Nella raffinata cornice del ristorante "Massimiliano Poggi Cucina" a Trebbo di Reno (Castel Maggiore-BO), in una bella atmosfera di festa, la Delegazione di Bologna ha consegnato il diploma del Premio Nuvoletti 2022 a Vincenzo Cappelletti e Guido Paulato, due ristoratori che, da soli o in coppia, hanno contribuito a svecchiare il mondo della ristorazione bolognese, senza mai eludere il rapporto con le solide radici della tradizione gastronomica bolognese. La elaborata cucina dello chef Max Poggi, (anch’egli talentuoso ricercatore dell’inedito e al contempo seguace della tradizione), ha accompagnato i vari momenti della serata, con il menù concordato con la Delegata e Simposiarca della serata Cristina Bragaglia, in cui le novità si alternavano ai classici bolognesi della cucina di Natale, immancabili nella cena degli auguri.