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Da Luigi

Delegazione: 
RAGUSA
Comune: 
Ragusa
Provincia: 
Ragusa
Indirizzo: 
Corso Vittorio Veneto 96
Telefono: 
0932/624016
Cellulare: 
3382966695
Genere del locale: 
Trattoria
Info utili: 
Accettano cani
Menu per celiaci
Chiusura: 
giovedì
Ferie: 
n.d.
Gestione: 
Luigi Incardona
In cucina: 
Luigi
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Carte di credito: 
CartaSì/Visa/MasterCard
Coperti: 
30
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Tipica trattoria ragusana che propone piatti del territorio con una costante attenzione per le materie prime. Sita nel centro storico ha un buon rapporto qualità - prezzo. La gestione familiare e la simpatia dei titolari hanno fatto si che il locale sia diventato un punto di riferimento gastronomico. Cucina mediterranea.
Piatti tipici: 
Rigatoni con basilico, finocchietto, mandorle e pomodoro secco;
Ravioli di ricotta al sugo di maiale;
Cotoletta di pollo aromatizzata al pistacchio;
Insalata di fiori eduli;
Torta di ricotta arance e cioccolato;
Cannolo di ricotta
Piatto da non perdere: 
Stinco di maiale
Nome della ricetta: 
Gelo di Fichi d'India
Ingredienti: 
700 gr. polpa di fichi d'india
300 cc acqua minerale naturale
90 gr. amido di mais (o 10 gr.agar agar)
80 gr. zucchero
un pizzico di cannella
1 cicchiaino di limone
Per decorare: pistacchi e granella di pistacchio
Procedimento: 
In una ciotola mescolare amido di mais zucchero e cannella, aggiungere lentamente acqua;
Versare il composto in una pentola capiente insieme alla polpa dei fichi d'india e sempre mescolando portare a ebollizione;
Aggiungere il succo di limone e fare addensare qualche minuto sul fuoco;
Versare il tutto in ca. 12 pirottini e lasciare raffreddare.
Valutazione: