Riunione conviviale organizzata per celebrare la consegna del Premio “Giovanni Nuvoletti” (2020) al sig. Gianfranco Zinani del ristorante “L'Incontro” di Carpi (MO). Dopo la presentazione del Simposiarca Giuseppe Calabria, il Delegato Pier Paolo Veroni ha motivato la proposta del premio specificando come durante la sua lunga attività il premiato abbia sempre cercato il miglioramento continuo e la diffusione dei principi della cucina tradizionale. Ospiti della Delegazione, il Dirigente alla Cultura ed Economia del Comune di Carpi dott. Giovanni Lenzerini e la dott.ssa Margherita Malagoli, funzionario del Comune di Carpi. Una memorabile cena con un menu coerente con la tematica dell’anno 2021 sulla cucina del bosco e sottobosco, che ha confermato la bravura dello chef Carlo e della brigata di cucina. Foto 1 e 2. La consegna del premio. Da sinistra il Delegato Veroni, il premiato Zinani e il dott. Lenzerini. Foto 3. Applauso alla brigata di cucina. Foto 4. Gambero rosso in crema di patate e cipollotto, porcini alla piastra e tartufo nero estivo; galantina di pollo con maionese di pistacchio; tortelli di ricotta e tartufo nero in brodo di porcino; faraona disossata, rosmarino, porcini fritti, salsa all'aglio dolce.