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De novo e d'antico

Delegazione: 
LATINA
Comune: 
Cori
Provincia: 
Latina
Indirizzo: 
Via Santa Margherita 1
Telefono: 
06/9678949
Genere del locale: 
Ristorante - Pizzeria
Chiusura: 
lunedì
Ferie: 
gennaio
Gestione: 
Piero Morucci
In cucina: 
Costantino Prisco e Giorgio Seracchi
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
100
Coperti in più all’aperto: 
50
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Inaugurato nel 2017 dalla ristrutturazione per iniziativa di Piero Morucci di un vecchio fabbricato, si inserisce perfettamente nell'ambiente circostante; l'interno arredato in stile rustico di pregio con ampie vetrate che offrono una visuale dell'antico paese e del giardino circostante. La cucina si basa sugli ingredienti e prodotti tipici del territorio: lo zafferano di Cori, le molte erbe spontanee, i funghi, il tartufo nero, i formaggi caprini e ovini, il prosciutto cotto di Cori, il maialino nero dei Monti Lepini, le paste fatte in casa, ma c'è anche qualcosa di più innovativo. Cantina ricca di etichette tra cui i pregiati vini di Cori.
Piatti tipici: 
antipasto di montagna con: salumi e formaggi locali, prosciutto cotto di Cori, polpette di coda alla vaccinara , coratella d'abbacchio, fagioli in umido, mozzarella di bufala e fritti di verdura in tempura
risotto allo zafferano di Cori e carciofi mantecato al pecorino
tagliolino al ragù d'agnello
guancia di vitello scarola e burrata
maialino nero disossato, doppia cottura, su purè di patate
Piatto da non perdere: 
Pappardelle ai funghi con tartufo nero
Valutazione: