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ANTICA HOSTARIA DELLA ROCCA DI BADOLO

Delegazione: 
BOLOGNA - SAN LUCA
Comune: 
SASSO MARCONI
Provincia: 
Bologna
Indirizzo: 
Via Brento 4, locaolità Badolo
Telefono: 
051 847506
Genere del locale: 
Trattoria
Info utili: 
Accettano cani
Menu per celiaci
Chiusura: 
lunedì
Ferie: 
gennaio e fabbraio
Gestione: 
Alex Soprani
In cucina: 
Alex Soprani
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Carte di credito: 
CartaSì/Visa/MasterCard
Coperti: 
84
Coperti in più all’aperto: 
30
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Pane, pasta e dolci fatti in casa. Funghi e tartufi in stagione. Cucina tradizionale con prodotti del territorio di stagione. Selezione di vini con più di 200 etichette. Il locale ha una bella veranda panoramica
Piatti tipici: 
Tortino di patate e mortadella con crema di parmigiano e tartufo(autunno)
Tortellini in brodo di cappone
Ravioli ripieni di ricotta e cappone saltati con guanciale di mora e zucchine
Tagliatelle nere colorate al cacao con gorgonzola e noci
Spezzatino di cervo al pepe bianco
Piatto da non perdere: 
Tortino di patate e mortadella con crema di parmigiano e tartufo;
Nome della ricetta: 
Panna cotta con amaretti e frutti di bosco al caramello
Ingredienti: 
4 uova, 100 gr di zucchero, 500 gr. di panna fresca, 100 gr. di amaretti, frutti di bosco freschi.Per il caramello 200 gr di zucchero e 10 ml di acqua.
Procedimento: 
Mettere lo zucchero con l'acqua in una casseruola a fuoco lento affinché lo zucchero si sciolga e prenda un colore brunito. Versare negli stampini e coprire il fondo; sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere la panna e gli amaretti precedentemente tritati. Mescolare il tutto, versare negli stampini, infornare a 120 gradi per un'ora. Guarnire con frutti di bosco freschi e una spolverata di zucchero a velo.
Valutazione: