La Delegazione di Ascoli Piceno si è ritrovata presso il ristorante "Osteria Caserma Guelfa" di San Benedetto del Tronto in occasione della riunione conviviale sul "brodetto alla sambenedettese". In questa occasione sono state consegnate le insegne accademiche a sei nuovi membri della Delegazione. Foto 1: (da sinistra) Ferruccio Squarcia, Tiziano Palma, Anna Rita Cinaglia, Gino Gentile, Sergio Remoli, Loredana Nazziconi che esibiscono l'attestato di appartenenza consegnato dal Delegato Vittorio Ricci (al centro).
Dalle Delegazioni
Delegazione di Ascoli Piceno - riunione conviviale
16 Febbraio 2019,
Delegazione di Fermo - convegno
15 Febbraio 2019,
La Delegazione di Fermo ha organizzato il convegno “Il baccalà di Sant’Antonio Abate: storia, tradizione, cultura”, con il patrocinio del comune di Montelparo. Ogni anno, in occasione della Festa di Sant’Antonio Abate, tutto il paese celebra “Lu Coppu”: un piatto a base di baccalà secondo l'antica ricetta. Foto 1: il Delegato Fabio Torresi. Foto 2: alcuni ospiti e il priore padre Agostino Maiolini che ha ospitato il convegno nella propria chiesa. Foto 3: preparazione del baccalà.
Delegazione di Imola - riunione conviviale
15 Febbraio 2019,
La riunione conviviale della Delegazione di Imola si è tenuta presso il ristorante "Il Campanaccio". Foto 1: presentazione e consegna del materiale associativo al neo Accademico Alfredo Di Maio. Foto 2: consegna del guidoncino dell'Accademia ai coniugi Mongardi, Luciano in cucina e Maria Grazia in sala, titolari del locale.
Delegazione di Sulmona - riunione conviviale
15 Febbraio 2019,
La Delegazione di Sulmona si è ritrovata presso il ristorante "San Filippo 63" in occasione della riunione conviviale. Tema della serata: il Montepulciano. Foto 1: il Delegato Giovanni Maria D'Amario con gli chef. Foto 2: il Delegato con Francesca Margiotta che relaziona sul Montepulciano. Foto 3: la Simposiarca e Vice Delegata Carmela Petrucci. Foto 4: menu.
Delegazione di Valdarno Fiorentino - riunione conviviale
15 Febbraio 2019,
La Delegazione di Valdarno Fiorentino, in occasione della riunione conviviale, si è ritrovata presso la "Locanda Il Gallo" a Greve in Chianti. Foto 1: (da sinistra) gli chef Alessio e Yari Pesucci, il Delegato Ruggero Larco, il sommelier Francesco Rustioni e il Simposiarca Marco Giusti. Foto 2: sfogliatina di ricotta gratinata con carciofi pomodori secchi e pinoli. Foto 3: composta di frutta speziata con gelato alla vaniglia.
Delegazione di Messina - riunione conviviale
13 Febbraio 2019,
La Delegazione di Messina si è ritrovata presso il ristorante "Casa e Putìa" in occasione della riunione conviviale. Foto 1: (da sinistra) il Delegato Francesco Trimarchi consegna il guidoncino alla titolare Adriana Sirone e allo chef Enzo Saija. Foto 2: la delicata caponata di mele. Foto 3: macco di fave con quenelle di ricotta.
Delegazione di Rio de Janeiro - riunione conviviale
13 Febbraio 2019,
Il 13 febbraio si è tenuta, alla presenza di illustri ospiti, la riunione conviviale della Delegazione di Rio de Janeiro presso il Ristorante “Olivetto”. Foto 1: (da sinistra) il Governatore dello Stato di Rio de Janeiro Wilson José Witzel, il maestro di cucina Luciano Bosseggia, Fernanda Maranesi e il Secretário de Estado da Casa Civil e Governança José Luís Zamith. Foto 2: (in primo piano da sinistra a seguire) il Consultore Enrico Birocchi, la prima Dama Donna Helena Alves Brandão Witzel, il Segretario dei Trasporti Robson F. Ramos, la Signora Karen Rampon Zamith, i Vice Delegati Pietro Petraglia e Mario Panaro, il Sottosegretario di Stato Ana Beatriz Leal, il Presidente di Telespazio Marzio Laurenti, Il Governatore Witzel, Fernanda Maranesi, il Segretario di Stato Zamith. Foto 3: Fernanda Maranesi, il Segretario di Stato Zamith e Signora Karen, il Sottosegretario di Stato Leal, Mickael Eickstein Segretario della Delegazione e il Consultore Enrico Birocchi. Foto 4: tavolo con Accademici.
Delegazione di Taranto - consegna Premio "Massimo Alberini" (2018)
12 Febbraio 2019,
La Delegazione di Taranto ha consegnato il Premio "Massimo Alberini" (2018) alla Gastronomia e Catering srls di Pulpito Grazia e Luigi Scarciglia. Dopo la cerimonia ufficiale della consegna del premio, il titolare Luigi Scarciglia ha ringraziato la Delegazione dell'Accademia Italiana della Cucina e ha ripercorso la sua esperienza lavorativa nel settore agroalimentare. Foto 1 (da destra): il Delegato Francesco Pastore e il signor Luigi Scarciglia. Foto 2: Accademici, titolari e ospiti.
Delegazione di Fermo - riunione conviviale
10 Febbraio 2019,
La riunione conviviale della Delegazione di Fermo, sul tema della "salata" (rituale di antiche origini sulla macellazione e lavorazione delle carni del maiale), si è tenuta nei locali del ristorante "Villa Funari". La cena è stata preceduta dalla visita al "Salumificio Funari" guidata dal proprietario Fabio Cesoni e dal dott. Antonio Angellotti dirigente veterinario dell'ASUR.
Delegazione di Novara - riunione conviviale
8 Febbraio 2019,
La Delegazione di Novara si è riunita presso "La Locanda della Staffa" in occasione della riunione conviviale per degustare e conoscere meglio i vini delle Colline Novaresi dell'Est. Foto 1: i produttori dei vini degustati e il Delegato Piero Spaini (secondo da destra). Foto 2: il relatore sommelier dott. Guido Invernizzi. Foto 3. lombatina di cervo, ristretto al Nebbiolo, frutti rossi, rosti di patate e funghi porcini.
Delegazione di Genova - riunione conviviale
7 Febbraio 2019,
La Delegazione di Genova si è ritrovata presso il ristorante "Dega" per l'appuntamento conviviale. In foto 1 (da sinistra): Accademico Giancarlo Camera, Signora Barbara Recca e Consultore della Delegazione Guglielmo Camera. Foto 2-4: Ravioli di burrata, pomodoro confit e gambero; Seppia ripiena a bassa temperatura; Dulce de leche, sale maldon e cacao.
Delegazione dei Colli Euganei-Basso Padovano - riunione conviviale
6 Febbraio 2019,
La Delegazione Colli Euganei - Basso Padovano si è riunita presso il Muvi, museo del vino di Vo' Euganeo, per una degustazione guidata dei sette vini tipici del territorio. Foto 1: la sala allestita per la degustazione. Foto 2: la Delegata Susanna Tagliapietra modera il dibattito. Foto 3: il sommelier Vito D'Amanti, relatore della serata. Foto 4: Accademici e ospiti intenti a lezione.
Delegazione di Enna - riunione conviviale
6 Febbraio 2019,
La Delegazione di Enna si è ritrovata, in occasione della riunione conviviale, presso la trattoria "Fulì". Foto 1: (da sinistra) il Vice Delegato Fabio Montesano, la figlia e signora Bellomo titolari della trattoria e il Simposiarca e Consultore Salvatore Tudisco. Foto 2: paccheri al sugo di maialino nero su fonduta di "piacentinu" ennese. Foto 3: cannolo di ricotta.
Delegazione di Cortina d'Ampezzo - riunione conviviale
2 Febbraio 2019,
La Delegazione di Cortina d'Ampezzo ha organizzato presso il "Cristallo Resort & Spa" di Cortina la riunione conviviale “Ciak, si mangia”, dedicata al legame tra cinema e cibo. Foto 1: la Delegata Monica De Mattia con, alla sua sinistra, Piergiulio Giordani Pavanelli Direttore Centro Studi Territoriale Emilia e Segretario di Bologna e, alla sua destra, Franco Zorzet Coordinatore Territoriale Veneto e Delegato di Venezia Mestre, Luigi Grasselli Delegato Onorario di Cortina d'Ampezzo e la Simposiarca Silvana Savaris Grasselli. Foto 2 e 3: alcune portate della cena a tema con piatti visti nei film proiettati nella prima parte della serata.
Delegazione di Cosenza - riunione conviviale
2 Febbraio 2019,
La Delegazione di Cosenza in occasione della riunione conviviale e della "festa del maiale" si è riunita presso il ristorante “Piscitella” in Lappano. Foto 1: il Delegato Rosario Branda recita una poesia sul tema, a sinistra il Segretario Eugenio Rogano. Foto 2: (da sinistra) i Simposiarchi del pranzo: l'Accademico Francesco Gentile, il Vice Delegato Pietro Vivona, il Delegato Rosario Branda e il Coordinatore Territoriale della Calabria Francesco Menichini. Foto 3: Accademici e ospiti. Foto 4: piatto di "Verze, frittole e cotiche".
Delegazione dell'Alto Vicentino - consegna Premio "Dino Villani" e riunione conviviale
30 Gennaio 2019,
La Delegazione dell'Alto Vicentino si è riunita presso "La Foresteria" (VI) per un momento di convivialità. Foto 1: (al centro) il Delegato dell'Alto Vicentino Renzo Rizzi con il Delegato di Vicenza Raffaele Cavalli (a sinistra), il Coordinatore Territoriale del Veneto Franco Zorzet (a destra) e la signora Tiziana Nogara, titolare con i fratelli Emiliano e Giorgio del Salumificio-Macelleria Nogara (Premio "Dino Villani" 2018). Foto 2: (da sinistra) Raffaele Cavalli, Tiziana Nogara, Renzo Rizzi, Emiliano, Giorgio e Franco Zorzet. Foto 3: il Delegato con il Simposiarca della serata e il cuoco della Foresteria di Casa Zonin 1821.
Delegazione di Carpi-Correggio - consegna Diploma di Buona Cucina e riunione conviviale
29 Gennaio 2019,
La Delegazione di Carpi-Correggio si è riunita presso il ristorante "Grano di Pepe" di Ravarino (Modena). Foto 1: il Delegato Pier Paolo Veroni consegna il Diploma di Buona Cucina allo chef Rino Duca. Foto 2: il Delegato consegna i carnet del 2019 e presenta il programma dell'anno. Foto 3: tonno alla palermitana.
Delegazione di San Marino - riunione conviviale
29 Gennaio 2019,
Si è tenuta presso "Antica Trattoria da Giulio" la prima riunione conviviale dell'anno della Delegazione sanmarinese. il Delegato Andrea Negri, in foto con il Consultore-Segretario Elisabetta Righi Iwanejko, ha illustrato il tema dell'anno 2019 dedicato a "Le paste fresche, ripiene e gli gnocchi”. Foto 2: torte preparate in occasione della serata.
Delegazione di Siracusa - riunione conviviale
27 Gennaio 2019,
La Delegazione di Siracusa si è riunita presso il ristorante "Al castello" di Brucoli (Augusta). Foto 1: il Delegato Angelo Tamburini (a sinistra) consegna il piatto in ceramica all'Accademico Gaetano Terranova. Foto 2: il Delegato con la Simposiarca della serata Danila Saraceno che ha proposto il tema "Il fiore fra le verdure: il carciofo". Foto 3: il Delegato Angelo Tamburini consegna il guidoncino e la vetrofania allo chef Marco Trepiccioni e al Mâitre Tony Gitto. Foto 4: sformatino di zucca rossa e gamberoni in crosta di mandorla.
Delegazione di Imola - consegna Diploma di Buona Cucina e riunione conviviale
26 Gennaio 2019,
La Delegazione di Imola si è riunita presso il ristorante "Osteria Callegherie" in occasione della riunione conviviale e della consegna del Diploma di Buona Cucina. Foto 1: il Delegato Antonio Gaddoni (al centro) consegna il Diploma di Buona Cucina allo chef Antonio Di Cesare e al gestore Leonardo Mantovani. Foto 2: Antonio Gaddoni insieme agli Accademici Pierluigi Lazzari e Gianluca Lelli. Foto 3: un momento della serata. Foto 4: carciofi croccanti.
Delegazione di Miami - riunione conviviale
21 Gennaio 2019,
La riunione conviviale della Delegazione di Miami si è svolta presso il ristorante "Via Verdi". Tema della serata, "L`Italia all'Opera" con un menu ispirato ai personaggi che hanno reso grande nel mondo la lirica italiana. Foto 1: menu e campana dell'Accademia. Foto 2: un momento della serata con gli ospiti a tavola. Foto 3: risotto "Giuseppe Verdi" con asparagi, funghi e prosciutto di Parma.
Delegazione di Messina - riunione conviviale
16 Gennaio 2019,
La Delegazione di Messina, in occasione della riunione conviviale, si è riunita presso il ristorante "Grecale". Foto 1: il Delegato Francesco Trimarchi insieme ai proprietari, lo chef Paolo Romeo e la squadra di cucina. Foto 2: un momento della serata con gli ospiti a tavola. Foto 3 : risotto con burrata e quenelle di ricciola (in tartare). Foto 4: variante di triglia.
Delegazione di San Francisco - riunione conviviale
15 Gennaio 2019,
La Delegazione di San Francisco si è riunita presso il ristorante "AltoVino" in occasione della riunione conviviale. Foto 1: (da sinistra) Claudio Villani proprietario e sommelier, il Delegato di San Francisco Claudio Tarchi, il cuoco Nick Kelly con il piatto in silver dell'Accademia. Foto 2: (da sinistra) Marie Francoise di Ruocco con l’Accademico Carlo di Ruocco.
Delegazione di Fermo - riunione conviviale degli auguri
23 Dicembre 2018,
La Delegazione di Fermo, in occasione della riunione conviviale degli auguri, si è riunita presso il ristorante "I Piceni". Simposiarca della serata il Consultore Cristofaro La Corte. Foto 1: il Delegato Fabio Torresi in un momento della serata. Foto 2 e 3: alcuni piatti presentati in occasione della serata dallo chef Giampiero Giammarini.
Delegazione di Imola - riunione conviviale degli auguri
20 Dicembre 2018,
La Delegazione di Imola si è riunita presso il ristorante "San Domenico", Magnifico del Presidente, in occasione della riunione conviviale degli auguri. Foto 1: un momento della serata, in primo piano a destra il Vice Presidente dell'Accademia Severino Sani e alla sua sinistra il Delegato di Imola Antonio Gaddoni. Foto 2: il pluaso finale alla brigata di cucina guidata dagli chef Valentino Mercattilii e Massimiliano Mascia. Foto 3: millefoglie di fagiano e fegato d'oca con purea di mele golden e gelatina al Porto. Foto 4: uovo in raviolo "San Domenico" con burro di malga, parmigiano dolce e tartufo di stagione.