Trattoria In Corte dal Capo

La parola d’ordine è ‘tradizione’: in cucina, dove praticamente tutto è fatto in casa e si tiene nel giusto conto la tradizione dei luoghi, nel calore di un’accoglienza che è famigliare e professionale al tempo stesso, negli arredi, nell’atmosfera calda e positiva che solo locali del genere riescono a trasmettere. Le materie prime sono semplici ma di qualità a partire, dalla carne, tenera, gustosa, frollata al punto giusto e cotta alla brace nel grande camino al centro della sala principale che cuoce a vista e arreda. La carta dei vini è di impronta locale che asseconda bene questa guida di cucina saldamente legata al territorio.