Papeoto
Delegazione:
LA SPEZIA
Comune:
LA SPEZIA
Provincia:
La Spezia
Indirizzo:
Via Urbano Rattazzi, 25
CAP:
19100
Telefono:
333/4555571
Cellulare:
333/4555571
Email:
Genere del locale:
Ristorante - Pizzeria
Info utili:
Accettano cani
Menu per celiaci
Giorno di chiusura:
domenica
Ferie:
n.d.
Gestione (Nome/ragione sociale):
Alberto Carassale
In cucina:
Alberto Carassale
Costo:
€ - fino a 35 euro
Coperti:
35
Coperti in più all’aperto:
12
Parcheggio:
Scomodo
Notizie di particolare interesse:
Ristorante con cucina vegetariana dal nome decisamente spezzino "papeoto" che sta ad indicare il cartoccio per le granaglie, per la farina, pesate senza spreco. È questa anche la filosofia del giovane Alberto Carassale, cuoco vegetariano e titolare del locale. Il menu cambia quasi tutte le settimane in base all'offerta del mercato.
Piatti tipici:
Risotto zucca e carciofi mantecato al gorgonzola
Orecchiette con crema di melanzane, spinacini e porro croccante
"Papeoto" di pasta fillo con verza e caciotta della Val di Vara su purè di mantovana
Millefoglie di fiori di zucca con stracciatella ed emulsione di capperi
Torta agli amaretti e zabaione.
Mousse al caffè con crumble al cocco
Orecchiette con crema di melanzane, spinacini e porro croccante
"Papeoto" di pasta fillo con verza e caciotta della Val di Vara su purè di mantovana
Millefoglie di fiori di zucca con stracciatella ed emulsione di capperi
Torta agli amaretti e zabaione.
Mousse al caffè con crumble al cocco
Piatto da non perdere:
Uovo in camicia crema di spinaci parmigiano 36 mesi e tartufo nero
Valutazione:
