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Archeologia

Delegazione: 
ROMA APPIA
Comune: 
ROMA
Provincia: 
Roma
Indirizzo: 
Via Appia Antica, 139
Telefono: 
06 7880494
Giorno di chiusura: 
mai
Ferie: 
mai
Gestione (Nome/ragione sociale): 
dal 1890 Famiglia Casavecchia . Attualmente Marco Vinicio Casavecchia
In cucina: 
Giovanni Quattromini
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
170
Coperti in più all’aperto: 
100
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Antica stazione di posta e poi tipica “fraschetta” e osteria con cucina, oggi il locale dispone di una serie di sale di diversa ampiezza, finemente arredate. La cucina, diretta dallo chef Giovanni Quattromini, si caratterizza per la qualità delle materie prime e per la ricercata aderenza, non
senza spunti innovativi, ai canoni della tradizione regionale, spaziando da quella contadina a quella marinara sino a quella più elaborata dell’enogastronomia romana. La cantina, suggestivamente situata nel sepolcro ipogeo, annovera oltre 350 etichette, con prevalenza di vini laziali, e una vasta
gamma di distillati.
Piatti tipici: 
zuppetta di frutti di mare
spaghetti primavera con zucchine e gamberi
gnocchetti del litorale con calamari, pomodorini, basilico e pecorino romano
patacche della Ciociaria
tartara di carne
millefoglioline ai frutti di bosco
Piatto da non perdere: 
strangozzi alla pecorara
Valutazione: