Per la riunione conviviale che ha visto Daniela Abate Bonomo nel ruolo di Simposiarca, è stato visitato Renzo - Sapori & Tradizioni, nuova realizzazione nel suggestivo scenario del lago di Ganzirri, ristorante dalla linea elegante e dai prodotti ricercati, che guarda alla modernità modulando, con innovativi inserimenti, nuovi sapori legati alle tradizioni locali. I piatti proposti hanno magnificato il pesce spada, prodotto ittico connesso allo Stretto di Messina, dove si pesca almeno da due millenni, da aprile a settembre, con le tipiche feluche. Rinomato e decantato in tutto il Mediterraneo per il sapore delle sue carni, la pesca, o meglio, come la si denominava un tempo, la “caccia” al pesce spada, è divenuta nel tempo rituale e un importante evento culturale. Tutti i piatti ne hanno messo in luce la bontà e la sapiente elaborazione della brigata di cucina, che coniuga l’esperienza di «famiglia», dal capostipite Salvatore Sanfilippo e attraverso uno dei figli, Renzo, con la passione fresca e innovativa dell’ultima generazione, rappresentata dallo chef Salvatore Junior e dalla responsabile di sala Caterina. Durante il convivio, il Delegato ha presentato tre nuovi accademici: Antonino Abate, Giuseppe Bisignano e Arcangelo Cordopatri, ai quali sono state consegnate le insegne accademiche. La Consulta ha infine donato al gestore il guidoncino della Delegazione e la vetrofania 2025, manifestando il compiacimento condiviso dagli Accademici per la raffinata cucina.