Patio
Delegazione:
BIELLA
Riconoscimento:
Diploma Cucina Eccellente
Comune:
Biella
Provincia:
Biella
Indirizzo:
Via Arnulfo 4/ L
CAP:
13900
Telefono:
015 61568
Cellulare:
393 4452765
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Info utili:
Accettano cani
Giorno di chiusura:
lunedi e martedi
Ferie:
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale):
Sergio e Simone Vineis e Martina Giusti
In cucina:
Sergio e Simone Vineis
Costo:
€€€€ - da 66 a 100 euro
Coperti:
35
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Nuova esperienza per la Famiglia Vineis, Sergio con il figlio Simone e Martina, che dopo diversi anni lascia il paese di Pollone e scende a Biella in un edificio che ha segnato la vita della città: luogo di incontro per i biellesi con una banca e poi circolo ricreativo privato. Ora, dopo un attento restauro e ricollocazione le sue sale accolgono il nuovo ristorante dei Vineis che, con la ben nota maestria e servizio raffinato, offrono piatti elaborati, genuini ed attenti alla stagionalità ed al territorio dove gli ospiti vengono coccolati e guidati in un'avventura gastronomica ricca di sensazioni e profumi. Notevole la carta dei vini italiani ed esteri. Il ristorante è stato insignito del Diploma dell’Accademia Italiana della Cucina di Cucina Eccellente nel 2021 oltre ad essere menzionato in altre guide gastronomiche
Piatti tipici:
Asparago bianco, salsa olandese, cialda alle nocciole, creme brulée alla liquerizia ( in stagione)
Animelle di vitello, crema di panpepato e limone
Riso all'estratto di mare, whisky. ostrica e polvere di fungo
Bottoni di gallina ruspante in brodo e parmigiano 30 mesi
Coniglio alla Wellington, carota glassata e alloro
Crema di nocciole tostate, grue di cacao, chartreuse e gelato al fungo secco
Animelle di vitello, crema di panpepato e limone
Riso all'estratto di mare, whisky. ostrica e polvere di fungo
Bottoni di gallina ruspante in brodo e parmigiano 30 mesi
Coniglio alla Wellington, carota glassata e alloro
Crema di nocciole tostate, grue di cacao, chartreuse e gelato al fungo secco
Piatto da non perdere:
Petto di piccione arrosto, radicchio marinato, crema di castagne e coscia al barbecue e frattaglie in brodo
Valutazione: