Benevento

Storica trattoria situata al piedi del monte Coppa di Cerreto Sannita, ameno comune della provincia di Benevento noto per la ceramica artistica. Sicuramente l'elemento di arredo di maggiore pregio del locale è rappresentato da un enorme camino realizzato in pietra bianca locale. Oltre a una considerevole varietà di pietanze realizzate con materie prime del territorio tra cui i virni, funghi locali raccolti in tarda primavera, l'offerta della trattoria si caratterizza per una selezione di salumi ottenuti da maiali bianchi pesanti allevati e lavorati in azienda secondo ricette tradizionali; in particolare tra questi si segnala il prigiotto, prodotto ottenuto dalla coscia di suino privata dell'osso e della parte carnea posteriore distale (fiocco) stagionata per almeno 12 mesi, legato tradizionalmente con vimini o con spago alimentare.