Scambio di auguri per gli Accademici della Delegazione di Alessandria riuniti a Novi Ligure presso il Ristorante Il Santo bevitore all’interno dello storico Hotel Corona. Ben realizzato il menù proposto improntato sulla tradizione. Di particolare interesse gli agnolotti, sicuramente un piatto simbolo delle feste che come sottolineato nell’intervento del Delegato raccontano un'antica tradizione, le cui specifiche variano di paese in paese in paese, da famiglia in famiglia. Un piatto che evoca ricordi d'infanzia, quando si preparavano insieme, dalla sfoglia all'impasto, per poi essere cotti e serviti. Seconda portata degna di menzione, le stesse ottenute dallo chef Thomas Papa per il suo Pollo “Ficatum”. Pollo allevato con farina di fichi, cotto arrosto alla maniera francese con l’utilizzo di burro e aromi e servito con una salsa al Foie Gras. La conviviale si è svolta in un clima di amicizia e allegria per poi terminare con un brindisi all’Accademia Italiana della Cucina a base di Moscato d’Asti.