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Neviera

Delegazione: 
CHIETI
Comune: 
BUCCHIANICO
Provincia: 
Chieti
Indirizzo: 
Via Santa Chiara Prolungamento 22
Telefono: 
0871 382145
Cellulare: 
320 7773936
Genere del locale: 
Ristorante - Pizzeria
Info utili: 
Menu per celiaci
Chiusura: 
lunedi; martedì - venerdì a pranzo - Periodo di pandemia aperti solo a pranzo
Ferie: 
prima settimana di settembre
Apertura: 
Solo a cena
In cucina: 
Giulietta Gentile
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
70
Coperti in più all’aperto: 
50
Parcheggio: 
Scomodo
Notizie di particolare interesse: 
Il ristorante nasce nel 2005 nel centro storico di Bucchianico, in un’antica neviera, la stanza in cui si raccoglieva nel passato la neve per la conservazione dei cibi, da una giovane coppia, lei cuoca, lui sommelier. Nel 2020 il locale si sposta in un antico casale ristrutturato di proprietà della famiglia. Le sale sono due, una moderna e una più intima all’interno di una cantina con camino. La cucina è moderna, unisce piatti di carne e pesce e strizza l’occhio a metodi di cottura innovativi, con materie prime di ottimo livello. Ampia la carta dei vini con circa 200 etichette.
Piatti tipici: 
Noci di capasanta affumicata, lardo e polvere di olive nere
Filetto di maiale panato al grano saraceno in salsa agrodolce
Risotto cacio e pepe con crudo di scampi marinati
Ravioli di testa di vitello con sugo di arrosto
Giovane faraona al tartufo nero
Piccione in doppia cottura
Piatto da non perdere: 
Uovo croccante con fonduta di Parmigiano e cotenna di maiale soffiata
Valutazione: