughe e peperoncino. 

Delegazione di Budapest - riunione conviviale

14 Dicembre 2019,

Anche quest'anno la Delegazione di Budapest ha organizzato il “Gala degli Auguri” presso il prestigioso Grand Hotel Royal Corinthia. Oltre alla presenza di numerosi Accademici e ospiti, hanno partecipato S.E. Massimo Rustico Ambasciatore d’Italia accompagnato dalla consorte Monica che ha rimarcato l’importanza della presenza dell’Accademia nel contesto ungherese, S.E. Pacsay Orsolya Segretario di Stato agli Esteri del governo ungherese, S.E. Blume Michael Nunzio apostolico, S.E. Samia Ilhem Ammar Ambasciatore di Tunisia (Accademica onoraria), nonché l'Accademico onorario S.E. Alberto Bottari de Castello Nunzio apostolico che ha impartito la sua apostolica benedizione. Durante la serata sono stati ufficialmente introdotti due nuovi Accademici: Eva Maria Gemné Merenyi e Omar Balducci (foto 1). Il menu di pesce e di carne (foto 4), molto raffinato, l’eccellenza nella preparazione e presentazione dei piatti, i vini abbinati e l’efficiente servizio sono stati un degno coronamento all'ottima riuscita della serata, conclusasi in un clima di grande allegria e amicizia. Foto 2. il Delegato Alberto Tibaldi. Foto 3. Accademici e ospiti.

Delegazione di Ragusa - riunione conviviale

14 Dicembre 2019,

La riunione conviviale degli auguri della Delegazione di Ragusa si è tenuta al ristorante Bistrot Tasca. In foto 1, il Delegato Vittorio Sartorio consegna il piatto accademico a Maurizio Tasca. Foto 2. Accademici e ospiti.

Delegazione Terni - riunione conviviale

14 Dicembre 2019,

La Delegazione di Terni si è riunita per la cena degli Auguri presso il ristorante Piermarini a Ferentillo (TR), in una bella villa immersa nel verde della Valnerina. Durante la serata sono stati celebrati i trentacinque anni di appartenenza all’Accademia di Claudio Borzacchini, con la consegna del diploma e del distintivo da parte del Delegato Luca Cipiccia e del Delegato onorario e Coordinatore Territoriale Umbria Guido Schiaroli. I Simposiarchi, Guido Schiaroli e Mario Guerra, hanno scelto un menu ispirato alla cucina del territorio. Il ristorante Piermarini, già insignito del Diploma di Buona Cucina nel 2013, si conferma un riferimento nella ristorazione e gastronomia del territorio. Serata molto partecipata e ben riuscita, conclusa secondo tradizione con un brindisi di Buon Natale e di un felice e sereno Anno Nuovo agli Accademici e ai numerosi famigliari presenti. Foto 1. Da destra, il Delegato onorario e CT Umbria Guido Schiaroli, Claudio Borzacchini, il Delegato Luca Cipiccia. Foto 2. Il Delegato Cipiccia e Borzacchini. Foto 3. I Simposiarchi della serata Guido Schiaroli e Mario Guerra (a destra), il Delegato Luca Cipiccia e lo chef Primo Piermarini. Foto 4. Cestino croccante, ricotta mantecata e mandorle tostate.

Delegazione Agrigento - riunione conviviale

13 Dicembre 2019,

La Delegazione di Agrigento si è ritrovata per la riunione conviviale degli auguri al ristorante "Kalos" di Agrigento. Foto 1 e 2. Accademici e gentili ospiti intervenuti. Foto 3. Nella tradizione di Santa Lucia arancina rivisitata con triglia e finocchietto selvatico. Foto 4. Insalata di mare scomposta.

Delegazione Cortina d'Ampezzo - riunione conviviale

12 Dicembre 2019,

La Delegazione di Cortina d’Ampezzo si è riunita per gli auguri di Natale presso il Dolomiti Lodge Alverà: tema della serata “C’era una volta… la tavola delle fiabe – la metafora del cibo nelle fiabe”,  presentato in una interessante relazione dalla professoressa Piera Giacconi. L’atmosfera natalizia è la più adatta per tornare bambini anche solo per un momento rivivendo, grazie alle fiabe della nostra infanzia reinterpretate attraverso i piatti in tavola, l’emozione e la magia di questa festa: un’occasione particolare per scambiarsi gli auguri in serenità ed allegria. Foto 1. La Delegata Monica De Mattia e il Sindaco di Cortina Giampiero Ghedina tra la Simposiarca Marzia Del Favero e il Vice Delegato di Trieste Enrico Pobega. Foto 2. La Simposiarca Lilia Giacconi, il Sindaco Giampiero Ghedina e la Delegata Monica De Mattia. Foto 3. Il menu a tema. Foto 4. La casetta in marzapane di Hansel e Gretel.