Il ristorante "13 Comuni" di Velo Veronese ha accolto gli Accademici di Verona per l’appuntamento dedicato all’Ecumenica 2021 sul tema “Il bosco e il sottobosco. Castagne, funghi, tartufi e frutti di bosco nella cucina della tradizione regionale". Sulla montagna chiamata Lessinia, in questo antico borgo si trova una delle espressioni più entusiasmanti della cucina regionale caratterizzata dal rispetto per le tradizioni e per la valorizzazione della filiera dei piccoli allevatori e agricoltori della zona. Il menu prevede l’indicazione esatta del piccolo fornitore e delle materie prime. Simposiarca, il Consultore Alberto Rubinelli. Sublime il tagliolino alle castagne con ragù di coniglio di Corbiolo a coltello e funghi di bosco della Lessinia. Condivisa dall’intera Delegazione la consegna del piatto in silver dell’Accademia a questo locale che da anni rappresenta una delle buone tavole della tradizione locale.