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Hyle

Delegazione: 
COSENZA
Comune: 
San Giovanni in Fiore
Provincia: 
Cosenza
Indirizzo: 
Località Garga 9
Telefono: 
0984 970722
Fax: 
0984 970078
Cellulare: 
345 7272274
Info utili: 
Accettano cani
Menu per celiaci
Chiusura: 
martedì e mercoledì
Ferie: 
variabili
Apertura: 
Solo a cena
Gestione: 
Antonio Biafora
In cucina: 
Antonio Biafora
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
20
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
La cucina si basa sull'utilizzo di materie prime del territorio selezionate secondo stagione e frutto della continua e personale ricerca dello chef. Il percorso formativo del giovane Biafora si arricchisce di un contesto ricco di prodotti e tradizioni e trova sintesi in una interpretazione dei piatti di territorio seguendo tecniche, consistenze e presentazioni contemporanee. Una particolare menzione meritano al cucina a vista in sala ed una cantina particolarmente curata con la possibilità di scegliere tra 350 etichette locali e nazionali con piccole chicche internazionali.
Piatti tipici: 
Merluzzo nero!;
A proposito di pasta e alici (primavera/estate);
Stroncatura, verza bruciata e buccia di patata (inverno);
Lepre, scalogno glassato, puntarelle e sherdet di finocchio selvatico (inverno);
Trota alla cenere, porro e le sue uova;
Riso al cioccolato, caramello salato e rosmarino
Piatto da non perdere: 
La pigna nel bosco
Valutazione: