Dalle Delegazioni

“La cucina dei cibi intelligenti e le ricette della salute” è stato il tema della riunione conviviale svolta dalla Delegazione di Pescara al ristorante “La Corte” di Spoltore. Relatrice Maria Tieri, dietista nutrizionista, ricercatrice nell’ambito del programma di ricerca di scienza della nutrizione “Smart Food” presso l’Istituto Europeo di Oncologia di Milano. Foto 1. La relatrice Maria Tieri con il Delegato Giuseppe Fioritoni. Foto 2. La sala della conferenza. Foto 3. Il Simposiarca Guido Cerolini Forlini illustra il menu insieme alla dottoressa Maria Tieri. Foto 4. La sala della riunione conviviale.

Riunione conviviale degli auguri per le feste imminenti molto sentita e partecipata da parte degli Accademici di Cosenza (foto 1) che si sono riuniti presso il ristorante "La Tavernetta" di Camigliatello Silano. La serata è stata concepita insieme al giovane chef Emanuele Lecce (foto 2), tra i piatti della tradizione della sera della vigilia che guardano al pesce (foto 3) e quelli del pranzo di Natale dedicati alla carne (foto 4), con la conclusione della varietà dei dolci del periodo. La relazione del Simposiarca Eugenio Rogano ha contestualizzato la circostanza con aneddoti e citazioni colte; l'accompagnamento di un pianoforte, i cori natalizi e un bellissimo caminetto hanno reso l'atmosfera particolarmente coinvolgente.

Per la cena degli auguri, la Delegazione di Den Haag-Scheveningen si è riunita presso il  "Kookstudio Let's Eat Together". Per l'occasione il Delegato Ciro Pernice, sua moglie e il Vice Delegato Stefano Angelucci si sono cimentati in cucina preparando un menu invernale per gli tutti gli Accademici. Un'esperienza extra conviviale per salutare l'anno 2019 e per mettere a punto il programma per l'anno 2020.

La Delegazione del Mugello, in collaborazione con il Rotary Club Mugello, ha organizzato la riunione conviviale degli auguri sul tema "Sinfonie di gusti" nei locali della Fattoria Il Palagio (Scarperia). Per l'occasione il menu è stato composto con le ricette di alcuni piatti amati dai tre grandi compositori italiani Verdi, Rossini e Puccini. Ogni piatto è stato introdotto da suggestive arie tratte da alcune celebri opere dei grandi Maestri, eseguite dal Quintetto "Camerata de' Bardi" con due voci soliste, in un emozionante alternarsi di musica e cibo. Foto 1. La Delegata Monica Sforzini e la Presidente Rotary Sabrina Landi Malavolti. Foto 2. La Delegata con la Presidente Rotary, la brigata di cucina e il personale di sala del Palagio. Foto 3. La Camerata de' Bardi. Foto 4. Il menu.

La Delegazione di Campobasso, guidata da Ernesto Di Pietro, in occasione del convegno del 5 ottobre “I matrimoni nella Campobasso dell’800: usi, costumi, sapori e menu” in una gremita sala consiliare del Comune di Campobasso, alla presenza di numerose autorità locali e dei Delegati di Termoli, Isernia e Benevento, nonché del Delegato onorario, del Coordinatore territoriale del Molise e del Direttore del Centro Studi, ha consegnato alla giovane Laura Di Maria, in rappresentanza della ditta “Confetti e ciccolato di Maria" il prestigioso premio Massimo Alberini 2019, per i quaranta anni di attività nella produzione di dolci di grande qualità. In occasione, invece, della consueta riunione conviviale per gli auguri di Natale tenutasi il 15 dicembre al ristorante “Il Potestà” di Campobasso, la Delegazione ha consegnato a Giovanni Serricchio, in rappresentanza della pasticceria ”Quemado” di Trivento(CB), il premio "Dino Villani" per la produzione artigianale dei “c’ppllat”. Foto 1. Delegato e Laura Di Maria. Foto 2. Sala Consiliare gremita. Foto 3. Delegato e Giovanni Serricchio.

La Delegazione di Chieti si è riunita per la consueta conviviale prenatalizia e quest'anno è stato scelto il ristorante "Villa Maiella" di Guardiagrele gestito egregiamente dalla famiglia Tinari, che vanta in sala Pascal Tinari, nominato miglior sommelier d'Italia per il 2019. Un piccolo capolavoro gastronomico, il menu predisposto insieme alla Consulta, che ha contemperato le esigenze della tradizione festiva abruzzese e le ultime novità dell'estro di Angela, Peppino e Arcangelo Tinari. Ospiti della Delegazione sono stati Giovanni Lo Giudice, Legato della Legazione per lo Stato Città del Vaticano e il signor Prefetto Giacomo Barbato.

I locali del ristorante "San Domenico" finemente addobbati hanno accolto gli Accademici imolesi per il tradizionale scambio degli auguri natalizi. I piatti presentati da Valentino Mercattilii e da Massimiliano Mascia hanno pienamente soddisfatto le alte aspettative degli Accademici imolesi con il magnifico suggello finale di un raffinato dolce frutto (foto 4). Foto 1. Il Delegato Antonio Gaddoni illustra il menu. Foto 2. La sala del camino. Foto 3. Plauso finale alla brigata di cucina e sala col Vice Presidente Severino Sani e il Delegato Gaddoni.

La Delegazione della Penisola Sorrentina ha organizzato il pranzo conviviale degli auguri di Natale presso il ristorante "Lorelei" dell'omonimo hotel a Sorrento. In foto 1. Il Delegato Giuseppe De Simone con il Simposiarca (Segretario della Delegazione) Raffaele Gargiulo presenta agli Accademici l'avv. Angelo Apuzzo, titolare dell'Hotel Lorelei, il giovane chef Ciro Sicignano e il maître Sascha Fausto. Foto 2. Spaghetto di Gragnano al ragù di cernia bianca, frutti di mare, datterino e salicornia. Foto 3. Baccalà in variazione, insalatina di rinforzo e gel di papaccelle. Foto 4. Mousse al cioccolato fondente, crema alla nocciola e gelato al ginseng. 

La Delegazione di Siracusa si è riunita per il pranzo degli auguri di Natale presso il Ristorante "Eduardo" dell'Hotel "Parco delle Fontane" a Siracusa. Il Delegato Angelo Tamburini ha invitato la Direttrice del Centro Studi Sicilia Orientale Cettina Voza Pipitone a presentare il volume della Biblioteca di Cultura Gastronomica "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" con alcune personali digressioni storiche, religiose e artistiche sul raviolo e il suo Santo protettore. Copia del volume è stata poi consegnata agli Accademici presenti. Le pietanze, in tema con l'argomento, la tradizione locale natalizia e di Santa Lucia, sono state ben interpretate dallo chef Massimo Cappuccio. Presente il Vice Presidente Nazionale Unicef Carmela Pace (in foto a sinistra, con il Delegato Angelo Tamburini e la DCST Cettina Voza Pipitone) Foto 2. Accademici a tavola. Foto 3. Consegna del guindoncino allo staff del ristorante. Foto 4. Tagliolino e gnocco fritto su fonduta di Ragusano DOP. 

Anche quest'anno la Delegazione di Budapest ha organizzato il “Gala degli Auguri” presso il prestigioso Grand Hotel Royal Corinthia. Oltre alla presenza di numerosi Accademici e ospiti, hanno partecipato S.E. Massimo Rustico Ambasciatore d’Italia accompagnato dalla consorte Monica che ha rimarcato l’importanza della presenza dell’Accademia nel contesto ungherese, S.E. Pacsay Orsolya Segretario di Stato agli Esteri del governo ungherese, S.E. Blume Michael Nunzio apostolico, S.E. Samia Ilhem Ammar Ambasciatore di Tunisia (Accademica onoraria), nonché l'Accademico onorario S.E. Alberto Bottari de Castello Nunzio apostolico che ha impartito la sua apostolica benedizione. Durante la serata sono stati ufficialmente introdotti due nuovi Accademici: Eva Maria Gemné Merenyi e Omar Balducci (foto 1). Il menu di pesce e di carne (foto 4), molto raffinato, l’eccellenza nella preparazione e presentazione dei piatti, i vini abbinati e l’efficiente servizio sono stati un degno coronamento all'ottima riuscita della serata, conclusasi in un clima di grande allegria e amicizia. Foto 2. il Delegato Alberto Tibaldi. Foto 3. Accademici e ospiti.

La Delegazione di Terni si è riunita per la cena degli Auguri presso il ristorante Piermarini a Ferentillo (TR), in una bella villa immersa nel verde della Valnerina. Durante la serata sono stati celebrati i trentacinque anni di appartenenza all’Accademia di Claudio Borzacchini, con la consegna del diploma e del distintivo da parte del Delegato Luca Cipiccia e del Delegato onorario e Coordinatore Territoriale Umbria Guido Schiaroli. I Simposiarchi, Guido Schiaroli e Mario Guerra, hanno scelto un menu ispirato alla cucina del territorio. Il ristorante Piermarini, già insignito del Diploma di Buona Cucina nel 2013, si conferma un riferimento nella ristorazione e gastronomia del territorio. Serata molto partecipata e ben riuscita, conclusa secondo tradizione con un brindisi di Buon Natale e di un felice e sereno Anno Nuovo agli Accademici e ai numerosi famigliari presenti. Foto 1. Da destra, il Delegato onorario e CT Umbria Guido Schiaroli, Claudio Borzacchini, il Delegato Luca Cipiccia. Foto 2. Il Delegato Cipiccia e Borzacchini. Foto 3. I Simposiarchi della serata Guido Schiaroli e Mario Guerra (a destra), il Delegato Luca Cipiccia e lo chef Primo Piermarini. Foto 4. Cestino croccante, ricotta mantecata e mandorle tostate.