Dalle Delegazioni

Graditissima e partecipata conviviale "Da Lorè", storica trattoria di Porto San Giorgio, per gustare il piatto tipico (DE.CO.) della città: il brodetto. La stagionalità ha determinato le 13 specie ittiche utilizzate per la pietanza servita con polentone o pane bruscato (foto 4). Il Delegato Fabio Torresi ha accolto nella Delegazione Maura Raccichini (foto 1) e Stefania Budassi (foto 2) investendole delle insegne accademiche.  A chiusura della serata, il Delegato ha ringraziato  la cuoca Maria Zazzetta che da 49 anni guida la cucina sotto la direzione di Edi Traini e Gabriele Vitali della cantina Casale Vitali per i vini in abbinamento (foto 3).

La Delegazione di Agrigento ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante "Aguglia Persa". Nelle foto, il Delegato Claudio Barba (in piedi), Accademici e ospiti.

La Delegazione dell’Arcipelago delle Isole Eolie, recentemente costituitasi, ha organizzato la sua prima cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante "Da Marisa", in località Pianoconte dell’Isola di Lipari. Nelle foto: il Delegato Melchiorre Macrì Pellizzeri, la dottoressa Anna Maria Pajno ospite della serata, gli Accademici e la consegna del guidoncino.

La Delegazione di Brescia ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante Cascina Doss ad Iseo (Brescia), In foto: Accademici e ospiti a tavola, menu e alcuni piatti.

La Delegazione di Carpi-Correggio ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" al Ristorante Barolino che ha ricevuto, in questa occasione, il prestigio Premio "Giovanni Nuvoletti". Presenti, oltre al  Sindaco di Carpi dott. Alberto Bellelli, gli enologi Rosetto della Cantina di Santa Croce di Carpi e Bocedi della Cantina San Martino in Rio, giornalisiti, numerosi Accademici e ospiti. Foto 1. Consegna del Premio "Giovanni Nuvoletti" al ristorante Barolino dei fratelli Barolo. Da sinistra: Sindaco Bellelli, i fratelli Barolo, il Delegato Veroni e in secondo piano il Simposiarca della serata Consultore Giuseppe Calabria. Foto 2. il Delegato Pier Paolo Veroni consegna al Sindaco il libro "Le paste fresche ripiene e gnocchi". Foto 4. Pier Paolo Veroni e il Sindaco Bellelli in piedi, seduto l'enologo Bocedi. Foto 4. Un momento della serata.

La Delegazione di Cortina d'Ampezzo ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il Ristorante "Rio Gere". Grazie ad una approfondita ricerca nella tradizione ampezzana, le Simposiarche Silvana Savaris Grasselli, membro del CST Veneto, e Monica Sardonini Hirschstein hanno messo a punto un menu che il cuoco Nicola Bellodis ha interpretato con maestria. Ospite della serata l'Accademico onorario Giampiero Rorato, che ha introdotto il tema con interessanti cenni storici. Foto 1. La Delegata Monica De Mattia e l'Accademico onorario Giampiero Rorato. Foto 2.  Lesagnetes con le erbe dell'orto. Foto 3. Casunziei con s'ciopetis, patate e speck, selvaggina al ginepro. Foto 4. Rufioi con crauti.

La Delegazione di Empoli ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso la “Trattoria Sciabolino” di Pozzale-Casenuove, frazione di Empoli. Il Delegato Massimo Vincenzini ha aperto la riunione conviviale ricordando ai presenti, tra cui numerosi ospiti, il significato e i valori dell’Accademia nonché della stessa Cena Ecumenica. Nel corso della serata Fabrizio Bagni (foto 1 con Delegato), cuoco e titolare della trattoria gestita dalla sua famiglia sin dal 1890, ha presentato l’ampia lista delle vivande selezionate per l’occasione dalla carta, tutte realizzate seguendo il libro delle ricette di famiglia; in ottemperanza al tema dell’anno, ha proposto Gnocchi all’ortica e Fagottini ripieni di pere e pecorino con salsa all’anatra. La Simposiarca Elisabetta Guerrieri (foto 2-3) ha poi ripercorso in breve la lunga e gloriosa storia del “Premio Letterario Pozzale - Luigi Russo”, istituito nel 1948 proprio in quella zona della campagna empolese, che vedeva anche la trattoria Sciabolino come luogo di incontro. Foto 3. Un momento della serata. Foto 4. Menu.

La Delegazione di Genova ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso l'Osteria del San Giorgio. La riunione conviviale si è aperta con un’esaustiva relazione del giornalista Marco Benvenuto e dell'Accademico Minestrini sul tema della serata (foto 1) per poi proseguire con la cena, tutta a base di pesce. Foto 2. Il  Vice Delegato Stefano Cazzulo, Accademici e ospiti. Foto 3. Cappon Magro della tradizione. Foto 4. gnocchetti di calamaretti e julienne di zucchine. 

La Delegazione di Imola ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso l'agriturismo Frascineti. In questa occasione la Delegazione ha consegnato il premio "Massimo Alberini" al Laboratorio di Bettini Graziano per la trentennale attività di produzione di pasta fresca. Foto 1. Il Delegato Antonio Gaddoni apre la riunione conviviale illustrando le tipologie e le particolarità della pasta fresca del territorio. 2. La consegna del Premio Massimo Alberini al Laboratorio di pasta fresca di Bettini Graziano. Foto 3. La famiglia Frascineti che da tre generazioni gestice l'agriturismo. Foto 4. Tagliatelle e strozzapreti.

La Delegazione di Malta ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" al ristorante del Casinò Dragonara, dove per eventi speciali si occupa della cucina il qualificatissimo Claudio Schiavone, chef prediletto della Delegazione maltese. foto 1. Discorso introduttivo della Delegata Massimiliana Affanni Tomaselli sul tema della serata. Foto 2. Consegna alla Delegata dell'onorificenza di Cavaliere dell'Ordine della Stella d'Italia. Foto 3. La Delegata  consegna le pubblicazioni accademiche allo chef Claudio Schiavone. Al centro sig.ra Federica Modena Sammartino e S.E. Ambasciatore Mario Sammartino. Foto 4. Una piatto dal menu.

La Delegazione di Miami ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante "Toscana Divino" alla presenza del Console Generale Cristiano Musillo, Accademico onorario della Delegazione. Foto 1. Lo chef Andrea Marchesin e co-owner Tommaso Morelato con il piatto dell'Accademia. Foto 2-3. La sala con Accademici e ospiti. Foto 4. Gnocchi di patate con ragú di coniglio, peperone dolce, pecorino e basilico.

La Delegazione del Mugello ha organizzato la cena ecumenica 2019 presso il Golf Club "Poggio dei Medici" a Scarperia. Alla serata, svoltasi alla presenza di numerosi Accademici e ospiti tra cui il Sindaco di Scarperia e San Piero, Federico Ignesti e il Sindaco di Vicchio di Mugello Filippo Carlà Campa, sono stati invitati i cuochi di sei ristoranti del territorio ciascuno dei quali ha preparato un piatto della tradizione. In questa occasione è avvenuta la consegna del Premio "Dino Villani"  a Sandra e Roberto Mongili dell'Azienda Bacciotti per la produzione del "Pecorino stagionato Bacciotti" (foto 1, la Delegata Sforzini e il Sindaco Ignesti consegnano il premio). Foto 2. I cuochi dei sei ristoranti insieme allo staff del Golf Club (in alto da sinistra Gabriele e Nicola Tranchina, Donato Petri, Elisabetta Fusi e Mirko Dello Iacono, Paola Giovannardi; in basso da sinistra Cristian Borchi, Mattia Cristian) la Delegata Monica Sforzini e i Simposiarchi Carla Gramigni Mazzocchi, Renzo Bartoloni e Mauro Santoni. Foto 3. Accademici e ospiti. Foto 4. Gnocchi all'olio e parmigiano; ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia; passatelli in brodo; lasagne di castagne, zucca e ragù di colombaccio; tortelli di patate sull'anatra; pappardelle al cinghiale.