Antica Osteria del Carlin
Delegazione:
SVIZZERA ITALIANA
Comune:
CLARO
Provincia:
Ticino
Indirizzo:
In Piazza da Dun 2
Telefono:
0041 91 863 46 00
Cellulare:
0041 78 928 65 02
Sito web:
Genere del locale:
Trattoria
Info utili:
Accettano cani
Giorno di chiusura:
mercoledì
Ferie:
n.d.
Gestione (Nome/ragione sociale):
Salvatore Squillante
In cucina:
Salvatore Squillante
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
30
Coperti in più all’aperto:
30
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Ristorante casalingo con cucina della tradizione rielaborata con tecniche di cucina moderne ed innovative. Menu sia di carne sia di pesce che varia molto anche in base alla stagionalità e ai prodotti reperibili sul mercato. Piatti cromaticamnete molto accattivanti.
Piatti tipici:
Lomo di baccalà acqua di pomodoro aglio orsino e olive taggiasche (stagionale)
Risotto mantecato al nero di seppia baccalà e pomodorini confit
Cappelletti alle carni bianche spugnole spuma al parmigiano e aglio orsino (stagionale)
Filetto di branzino asparagi e patate alla lavanda (stagionale)
Controfiletto di vitello cotto sottovuoto patate crocchette e scalogno glassato
Risotto mantecato al nero di seppia baccalà e pomodorini confit
Cappelletti alle carni bianche spugnole spuma al parmigiano e aglio orsino (stagionale)
Filetto di branzino asparagi e patate alla lavanda (stagionale)
Controfiletto di vitello cotto sottovuoto patate crocchette e scalogno glassato
Piatto da non perdere:
Menu a mano libera dello chef (da ordinare preventivamente al telefono)
Valutazione:
