La granita di caffè con panna è uno straordinario prodotto tipico della Sicilia, di Messina in particolare, ove è divenuta un must, un segno di distinzione e caratterizzante dell’offerta gastronomica, che ha conquistato e seduce turisti, dapprima scettici ad assumerla per la prima colazione. La Delegazione ha dedicato un momento di riflessione nel dehors della Pasticceria Irrera in piazza Cairoli, con gli approfondimenti che Renzo Aveni, patron dell’antico esercizio nato nel 1910, e Vittorio Barbera, imprenditore della torrefazione più antica d’Italia, hanno offerto coordinati dal Delegato. È stata raccontata la raffinata preparazione della granita, chiarito quale miscela, l’arabica 100%, è più richiesta per una riuscita ottimale. Durante la degustazione gli Accademici hanno apprezzato anche la variante cremolata di fragola. La Delegazione ha elogiato il maestro pasticcere Nino Pandolfino per i suoi 45 anni di attività con un omaggio, consegnando inoltre la vetrofania dell’Accademia al patron Aveni e una pubblicazione accademica a Barbera. La partecipazione al “rito” della granita ha rappresentato un momento di condivisione tra gli Accademici, celebrando la tradizione del gusto e il legame dolciario con il territorio.