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La Taverna del Lupo

Delegazione: 
RAGUSA
Comune: 
Ragusa
Provincia: 
Ragusa
Indirizzo: 
Piazza Cappuccini, 22/23
Telefono: 
0932765280
Cellulare: 
349 3032231
Genere del locale: 
Ristorante - Pizzeria
Chiusura: 
Domenica
Ferie: 
prime 3 settimane di ottobre
Gestione: 
la taverna del lupo Srl
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Carte di credito: 
CartaSì/Visa/MasterCard
Diners
Coperti: 
30
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Cucina del territorio e della tradizione. Pochi piatti ma ben curati. Ingredienti stagionali. Pesce in base alla disponibilità.
Piatti tipici: 
Pasta alla Donnalucatese
Spaghetti al nero di seppia
Rigatoni broccoli e capuliato
Falsomagro
Triglie all'acqua pazza
Biancomangiare
Piatto da non perdere: 
Spaghetti o linguine alla Donnalucatese
Nome della ricetta: 
Triglie all'acqua pazza
Ingredienti: 
dosi x 4 persone:
Triglie 1 kg
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di capperi
200 gr. pomodorini pachino
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
1 acciuga salata
1 bicchiere di vino bianco
Procedimento: 
Sciogliere in un filo di olio evo il filetto di acciuga. Soffriggere i capperi, l'aglio e i pomodorini con il prezzemolo.
Mettere in casseruola le triglie eprecedentemente eviscerate, squamate e lavate, sfumare con il vino bianco.
Quando il vino evapora coprire e lasciare cuocere 10 min. a fuoco vivo.
Valutazione: