Riunione conviviale tenuta dalla Delegazione in occasione della consegna del Diploma di Buona Cucina 2017 all'Antica Trattoria Due Mori di San Vito di Leguzzano (VI).Foto 1:da destra i Simposiarchi Carlo Perini, Massimo Carboniero e il Delegato Renzo Rizzi con Cristina e Margherita in primo piano (figlie di Rosalia Saccardo titolare del locale). Foto 2: il Delegato consegna il Diploma di Buona Cucina 2017 alle figlie della titolare della trattoria Rosalia Saccardo. Foto 3 e 4: Accademici a tavola. Foto 5: risotto ai finferli e morlacco. Foto 6: mantecato alla nocciola.
Dalle Delegazioni
Delegazione di Biella, riunione conviviale presso il ristorante " Croce Bianca"
21 Settembre 2017, Biella
La Delegazione di Biella ha ospitato il Presidente del Centro Studi “Franco Marenghi” nonché membro del Consiglio di Presidenza, Sergio Corbino, a Oropa in un convivio settembrino presso il ristorante "Croce Bianca". Foto 1: chef Ramella. Foto 2: Polenta concia, molto cremosa, amalgamata con abbondante formaggio grasso e servita con burro fuso. Foto 3: Maria Luisa Bertotto, Delegata di Biella. Foto 4: Presidente del Centro Studi Sergio Corbino.
Riunione convivale della Delegazione di Colonia
14 Settembre 2017, Colonia
La Delegazione di Colonia si è ritrovata per una riunione conviviale con degustazione a base di cucina siciliana presso il ristorante "Distinto".
Foto 1: da sinistra Michele Sansone, contitolare del ristorante, la Delegata Maryann Palm, Michele Sansone altro contitolare, i due cuochi e il Simposiarca Vincenzo Pennetta. Foto 2: un momento della serata tra gli Accademici.
Delegazione di Biella, cena al Circolo del Tennis di Rosazza, un paese montano dell'Alta Valle Cervo
8 Settembre 2017, Rosazza, Biella
La Delegazione di Biella si è riunita presso il Circolo del Tennis di Rosazza per rivivere la cucina del popolo Walser. Il menu, scelto con preziosa cura ed eseguito con maestria dal cuoco Andrea Dardano, ha ricreato i sapori di questo popolo denominato “ gli agricoltori di montagna”. Foto 1: articolo "La Tavola dei Walser". Foto 2: Miasce, cialde cotte in apposite piastre di ferro arroventate sul fuoco. Foto 3: Wallisschuppa zuppa di pane di segale, cipolla, toma e pancetta con burro di alpeggio profumato alla cannella. Foto 4: flan di formaggio Bettelmatt accostato a una salsa di pere e di mirtilli. Foto 5: Mailginiturta torta di Alagna con salame, toma, mele e fichi.
Riunione convivale della Delegazione di Atlanta
17 Agosto 2017, Atlanta
La Delegazione di Atlanta si è riunita per una riunione conviviale presso il ristorante "Davio's Northern Italian Steakhouse".
Foto 1: Accademici a tavola. Foto 2: il Delegato Marco Manzini ed il Vice Delegato Jose Favoretto premiano lo chef Mattew Rosekrans. Foto 3: un momento della serata.
Riunione conviviale della Delegazione di Valdarno Fiorentino
16 Giugno 2017, Greve in Chianti
da sinistra Filippo Masini, la Simposiarca Paola Mainardi, il Delegato Ruggero Larco, lo chef Ettore de Benedetto
Delegazione di San Francisco - riunione conviviale
24 Maggio 2017, Berkeley
La Delegazione di San Francisco si è riunita per una riunione conviviale al ristorante "Riva Cucina".
Foto 1: da sinistra: Claudio Tarchi, Delegato di San Francisco, Dino Capriotti, Presidente "Vinity" , Jennifer e Massimiliano Boldrini, titolari di "Riva Cucina" ricevono il Guidoncino accademico. Foto 2: i vini della serata. Foto 3: antipasto: capesante gratinate.
Delegazione dell'Alto Vicentino - riunione conviviale
31 Marzo 2017, Gambellara
La Delegazione si è riunita per un convivio dedicato alla giornata della cultura 2017 presso la Foresteria di Casa Zonin 1821. Foto 1: tavolo con il Delegato. Foto 2 : consegna da parte del Delegato Renzo Rizzi al Delegato di Venezia Mestre Franco Zorzet di un libro sui formaggi. Foto 3: da sinistra a destra, il Simposiarca Giuseppe Zonin, il cuoco Diego Gottardo, il Delegato Rizzi e il Delegato Zorzet. Foto 4: piatto con la polpetta di bavaria e la ratatouille. Foto 5: tiramisù.
"Simposio della Cultura 2017", Delegazione di Siracusa
23 Marzo 2017, Ortigia
Gli Accademici della Delegazione di Siracusa hanno partecipato numerosi al Simposio della Cultura di giovedì 23 marzo, nei locali del Ristorante “Gran Canal” in Ortigia. Foto 1: la Simposiarca, l’Accademica Carla Siena che ha relazionato su “Il Cibo di Strada”. Foto 2: gli Accademici a tavola. Foto 3: aperitivo con composta di frutta fresca. Foto 4: casereccia ai crostacei. Foto 5: branzino con contorno di cime di broccoletti. Foto 6: il Delegato Angelo Tamburini consegna allo chef - patron Antonio Fiore, che ha illustrato il menu, il guidoncino e la vetrofania dell’Accademia Italiana della Cucina.
Riunione conviviale della Delegazione del Valdarno Fiorentino
17 Marzo 2017, Greve in Chianti
La Delegazione del Valdarno Fiorentino ha organizzato nel mese della cultura due riunioni conviviali dedicate alla conoscenza e degustazione di oli toscani e sardi. La serata del 17 marzo si è svolta presso il ristorante "Terrazza, Oliosteria" di Greve in Chianti; nell’occasione erano presenti due Delegati della Sardegna. Nella foto da sinistra: il Delegato di Sassari Silki Antonio Fraghì, la Delegata di Nuoro e CT Sardegna Gabriella Guiso, la Brigata di cucina con lo chef Stefano Bertini (in piedi accanto al roll up), i gestori del locale Lara e Giampaolo, il Delegato del Valdarno Fiorentino Ruggero Larco.
“Musica in Cucina”, Delegazione di Venezia Mestre
11 Marzo 2017, Mogliano Veneto
Proseguendo un’iniziativa che collega il mondo del cibo e della ristorazione alle varie forme di arte, avviata nel settembre 2016 con una riunione conviviale dedicata a “Cibo e Cinema”, la Delegazione di Venezia Mestre ha organizzato sabato 11 marzo 2017 a Villa Braida a Mogliano Veneto un evento dedicato al rapporto tra la musica e la gastronomia intitolato “Musica in Cucina”. Foto 1. L'apertura della relazione del prof. Luca Zoppelli, ordinario di Musicologia presso l’Università di Friburgo in Svizzera, dal tema “Il banchetto all’opera”. Foto 2. Una scena del "Don Giovanni" di Mozart. Foto 3. L'apertura della riunione conviviale. Foto 4. Il tavolo del Delegato Franco Zorzet. Foto 5. Il Maestro Stefano Caprioli accompagna la cantante Victoria Lyamina. Foto 6. I complimenti del Delegato allo chef e alla brigata di cucina.
Delegazione di Biella - riunione conviviale
7 Marzo 2017, Cavaglià
Convivio di marzo della Delegazione di Biella presso l'Istituto Alberghiero “Ermenegildo Zegna” di Cavaglià. L'evento culturale, proposto dalla Delegata Marialuisa Bertotto, ha approfondito il tema dell'alimentazione degli astronauti; relatore della conferenza, il Delegato di Alessandria, Luigi Bussolino, ingegnere aerospaziale. Foto 1: gli allievi dell'Istituto Alberghiero che hanno curato l'aspetto eno-gastronomico della serata. Foto 2: il menu a base di prodotti del territorio in onore del relatore alessandrino. Foto 3: le decorazioni dei tavoli. Foto 4: la Delegata di Biella Marialuisa Bertotto e il Delegato di Alessandria Luigi Bussolino.
Simposio di Carnevale della Delegazione di Siracusa
28 Febbraio 2017, Siracusa
La Delegazione di Siracusa, riunitasi il giorno di martedì grasso presso il ristorante "Dafne", ha dedicato la riunione conviviale al Carnevale. Foto 1: il Delegato Angelo Tamburini con lo chef Franco Blanco, la proprietaria Simona Cunsolino e il maître Antonio Mazzurco. Foto 2: Fantasia di dolcezze di Carnevale. Foto 3: il Delegato con il prof. Corrado Di Pietro, etno-antropologo e scrittore, che ha relazionato su “Antropologia del Carnevale”. Foto 4: involtini siciliani al profumo di agrumi. Foto 5: gli Accademici di Siracusa a tavola. Foto 6: caponata, formaggi tipici siciliani, marmellate di cipolla e di ciliegino. Foto 7: ravioli di ricotta con sugo di maiale.
Riunione conviviale fra le Delegazioni Alto Vicentino e Rovigo-Adria-Chioggia
25 Febbraio 2017, San Vito di Leguzzano
Le Delegazioni dell'Alto Vicentino e di Rovigo - Adria - Chioggia si sono trovate presso l'Antica Trattoria Due Mori di San Vito di Leguzzano (VI) per una riunione conviviale dedicata alla fine del Carnevale. Foto 1: il Delegato Rizzi con Cristina e Margherita, figlie della titolare della trattoria, e il cuoco. Foto 2 e 3: tavoli con Accademici delle due Delegazioni. Foto 4: crostini per l'aperitivo.
Delegazione di Miami - riunione conviviale
22 Febbraio 2017, Miami
La Delegazione di Miami si è incontrata al ristorante "Due baci" dove si è tenuta la riunione conviviale sul tema "Vacanze Romane". Foto 1. Accademici a tavola. Foto 2. Il Delegato Antonio Pianta (in piedi) e gli Accademici. Foto 3. Un piatto della serata ispirato al tema (costolette di agnello a scottadito).
Delegazione di Atlanta: cena conviviale
16 Febbraio 2017, Brookhaven
La Delegazione di Atlanta si è riunita al ristorante "Valenza" di Brookhaven. Foto 1. Accademici a tavola. foto 2. (da sinistra) Jose Favoretto (Vice Delegato di Atlanta), Piero Tarantelli (ospite della serata), Alessandra Palombo (moglie del Simposiarca della serata Paolo Palombo). Foto 3. Consegna del piatto dell’Accademia allo Chef Stephen Herman ed al Direttore di sala Michel Etter da parte del Delegato Marco Manzini e del Vice Delegato Jose Favoretto.
Delegazione di Brisbane: prima riunione conviviale
15 Febbraio 2017, Brisbane
Gli Accademici della ricostituita Delegazione di Brisbane si sono riuniti presso il ristorante Tartufo per la prima riunione conviviale. Sotto la guida del Delegato Santo Santoro, hanno avuto l’opportunità di conoscersi e stabilire i primi contatti per i prossimi passi della Delegazione in Australia. Nelle foto: 1. il Delegato Santo Santoro, alla destra dello chef, con alcuni Accademici. 2. Un gruppo di Accademici al tavolo. 3. Il menu della serata.
Delegazione di Den Haag - Scheveningen: cena di San Valentino (14 febbraio 2017, Den Haag)
14 Febbraio 2017, Den Haag
In occasione di San Valentino, la Delegazione di Den Haag - Scheveningen si è riunita presso la chocolaterie "Hop & Stork" di Den Haag per una cena a tema. Foto 1: il dolce "Death by Chocolate"; foto 2: la squadra della chocolaterie; foto 3: il Vice Delegato Stefano Angelucci ed Accademici durante la relazione sulla cioccolata; foto 4: la colorazione del cappuccino; foto 5: il barista della chocolaterie all'opera.
Delegazione di Alcamo - Castellammare del Golfo: omaggio al melograno
12 Febbraio 2017, Alcamo
Si è tenuta presso il ristorante "La Quinta Stella" di Alcamo una conviviale in omaggio al melograno. Foto 1 da sinistra: Giuseppe Costantino (produttore di melograno); Liborio Cruciata (delegato);Domenico Nuzzo (nutrizionista e accademico); Stefano Papa ( responsabile ara commerciale). Foto 2 e 3: momenti della conviviale.
Delegazione dell'Alto Vicentino: riunione conviviale del solstizio d’inverno
31 Gennaio 2017, Castelgomberto
Si è tenuta al ristorante "Al cacciatore" di Castelgomberto la riunione conviviale del solstizio d'inverno della Delegazione dell'Alto Vicentino. In foto 1. Il Delegato Renzo Rizzi consegna le insegne accademiche alla nuova Accademica Roberta Cecchin. Foto 2. (da sinistra a destra) I titolari del Ristorante "Al Cacciatore" e il Delegato Rizzi. Foto 3 e 4. Ossi di maiale e cotechino.
Primo Simposio del 2017 della Delegazione di Siracusa (31 gennaio 2017, Siracusa)
31 Gennaio 2017, Siracusa
La Delegazione di Siracusa ha visitato il Ristorante Akademia dell’Hotel One di Siracusa per il primo Simposio del 2017 . Foto 1. Rosalia Sorce, Vice Delegata, e Angelo Tamburini, Delegato, che ha relazionato su "Le Curiose parole della Cucina". Foto 2. Gli Accademici di Siracusa. Foto 3. La consegna del guidoncino accademico e della vetrofania 2017 alla chef Cristina Veneziano e al maître Alessandro Giudice. Foto 4. Tortino di cavolfiori e alici.
Convivio della Delegazione di Biella (20 gennaio 2017, Camburzano - BI)
20 Gennaio 2017, Camburzano - BI
La Delegazione di Biella si è ritrovata al ristorante "Da Armando" a Camburzano (BI); nell'occasione la Delegata Maria Luisa Bertotto ha presentato i due nuovi Accademici Teresa Belotti ed Eugenio Foscale (in foto 1 da sinistra Belotti, Bertotto e Fascale). Foto 2. il dessert della serata.