Delicato

Carlotta Delicato, chef del ristorante, frequenta il liceo Scientifico di Cassino (FR), e si iscrive all'Università. Si rende però conto che la sua vera passione è la cucina. Dopo aver vinto la 3^ edizione di Hell's kitchen prosegue la formazione presso alcuni dei più prestigiosi ristoranti Fine-Dining e stellati italiani. JW Marriott Venice è stato il suo nuovo inizio. Si trasferisce in Costa Rica partecipando a una delle più frizzanti aperture per W Hotels, dove sviluppa una vera coscienza ecosostenibile e rispettosa dell’ambiente oltre che ricette e tecniche uniche della cultura latina. Ha poi ricoperto il ruolo di executive chef presso W Barcelona e responsabile del nuovo ristorante FIRE. E' coniugata con Gabriele, originario di Contigliano, che segue il servizio in sala. Insieme hanno deciso di iniziare questa nuova avventura della ristorazione proprio a Contigliano, a pochi chilometri da Rieti, all'interno di un centro storico tra i più caratteristici della provincia reatina.