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Vögele

Delegazione: 
BOLZANO
Comune: 
BOLZANO
Provincia: 
Bolzano
Indirizzo: 
Via Goethe 3
Telefono: 
0471 973938
Info utili: 
Accettano cani
Chiusura: 
domenica
Ferie: 
mai
Gestione: 
dal 1993 famiglia Alber
In cucina: 
Willy Alber
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
60
Coperti in più all’aperto: 
12
Parcheggio: 
Scomodo
Notizie di particolare interesse: 
Esistono numerosi racconti sull’“Aquila rossa“, menzionata per la prima volta nel 1277 e dal 1840 di proprietà della famiglia Kamaun. Oggi il locale è chiamato affettuosamente “Vögele” (uccellino) dai suoi ospiti e amici perché proprio qui, durante la guerra, hanno avuto luogo incontri segreti e la parola d’ordine per accedervi era “Vögele”. Dal 1993 viene gestito dalla famiglia Alber. L’antica stube, con gli arredi in legno, è intitolata a Goethe perché il poeta apprezzava questo luogo particolare, dove si gustano i prodotti stagionali del mercato contadino e quelli dei produttori locali, preparati secondo ricette tradizionali. Ben assortita la selezione di vini.
Piatti tipici: 
affumicati tipici altoatesini, formaggio di malga stagionato, ricotta con formaggio grigio e frittelle di patate
testina di vitello rosolato con cipolla rossa, aceto di vino e fettine di canederli
mousse di formaggio grigio ed erba cipollina con pane duro “Schüttelbrot” grattugiato e chips di
speck
canederli di spinaci, di formaggio e di rape rosse con insalata di cappuccio e speck croccante
gulasch di manzo con canederli di speck
ravioli dolci con prugne secche e gelato alla cannella
Piatto da non perdere: 
frittelle di patate con crauti della Val Venosta
Valutazione: