Sotto la guida dello chef Simone Mambretti del ristorante El Mora, le Simposiarche Isabella Lechi e Rosanna Corazza hanno proposto un’esperienza culinaria vicina alla tradizione milanese. La serata si è avvalsa di una breve lectio della scrittrice di romanzi storici Patrizia van der Noot, che ha offerto un approfondimento sull’evoluzione della cucina italiana e francese nei secoli, e della presenza di un graditissimo ospite, Dino Betti van der Noot - Consigliere di Presidenza e Delegato di Milano - che ha raccontato delle tradizioni gastronomiche locali. Interessanti gli antipasti, con l’accostamento di sapori insoliti come gorgonzola e champagne, tartufo e mortadella. In linea con il punto di forza del ristorante, specializzato nella cucina di carne, la pasta con brasato e l’ossobuco, in abbinamento a vini lombardi.