I'M Eddie Cano
Delegazione:
WASHINGTON D.C.
Comune:
Washington DC
Indirizzo:
5014 Connecticut Ave NW, Washington, DC
CAP:
20008
Telefono:
(202) 890-4995
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Giorno di chiusura:
lunedi
Ferie:
mai
Apertura:
Solo a cena
Gestione (Nome/ragione sociale):
Carolyn e Massimo Papetti
In cucina:
Carolyn Papetti
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
45
Coperti in più all’aperto:
20
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Situato nel cuore di Chevy Chase, lungo Connecticut Avenue, è un accogliente ristorante di quartiere che unisce con originalità la tradizione della cucina italiana autentica e quella italo‑americana. Nato nel 2018, da un'idea di Massimo Papetti (romano) e sua moglie Carolyn (americana). Buona cucina, ristorante carino ed accogliente. Il menu diviso in due parti: una americana e una italiana. Ai due piaceva l’idea di celebrare sia la cucina italo‑americana sia quella italiana autentica: il nome, basta dirlo velocemente e stai già parlando italiano...
Piatti tipici:
Cacio Pepe
La Gricia
Amatriciana
Carbonara
La Gricia
Amatriciana
Carbonara
Piatto da non perdere:
Ravioli di trota affumicata con burro alle erbe e mandorle
Nome della ricetta:
Spaghetti allo Sgombro Affumicato (Smoked Mackerel Spaghetti)
Ingredienti:
200 g di spaghetti fatti in casa
2 filetti di sgombro affumicato, senza pelle e sminuzzati
1 cucchiaio di capperi piccoli
1 limone grande, scorza e succo
1 peperoncino rosso, finemente tritato
½ spicchio d’aglio, schiacciato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Una grossa manciata di aneto fresco, tritato
Sale, per l’acqua della pasta
2 filetti di sgombro affumicato, senza pelle e sminuzzati
1 cucchiaio di capperi piccoli
1 limone grande, scorza e succo
1 peperoncino rosso, finemente tritato
½ spicchio d’aglio, schiacciato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Una grossa manciata di aneto fresco, tritato
Sale, per l’acqua della pasta
Procedimento:
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua ben salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente. Conserva circa ½ tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
Mentre la pasta cuoce, scalda l’olio d’oliva in una larga padella a fuoco medio.
Aggiungi l’aglio, il peperoncino e i capperi e cuoci dolcemente per circa 1 minuto, finché non sprigionano profumo (non far dorare l’aglio).
Aggiungi la scorza e il succo di limone, mescolando bene.
Unisci lo sgombro affumicato sminuzzato e scaldalo delicatamente.
Aggiungi gli spaghetti scolati nella padella insieme a un po’ dell’acqua di cottura messa da parte. Mescola bene in modo che il condimento avvolga leggermente la pasta.
Unisci l’aneto tritato e aggiusta di sale se necessario (lo sgombro e i capperi sono già saporiti).
Mentre la pasta cuoce, scalda l’olio d’oliva in una larga padella a fuoco medio.
Aggiungi l’aglio, il peperoncino e i capperi e cuoci dolcemente per circa 1 minuto, finché non sprigionano profumo (non far dorare l’aglio).
Aggiungi la scorza e il succo di limone, mescolando bene.
Unisci lo sgombro affumicato sminuzzato e scaldalo delicatamente.
Aggiungi gli spaghetti scolati nella padella insieme a un po’ dell’acqua di cottura messa da parte. Mescola bene in modo che il condimento avvolga leggermente la pasta.
Unisci l’aneto tritato e aggiusta di sale se necessario (lo sgombro e i capperi sono già saporiti).
Valutazione:
