Etra

Ristorante fine dining e allo stesso tempo un raccoglitore di importanti opere artistiche, che si rinnovano ciclicamente, dove la cucina spicca come elemento artistico. Ospitato nel prestigioso Palazzo Doria de Fornari, patrimonio dell’umanità UNESCO, immerso nel centro città di Genova, non è visibile dall’esterno ed è accessibile solo su prenotazione. Alla guida di Etra c’è Davide Cannavino, chef ligure famoso per un’impronta creativa fuori dagli schemi. Il suo compito è quello di affascinare l’ospite con creazioni in cui le materie prime, di altissima qualità, assumono forme nuove a volte dirompenti, dove l’applicazione di tecniche innovative di cottura ed elaborazione degli ingredienti sono fedeli alla ricerca del loro gusto autentico. Eccelsa carta vini, curata dalla colta Chiara Campora in sala.